Hlavní jídla z losů

Video: HOTOVO maso kořeněné losů lov Hunting má

Elk patří do čeledi vysoké zvěře a je považován za velké zvíře tohoto druhu. Nejchutnější maso 1,5-3 let staré losy. V pozdějším životě los maso stává vláknitou a houževnaté. Ženy mají více jemné maso než maso mužů. Druhý kurz losů připraveny stejným způsobem jako nádobí as použitím hovězí maso. Než začnete vařit hlavní jídla, maso mělo naložit.

Klobása z losů

Video: chop Hunting losů lov má

Složení: 2,3 kg - s přítomností elk masa tuku; 1,5 m - průměrné vepřová střeva;

2 lžíce. l - hrubá sůl; 4 mleté ​​stroužky česneku; . 2 čajové lžičky - mletého pepře; . 1 čajová lžička - červená paprika prášek; 1/4 šálku - nakrájenou cibuli; 1/2 hrnku - nakrájenou červenou papriku (sladká); 1/4 šálku - brandy.

Vaření chereva: promyje se studenou vodou, dát do šálku, zavřít vařit a dát 30 minut, znovu promyty.

Řez tuku a masa los na malé kostičky a zmrazit po dobu půl hodiny.

Smíchejte ve velké míse tuk, maso, sůl, černé a červené papriky, cibule, česnek, paprika, brandy. Promíchejte a vložte do mrazáku po dobu půl hodiny.

Ochucená směs mince.

Naplňte pouzdra získané směsi, vyrábět vzduchového Twist každý 10-12 cm a odříznutím.

Klobásy nahromadí na zásobníku a odstraňte 2 dny v ledničce.

Vařit po dobu 20 minut v osolené vodě.

Guba losů lov

Za tímto účelem jsme se: Elk rty 500 g; cibule 2-3 kusy; Tuk 50 g; zakysané smetany nebo majonéza 150 ml; 100 g kyseliny citronové (může být nahrazen jednoho citronu); sůl; půl sklenice brusinkového džusu.

Lip losů singe, mytí, rozřeže na kousky a zalijeme marinádou více než 12 hodin.

Vaření marinádu do pánve zalijeme studenou vodou, přidáme kyselinu citronovou (citronovou šťávu), sůl, pepř, dát půlkruhy nakrájené cibule a bobkový list.

Pak vaříme rtem 2 hodiny marinovat. Vzhledem k tomu, rty se vaří, odstranit kousky z marinády a necháme odkapat marinádu. Pak smažit kousky v pánvi s cibulí v oleji. Pak vyložit kousky v rendlíku a naplňte směsí zakysané smetany (majonézy) s rajčaty, přidáme trochu vývaru (měl by pokrývat ústa kusů), zavřete víko a dát další dvě hodiny uhasit. Až budete připraveni být sám hodinu, přidejte bobkový list, cukr, brusinkový džus, jablečný mošt octa.

Elk lov v

Je třeba masa losů - 500 g; sádlo - 100 g; Ocet - lžíce; tuku, brusinky, rajčatový protlak - 50 g; 1 cibule; česnek - pět hřebíček.

Vaření slabý roztok octa, dát losy maso a dobře nasáklé, pak nashpigovyvaem s česnekem a slaninou, sůl, pepř a smažit na pánvi s tukem na všech stranách. Přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme. Poté přidáme rajčatový protlak a smažíme. Pak posunout maso do pánve, zalijeme vývarem, přidáme rozmačkané brusinky, cukr a dusíme do měkka. Pokud žádné brusinky, můžete si vzít citrónovou šťávu.

Přírodní filet mignon Loseva

Budete potřebovat: svíčkové - 900g; Ghí - tři art. lžíce; pepř, sůl.
Osvobozeny od řezání šlachy, nařezané na kusy přes svalových vláken, mírně odpuzují, posypeme soli a pepře. Tyto kusy by měly být o hmotnosti přibližně 150 g, a tloušťku asi 3 cm. Pak se maže horká pánev smažit kousky tuku a 15 minut. Pokud jste milovník steak s krví, smažit potřebovat jen 8-10 minut, pak pokračovat v kusu krvavé šťávy. Maso krmena ozdoba. Dekorace může být přiváděna hrách, strouhaný křen, smažené brambory.

Panenka na rožni

Video: Jak vařit Elk maso

Vyžaduje: 1 kg výstřižků; máslo - 200 g; pepř, sůl.

Purifikované z šlach, filmy ořezové losů, promyje se studenou vodou, nařeže na kousky a 250-300 g align úhly nůž. Kousky sůl, pepř práškového posypeme klademe na rožni nebo špejlí a potěr spáleného uhlí ohně. Můžete pečené nad uhlíky v kamnech v kamnech. Povrch elk masa, je třeba namazat máslem a kontinuálně otáčí i pro zhnědnutí. Když je maso hotové, odstraňte ji ze špejlí a položil na talíř. Tento typ pokrmů z losa podávaný s přílohou: plátky citronu, rajčata, cibule.