Jehněčí na grilu

Hlavní věc, co potřebujete vědět o jehněčí - jedná se o velmi delikátní maso, které vyžaduje opatrné zacházení. Nejcennější je považován sající jehněčí maso, ne starší než tři měsíce - má nejvíce jemnou chuť a jemnou vůni. Maso z těchto jehňat světlo, téměř bílé, ale mají vykrmováno jehňata maso je světle růžové. Pro přípravu jehněčí kotlety třel se směsí bylin a koření - jako tymián, rozmarýn, sůl, pepř a česnekem, a pak pečené nebo grilované. Některé vařit předem marinované žebra po dobu 12 hodin za použití marináda citronovou šťávou a olivový olej, sůl a pepř. Sloužit beránka obvykle s grilovanou zeleninou - paprika, lilek, cuketa, pórek, sladké rajčata. Kromě toho často jehněčí slouží různé omáčky - to může být bobule omáčka, víno, med nebo směs sojové omáčky a balsamikem.

recept

jehněčí . jehněčí žebírka

Grilovaný stojan novozélandského jehněčího masa s grilovanou zeleninou a rozmarýnovou omáčkou

kavárně La Cipolla - La Cipolla kavárna

nejchutnější pizza v Moskvě

Jak vařit jehněčí

Složení:

• 300 g - Vepřová jehněčí
• 50g - lilek
• 50g - Cuketa
• 50g - Bulharský pepř
• 20 g - Houby
• 50g - Rajčata
• 20 g - šalotka
• 40 ml - Rostlinný olej
• 40 gr - Omáčka Demiglas
• 2 g - česnek
• 2 gr - Rosemary
• Sůl a pepř podle chuti

Způsob přípravy

jehněčí bederní důkladně se promyje a vysuší. Vyplývá z filmu a nakrájíme na jednom okraji. Opláchněte pod studenou vodou. Maso suché a osolíme. Maso je pak smažené v rostlinném oleji na pánvi, z obou stran, až do zlatova.

Lilek a cukety důkladně se promyje a vysuší. Potom zeleninu nakrájíme kruhů 2 cm.

Houby se promyje, suší a čistí horní kůže.

Pepper důkladně umyty, vyčištěny semen a jiných vnitřních a stopku. Pak pepř znovu promyje, vysuší a řezat do protáhlých trojúhelníků.

Video: Rack jehněčí na grilu

Šalotka snížit na polovinu.

Rajče důkladně se promyje a vysuší. Pak vyjměte stonek z rajčat. Rajče snížit na polovinu od shora dolů.

Papriky, lilek, cuketa, šalotka, houby a rajčata trochu sůl a pepř. Můžete chuť trochu koření oregano. Nějaký čas vsáknout zeleniny. zelenina a pak se třást nebo otřete sůl a tuk s olivovým olejem.

V pánvi dát připravenou zeleninu. Kosmetické smažená zelenina, to je lepší použít zvlněný pánev na obrázku vlevo. Fry dozlatova. Pak přinese Zelenina, dokud se pečou v troubě po dobu 5 minut při teplotě 180 stupňů.

Pro přípravu rozmarýnovou omáčkou potřebné v pánvi zalijeme maso omáčku a trochu Demiglas odpaří na mírném ohni. Jak vařit maso omáčka Demiglas se mohou učit od jiných receptů jídel. Jakmile je omáčka odpaření Demiglas 1/3 v pánvi přidáme jemně nasekaný česnek a rozmarýnu. Přivede se k varu a soli. Pan odstranit z tepla. Omáčka připravená.

Ve středu velkého kulatého talíře připraven dát jehněčí žebírka, vedle dal restovanou zeleninou. Na druhé okraje desky nalít rozmarýn omáčku. Dekorace misku s snítkou rozmarýnu.

Dobrou chuť!

Italská pizzerie kavárna La Cipolla

Video: Rack jehněčí na grilu (Jednoduše Delicious)

Jehněčí na grilu

Jehněčí maso bob - česnek 1,5 kg - 6 hřebíček čerstvého tymiánu - 4 stonky rozmarýnu - 4 z kmenových Olivový olej - 150 ml sůl - podle chuti čerstvě mletý pepř - podle chuti

Způsob přípravy

Lamb čisté z filmů a přebytečný tuk. Rozděleny do 2 porcí žeber.

Nalít olivový olej do široké mísy, přidáme nasekané zuby česneku, tymiánu a rozmarýnu listí, marinovat maso voňavé oleje po dobu 15 minut.

Lamb - recept na grilu a trouby

Lamb: recept

Foto: Shutterstock

Jehněčí, marinovaný v bylinkách. recept

Tender jehněčí je často marinovaný v bylinkách, jemně stínu svou jemnou chutí. Bude nutné: - 2 až 8 jehněčí žebírka každý - pohár a 2 lžíce olivového oleje - 4 stroužků česneku - 6 větvičky rozmarýnu - 6 větvičky tymiánu - sůl a čerstvě mletého pepře.

Lamb hrudník, štípané pouze na jedné straně, se označuje jako „dvojitý čtverec“

Vystupující žebra kosti důkladně vyčistit kusy masa a šlach malé naostřeným nožem. Řezané každý čtverec popoldam tak, že otruby se 4 žebra. Obesshkurte stroužky česneku a nasekáme. S 2 snítky rozmarýnu, odstraňte listy a nasekejte široký s ostrým nožem. Smíchejte šálek olivový olej, rozmarýn, tymián listy a česnekem ve velké míse. Dát beránka zpět a dobré válet ve výsledné směsi, ochutíme solí a pepřem, obalte misku s fólií a necháme v chladu přes noc.

Video: Being Serge Markovic - Lamb

Důkladně vyčistit náměstí z marinády. Předehřejte troubu na 200 ° C, Ve velké těžké pánvi, teplo 2 lžíce olivového oleje. Dal čtvercový obličej s tukem dolů a smažit dozlatova 5-7 minut. Dal v podobě smaženého stranou nahoru a pečeme 20-30 minut. Podávejte a ozdobte zbývající rozmarýn.

Jehněčí v hořčičné glazury. recept

Kromě bylinkami a česnekem jehněčí s kombinovaným a mnoha dalších koření. Například, dijonská hořčice. Vezměte: - 2 jehněčí; - 2 lžíce dijonské hořčice; - 1 lžíce citrónové šťávy; - 1 polévková lžíce olivový olej; - 1 lžíce nasekané čerstvým rozmarýnem listy; - 1 stroužek česneku; - na čajový box slané černého pepře; - balsamico a rozmarýn snítky čerstvého krmiva.

Připravte hořčice glazura šlehání metla hořčice, citrónová šťáva, rostlinný olej, rozmarýn, česnek, sůl a pepř. Umístěte beránka do mělké misky, kartáč s glazurou, kryt s fólií a uchovává se v lednici po dobu 30-60 minut. Dejte tuku stranou nahoru pekáči čtyřkolky, nalít zbývající v misce marinádou a pečeme při 230 ° C po dobu 10 minut, potom nižší teplotu na 160 ° C a vaří po dobu dalších 30-40 minut. Pokrývají jehněčí připravené jídlo s fólií a necháme odpočinout asi 10 minut. Řez na porce kousky tak, aby každá část měla dva hamburgery na žebra a slouží, sypané balsamico a zdobený rozmarýnu.

Jak vařit jehněčí. Rychlé a chutné

Máte-li zájem o tom, jak vařit jehněčí rychlé a chutné, tento jednoduchý recept s fotografií pro vás!

Pojďme nezkazí sladkou, šťavnatou chuť a měkkost jehněčí maso dlouhé pečení v troubě nebo na grilu, nebo tráví čas na okurky k již chutné maso a pečené jehněčí, ale i steaky. pánev s grilovacím efektem nebo pravidelného povrchu.

viz také

Hlavní tajemství atraktivní a voňavé pokrmy z čerstvého jehněčího masa. Příchutě. Nepotřebujete zkušenosti a specifické dovednosti, ale jen několik minut na přípravu a chutný pokrm na stole.

1. Jak se připravit beránka na vaření:

• Umyjte bederní pás a obsushivayut.
• Odstraňte přebytečný tuk, pokud existuje.
• Nakrájejte jehněčí na okrajích na několik kotlety a la carte.

2. Jak vařit jehněčí:

• Předehřívání dostatečné množství olivového oleje v pánvi a vyložit kusy masa.
• Smažené jehněčí při vysoké teplotě dozlatova, pak otočit kleštěmi maso na druhé straně. Skladujte při mírném ohni, dokud požadovaného stupně pražení, ale ne převařit.
• Propíchne nožem a odstranit z tepla, kdy se maso vydávají světle růžovou šťávu. Rozprostře na misku a dát trochu stojan. Vyhřívané kost jehněčí bude dlouhý čas dát teplo do masa, přijde a nebude suchá a tvrdá.

3. Koření na beránka:

Miska je téměř připraven, ale postrádá vůni bylinek a koření. Sůl kotlety jídelního lístku ve společné misce, velkoryse posypat čerstvě mletý černý nebo kapie a přidá se několik špetky směsi koření.

Dokonale podtrhuje jemnou chuť maso jehněčí na rozmarýnu, česnek, petržel, koriandr, tymián, šafrán, zázvor, máta, paprika, oregano a koprem.

Krásně uspořádány kotlety na desek a slouží s ostrým rýže. sladké papriky a lilek nebo na grilu se špenátem. V nasekané cilantro omáčka samostatné misce po, drcený česnek, olivový olej a oregano.

Dobrou chuť!

Děkuji stránkách!