Pokrmy beavertail

Bobři jsou semi-vodní životní styl. Jejich ocasy jsou lamelové konstrukce jako rybí šupiny. Skládají se ne zcela z masa, ale spíše jako tuku nebo tukové podbřišku ryb. Proto nádobí beavertail považován štíhlý. Kromě toho, tento vynikající produkt. K přípravě lepšího využití Beaver ocasy nejsou starší než pět let. V tvrzených jedinců, že je těžké a delší kvalifikovat.

Bezmasá jídla bobřího ocasu

bobří ocas by měl být pečlivě opláchnout a odstranit všechny zbývající zbytky kůže s vlasy. Kožovité záhyby, připomínající rybí šupiny, neodstraňujte. Dávají přebytečného tuku. Další ocas řez na porce spolu tak, že kosti zůstávají ve střední části. Vynechat do vroucí osolené vody. Koření se přidávají podle chuti a nutností, ale bobkový list a nové koření hrách je žádoucí, aby v hrnci.

Beavertail kusy jsou vařené rychle, během půl hodiny. Tails staří jedinci jsou vařené déle. Young - 15 minut se určuje podle Ready měkkých vnitřních vrstev kolem kamene. Called ocas maso tkáň není pravda. Šlachy podél páteře jsou umístěny a ocasu sám je spíš husté tkaniny sólo. Je-li ocas je připraven, šlachy stávají transparentní, velmi měkké. Chuť hotového pokrmu, „amatérský“, ale velmi nutričně hustá, ale měkké.

Video: Jak vařit bobra?

polévka beavertail

Pro bohatost polévky bude potřebovat 3-4 malý bobří ocas nebo dva velké. Před vařením je nutné k odstranění kůže a snížit ocasy na čtverce o 2,5h2,5 vidět. Pak jsou umístěny v misce, lepší hlíny. Z uvedeného je nutné nalít ocet 1-1,5 brýle a dát několik minut, aby nasákly. Přidejte vodu, takže všechny kusy byly pokryty kapalinou. Necháme vsáknout po dobu 8-10 hodin.

Před přípravou marináda sloučit supernatantu a přidá se studená voda (3-4 litrů). Dále vložte ingredience: šálek rýže, nejvíce nakrájenou cibuli, sůl a pepř lžička. Po varu polévku vaří po dobu asi 20 minut. Na konci poradit přidat ochutnat rajskou omáčku, nakrájenou celer, petržel.

Smažené bobří ocas

Video: Jak vařit bobří ocas-krok vaření pokrmů, jak vařit bobří ocas

Připravte si ingredience. Dva bobří ocas bude potřebovat: čtvrt lžičky pepře, půl šálku octa, čtvrtina šálku rostlinného oleje, lžíce soli, čtvrtina šálku vína nebo třešňového likéru, dvě čajové lžičky sody, lžička cukru, lžička suché hořčice, lžíce své oblíbené omáčky, čtvrtina šálku mouky.

Před vařením pokrmy z ocasu by mělo být 30 minut, aby nasákly. Oloupeme a důkladně opláchněte. Do misky byl chutnější a zmizel zvláštní zápach, je nutné naložit do solanky, octem a solí na půl dne.

Před smažení bobřího ocasy se vyjme z roztoku chloridu sodného, ​​promyje se vodou a naplnit s přídavkem sody (na litr vody - 2 lžičky). Vařte všech 10 minut na mírném ohni. Po tepelném zpracování, voda se odsaje, znovu promyje ocasy a opustit větrání.

Další příprava beavertail připomínající smažených ryb. Kousky ocasu válcované v mouce. Rozpusťte máslo na pánvi a smažit na středním plameni po dobu pěti minut. Přidejte do pánve, nasekaný česnek, cukr, smíchaný s hořčicí vínem. Nadále smažit po dobu 10 minut na mírném ohni, pravidelně míchání. Se přivádí ke stolu s nějakým vařenou obloha nebo jako samostatný pokrm s horkými koření a bylinek.

Video: Vaření bobří ocas, bobří ocas, jak vařit! Vaření bobří ocas, bobří ocas, jak vařit!

Pečené bobřího ocasu

Před pečením v troubě ocas nemůže marinovat. Vzhledem k tomu, že je lepší, aby péct společně s váhami, ušetřit více šťávy. Na pokrm rovnoměrně, je vhodné, aby se pár podélných řezech. Oni, mimochodem, může být sádlo cibule, mrkev, česnek. Získejte ještě chutnější v případě, že ocas s masitým základny.

Připravené bobřího ocasu zabalí do fólie a nebo pečení pouzdra a vložte do předehřáté trouby. Postačí, když na 200 stupňů. Dish za 40 minut můžete zkontrolovat na dostupnosti. Ochutnat pečené beavertail velmi křehké a šťavnaté.