Hlavní jídla z kachny

Kachní maso není nic nového, ale zapomněli spotřebiteli. S nárůstem kardiovaskulárních onemocnění, problém nadváhy v naší době kachny popularity "nabírat na síle", Hlavní jídla kachního masa jsou velmi různorodé. Jsou to nejen bohaté na živiny, ale ozdobí jakoukoli dovolenou tabulky. Podívejme se, co kulinářské speciality z kachny mohou být připraveny.

pečená kachna

Připravte k pečení kachna následujících složek: 1 kg nakrájené na malé kousky, kachen; 0,5 kg brambor; 1 mrkev střední velikosti; 2 cibule; Tabulka 2-3. zakysaná smetana; 1 stůl. lžíce mouky; oleje na smažení. Také, pepř, bobkový list, sůl - podle chuti.

Nasekané kachna smažit na obou stranách, vložte do hrnce. Fry dozlatova nahrubo nakrájenou cibuli. Přidejte na pánev s kachnou a cibulí nakrájíme na kostičky mrkve. Čištěná brambor řez na 4 díly a každý smažit až do ostré v oleji, dát na pánvi na vrcholu masa. Zředí se krém s vlažnou vodou (0,5 šálků) a opatrně nalije do zdi v pánvi. Kladen na ohni. Po varu, vaříme doměkka na mírném ohni, přidejte koření na konci vaření. Podáváme tento pokrm horký, pečlivě posypeme bylinkami.

Kachna s olivami ve víně

Není žádným tajemstvím, že jídla z kachny velmi dobře s vínem. Pro přípravu kachny s olivami ve víně připravit takové složky: útek, nejméně 2,5 kg; 1 šálek suché bílé víno, olivový 1,5-2 šálky; 1 stůl. lžíce mouky; Tabulka 0.5. Lžíce paprika, tabulka 0.5. lžíce černé; bobkový list - 2 ks; 2 čajové lžičky soli.

Video: Duck nádobí - vaření spolu - Inter

Kachní promyje bez tuku (jak je to jen možné odříznout) a třít se solí a pepřem. Dej to máčet po dobu 20 minut, dal kachnu na rošt v troubě a umístit na dno pánve. Asi 20 minut v teple kachna na grilu, soustružení příležitostně. Umístěte jej na plech, zalijeme vínem a přidáme bobkový list. Mírně snížit teplotu trouby a pečeme po dobu jedné hodiny, občas zalévání kachní šťáva vylučuje. Dát hotový ptáka na teplé jídlo. Šťáva je ponecháno na misku, umístěte nakrájené olivy, mouku a zalijeme vývarem. Buď hotové omáčky 5-7 minut v troubě. Podáváme nakrájené kachnu, zalijeme omáčkou na vrcholu.

Kachní prsa s omáčkou

Vařit kachní prsa v omáčce, potřebujeme: 2 kachní prsa; 7 tabulka. lžíce krému; 1 šálek oleje (olivový olej nebo slunečnicový olej); 1 stůl. lžíce brandy; 0,5 stack. červené víno; 5 lžic vývaru lžíce; lžička hořčice; jakékoliv greeny.

Ujistěte se zářezy v umýt prsa na kůži ve formě mřížky. Po 20 minutách promarinuyte ve víně s bylinkami. Fry na obou stranách na pánvi, přidejte rostlinný olej, ale ne na dlouho. Na straně kůži asi 8 minut, na druhé straně 3-4 minuty.

Uvařit omáčku prsy. Nalít pan přebytečný tuk v jiné mísy, zalijeme brandy a necháme vařit, přidáme bujón, pár kousků papriky, hořčice. Nalít šťávu do omáčky, propuštěn z masa a promíchejte. Pokud tabulka, šikmo přes prsa, zalijeme omáčku a obloha zelení. Můžete nalít citrónovou šťávu.

Roll of kachna s bramborami, sýrem a jablky

Video: Shurpa

Pro přípravu role kachna, potřebujeme následující složky: kachna není menší než 1,5 kg; 4 jablka; 7 střední brambory; 70 gramů tvrdý sýr; majonézy; koření podle chuti.

Řez kachnu na desce ze žaludku do krku, nohou a křídel ve středu. Opatrně odstraňte kost bez dotyku pokožky. Kachna se solí a pepřem a necháme vsáknout na chvíli. Pak nakrájíme cibuli polokroužků a ležela těsně vedle sebe na kachnu. Posypeme strouhaným sýrem. Duck lehce otočit valit, na sýr a cibule byli uvnitř a kravatu silnou nit. Umístěte kachna na plech. Oloupané brambory obmazhte majonézové a místo valí kolem. Nakrájená jablka ležel mezi bramborami. Pečeme v troubě po dobu asi jedné hodiny při teplotě 250 stupňů. Podáváme horké s greeny. Je zaručeno, že hlavní jídla z tohoto ptáka skončí první na stole.