Recepty z kostry z králíka

Video: Jak snížit králičí kostru na kousky, jako je střih králíka pro pražení

trvat králík kostra, marináda, připravený podle výše uvedeného předpisu, 100 g másla, 200 g sušených švestek, sůl, pepř, některé cukru (volitelné). kousky králík stát v den marinády, pak obsushivayut, v oleji po dobu 15 minut, do hrnce, zalijeme marináda se přidá předem namočené sušené švestky a vařené na mírném ohni do práce. Před podáváním v omáčce, můžete přidat rybíz želé.

kastrol vařené maso. králík kostra, 400 g mladého hovězího nebo telecího masa a vepřového masa plátkem slaniny 3, 3 bobkový list, 1 velká cibule, sůl, pepř, 100 g vodka bitových hub. maso oddělena od kostí a vařené společně s nimi, cibuli, bobkový list, sůl, pepř po dobu 2,5 hodiny. Hotový maso mince. Na dno formy je umístěna vrstva tuku, horní polovinu mletého masa a houbami, pak zbývající nádivkou a pokrytí jeho tuku. Top přidají 2 bobkové listy a napojena Mince vodky a malé množství zbytkového vývarem a vložíme do trouby nebo pece.

To je králičí maso, já osobně neudělal grilování, ale nutrie masové špízy To je považováno za delikatesu. Ale zpět k nádobí králík.

Králík na vinným a másle. králík kostra, 100 g másla, 150 g vepřového sádla, polovina sklenice suchého bílého vína, sůl, pepř, lžíce nasekané petrželky a cibule, 1/2 lžičky rýžového škrobu. Kousky králíka v oleji s plátky slaniny. Pour víno a malé množství vody nebo vývaru, přidejte petržel, cibule, sůl, pepř a vaří se po dobu jedné hodiny. Pak vyjměte maso v omáčce přidat škrob zředěný v malém množství vody s čajovou lžičku oleje. Míchá omáčku, přivést k varu a odstranit z tepla.

Králík s bílou omáčkou. petite králík kostra, 100 g másla Aslan petržel, sůl, pepř, 10 -12 malé bílé folikuly, mírně mouka, vejce. Nakrájené maso dušené v oleji, ne obzharivaya. Poté přidejte trochu vody nebo vývaru, petrželku, sůl a pepř a vaříme do měkka. V samostatném omáčky přidejte trochu vařené celé cibule. Postupně představit, za stálého míchání, opatrně chován v teplé omáčce mouky, máslo a vaječný žloutek.

Video: Jak uvařit chutnou králíka. Cook šťavnaté a měkké králičí

Králík plněný. petite králík kostra, 100 g vepřového sádla, 150 g vepřová játra 100 g hovězího masa jater, bílé krajíců chleba, trochu mléka, sůl, pepř. mrtvola králík věci se směs dobře kořeněné mleté ​​slanina, játra, chléb namočený v mléce, a poté ji svázat šít. Cook při mírném refluxu lehce osolené vody po dobu jedné hodiny. Podáváme s jakoukoli ostrou omáčkou. Králík může být také sypané plátky syrového hovězího masa, vepřového masa, šunky, nakrájenou játra a zvířecího srdce. Ale nejchutnější získaný králík plněné směsí následujícího: játra, srdce a plíce zvířete, 100 g čerstvého vepřového tuku (sádla), 100 g válců buničiny namočené v mléce, 150 gramů hub. Tyto produkty jsou dobře rozdrceny, smísí se s nasekanou petrželkou a lehce opečené na másle cibuli a králičí krve.

Špikovaná králík pod kořeněné omáčky. králík kostra, lůj a sádlo zabalené tenké plátky slaniny 50 g sádla, 100 g vepřového tuku (sádla), 2 cibule, stroužek česneku, bylinky (petržel, tymián, bobkový list) mírně víno (červené), octa, lžíci mouky 1/2 litr červeného vína, sůl, 2 lžíce brandy, špetkou červené papriky. Roztavený tuku lehce smažit nakrájenou cibuli, plátky slaniny, česneku, koření, jakož i králíka hlavy, játra, srdce a celý zbytek kostry během řezání. Pak v pánvi přidáme ocet, aby ji odpařit teplem, přidáme mouku, dobře promícháme, nalít víno, sůl a pepř a dusíme asi hodinu. Vařený omáčka přes síto, doplňuje krev předtím shromážděný králík, tuk a maso šťávy, které zbyly z smažení králičí mrtvá těla, koňak. pečený králík nakrájené na kousky a zalijeme omáčku.

Bochníky králičího masa. 500 - 700 g masa králík, některé vepřové maso, sůl, pepř, muškátový oříšek, 50 g másla, 1/4 litru mléka, plné čajové lžičky mouky pro mléčný omáčkou, 2 vejce, 50 g krému. Přeskočit maso 2-3 krát přes mlýnek na maso, přidáme sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek (podle chuti). V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a 2-3 minuty nalít teplé mléko, za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Omáčka vaříme do zhoustnutí, pak ji v malém množství oleje, chladném a dobře promíchejte s mletým masem, syrová vejce a zakysanou smetanou. Malých forem namazat, naplnit je výsledné hmotnosti a vložte do trouby, mikrovlnné trouby, nebo ve vodní lázni. Chléb připravený musí být doručena s listovým špenátem, šťouchané brambory, zelenina, hrášek nebo zapečené fazole.