Skopové maso kebab v kavkazské

Lamb - 1,6 kg cibule - 3 ks. cibule - 3 pera, ocet 3% - 20 g, rajčata - 10. tkemali omáčka - 100 g sušené dřišťál - 20g Lemon - 1/2 jednotky. pečené skopové tuk - 50 g, sůl, mletý černý pepř a bylinky.

Video: Špízy z jehněčího masa na Kavkaze. Šťávu z granátového jablka a koření

Jak vařit jídlo

Skopové výřezy na kostky 30 až 40 g, sůl, pepř sypané jemně nasekané nebo strouhaný cibulí a petrželkou navlhčit ocet nebo citrónovou šťávu, směs, dát do misky a není oxidován dát chladu po dobu 4-6 hodin. Marinované kousky masa navlečené na kovové jehle střídavě s plátky cibule, kartáč se zadním tuku rozpuštěným ovčí a vaříme na uhlí. Hotové prvky ražniči špejlí odstraní z misky, obloha s nakrájenou surového žárovky nebo zelené cibule, rajčata a plátek citronu. Odděleně, platí omáčka tkemali a dřišťál.

Video: Tato kavkazská ražniči!

výrobky:

• Skopové - 500 g;
• Rajčata - 200 gramů;
• Cibule - 50 gramů;
• Zelená cibule - 100 gram;
• Ocet - 25 ml;
• Máslo - 25 g;
• Lemon - 1 ks;.
• Sůl a pepř podle chuti ,.

Příprava:

Ovce promyje, rozřeže na malé kousky, vloží do smaltované nádoby, sůl, pepř sypané přidá polovina předem vyčištěny, omyty a nakrájenou cibuli a ocet, vše se míchá.

Video: Lula Kebab na grilu. Kebab v kavkazské

Kapacita kryt s víkem a dát 2-3 hodiny v chladu, aby jehněčí marinované.

Před pražením skopové kusů marinované navlečené na kovových špejle smíchána se zbývající cibulí předem vyčištěny, omyty a snížit do velkých kroužky. Fry špízy z hoření bez plamene uhlí po dobu 15-20 minut pravidelně obracejí na špejle, rovnoměrně pečené jehněčí.

Rajčata, pažitka a citron mytí.

Hotové špejle odstraněné ze špejle, které jsou rozloženy na talíř, zalijeme rozpuštěné máslo a obloha se zelenými cibule, rajčata, nakrájené na plátky a plátky citronu.

Kromě toho se podává na ražniči lze podávat vařené rýže a sušené barberries, půdu nebo šťávu z granátového jablka.

kavkazského šašlik

Filet z jehněčího masa nakrájíme na kousky asi 30 - '35 dát do keramiky, přidáme sůl, černý a červený pepř, smísí se s nastrouhaným cibule, mleté ​​česnek. Vše zalijeme citrónovou šťávu, dát na chladném místě po dobu 6 - 8 hodin. Kousky se potom navlečené na masových špízů a vaříme na uhlí až do okamžiku špejle pravidelně otáčení kolem své osy a postřikování směs vody a šťávy uvolněného během moření masa. Chcete-li podat kebab spoustu zelených - petrželka, bazalka, koriandr, estragon, pažitka.

Skopové maso kebab v kavkazské

Špízy z jehněčí je hlavní jídlo jakékoliv restauraci kavkazská kuchyně a samozřejmě, hlavní jídlo na svátečního stolu národů Jihu. Je zpracována v souladu s určitými pravidly. Kromě toho, právo na pečeně je jen člověk. K dispozici je v tomto něco starého a symbolické.

Video: Recepty Špejle jehněčího masa a vepřového masa

Jednotný recept pod názvem skopové kebab v kavkazských prostě nemají. Můžete strávit hodiny dohadovat o tom, kdo zná skutečné tajemství, ale ani prokázat svůj nárok. Tajemství je ve skutečnosti velmi jednoduché. Na Kavkaze, v každé vesnici, vesnice a obec má své vlastní tradice, vlastní originální receptury. Zde je jeden z nejoblíbenějších receptů jídel.

Ingredience pro skopové kebab v kavkazské

• Lamb 1,5 kg.
• Cibule 5 ks.
• Zelené cibulky 200 g
• Rajčata 10 kusů.
• Bacon pečený skopové 5-10 g
• Citron 1 ks.
• Černý pepř, sůl, bylinky, omáčka tkemali podle chuti.

Recept grilování jehněčí v kavkazské

1. Maso mladý beran musí mýt pod tekoucí studenou vodou důkladně.
2. Nakrájíme na malé kousky.
3. Umístí do nádoby smaltované dostatečné.
4. Sůl a pepř maso, zalijeme ní šťávu z jednoho citronu.
5. Cibule čistý, kotleta, přidejte do beránka.
6. Maso dobře promíchejte, zavřete víko a dal kontejner v chladu marinovat po dobu 3 hodin.
7. Bezprostředně před mazání nejžhavější kousky skopového tuku.
8. Probodla maso na jehle a umístit je na grilu s pre-žhavém uhlí.
9. Doba vaření na grilu po dobu asi 20 minut. Proto je nutné, aby se ujistil, že neexistuje žádný otevřený oheň, a včas otočit maso.

Doba přípravy: 4 hodiny.

Je těžké si představit grilování bez zeleniny. Na Kavkaze, zpravidla nemají saláty a prezentovány čerstvé nebo pečené nad uhlíky. Kromě toho, že zelenina by měla být velmi mnoho.

Jen pro skopové maso kebab v kavkazské nabízí spoustu greenů :. petržel, kopr, koriandr, atd vždy na stole musí být přítomen pita a omáčka tkemali. Můžete také použít jakýkoli omáčka k masu, které je příjemné pro vás.