Co vařit jehněčí

Video: Jak si marináda recept LAMB

Můžete vařit jehněčí tikka šrouby. Pro přípravu potřebujeme: jehněčí maso - 700g, papája - 1 ks. jogurt - 3 lžíce chilli - 1 lžička Ginger - 1 lžička česnek - 1 lžička Kurkumy - 1/4 lžičky koriandr - 2 lžičky kmín - 1 lžička citronová šťáva - 2 polévkové lžíce koriandr a bylinky - 1 polévková lžíce Červené potravinářské barvivo - 1,5 ml kukuřičného oleje - 300 ml, sůl, plátky citronu a cibulové kroužky - pro dekoraci.

Nakrájené jehněčí dát do velké mísy. Papája kůra, snížit na polovinu a vyškrábnout semínka lžící. Maso nakrájené na kostky, do mixéru a zpracované na pyré hmoty, přidání, pokud je to nutné, 1 polévková lžíce. lžíce vody. 2 lžíce. lžíce rozmačkané papáji ležela na vrcholu jehněčím masem v misce smíchejte důkladně třít kaší do masa prsty. Dát na marinování po dobu 3 hodin.

Smíchejte jogurt, zázvor, chilli, česnek, kurkuma, koriandr, kmín, citrónovou šťávu, koriandr, červené barvivo a potravinové 2 lžíce. lžíce kukuřičný olej. Nalít sůl a zamícháme. Podíl jogurt mix přes nakládaným jehněčí a míchejte.

Zbylý olej teplo kukuřice v wok. Když je olej dostatečně zahřeje, zase dolů teplo a dát malé kostky masa. Lamb smažit na oleji v rozdělených dávkách. Když je maso měkké, dobře pečené, vyjměte ji do vyhřáté míse a dejte na teplé místo. Pečené maso dát na talíř a ozdobte plátky citronu, cibulové kroužky a koriandru.

Jak vařit jehněčí

Jehněčí maso v každé zemi různými způsoby. Řekové milují jehněčí s kořením, španělsky - pečené jehněčí a v Itálii, raději jehněčí maso se zeleninou: papričky, česnek, rajčata. Stejně jako tady a jehněčí s rozmarýnem. Šest dávek pro tento recept vyžaduje jehněčí hmotnosti asi dva kilogramy, rozmarýn, pět stroužků česneku, o něco menší než polovina litru červeného vína a stejné množství půdy skopového, dvě lžíce citrónové šťávy, šest lžic lžíce olivového oleje, jeden kilogram cuketa, cibule, jedna hlava, jedna lžíce másla, pepř a sůl. Z těchto produktů je v módě vařit báječný maso v troubě.

V předvečer dně, pokud chcete dopřát tohoto lahodného pokrmu, budete potřebovat dobrý praní ve studené vodě, maso a omyjte a nakrájejte na dvě části listů rozmarýny. Česnek oloupeme a nakrájíme na dvě poloviny. Víno, citronovou šťávu a čtyři polévkové lžíce olivového oleje mixu. Lamb, neřeže, dejte do velké mísy, přikryjte s rozmarýnem a česnekem, zalijeme připravenou marinádou a necháme v chladu přes noc marinovat maso. V dopoledních hodinách se můžete dostat maso z marinády, namočte ho solí a pepřem a odeslat ji v troubě, která se zahřeje na 175 stupňů. Pětačtyřicet minut se maso dušené v troubě, a pak se otočil na druhou stranu a uhašen stejné množství času. Na konci je třeba obalit nohu do fólie a necháme v troubě je vypnutý po dobu dalších deseti minut. Džus, který byl izolován z masa během smažení, kanalizace, vysuší do pánve a vaří se po dobu deseti minut s sůl a pepř. To bude omáčka.

Do té doby, dušené maso, zelenina dělat. Cukety by měly být čištěny a rozřezán na rondely, chop cibuli na kostičky a orestujeme na másle. Přidejte cibuli a cuketa dusíme dalších deset minut.

Můžete pozvat všechny, aby v tabulce, protože maso je připraven, omáčky a zeleniny. Portál pro Questionsmoms.ru matek. Můžete si najít jiné jehněčí recepty.

Co vařit beránka?

V případě celé kostry, je lepší jen péct. Marinovat přes noc ve vodě s octem, solí zdarma, otřít papírovým ručníkem, sůl a pepř, kabát s česnekem, dát do příslušného tvaru a dát do předehřáté troubě

180 ° C. Po půlhodině nalít vodu - okamžitě začíná vystupovat džus, to šťávu zalijeme maso 2-3x za 15 minut. Připravenost je závislá na velikosti kusu oddělil od jádra a řeže na kousky asi 5x6 cm.

Zahřejte konvici na sporáku. Zalijeme trochou olivového oleje, počkejte, až se zahřeje až příliš. Orestujeme na másle odděleně u každého kusu z jehněčího masa. Pokud dáte všechno maso najednou, pak v první řadě, jen aby ztratit požadovanou teplotu pro pečení, a za druhé, je velká pravděpodobnost, že maso je zhnědlou nerovnoměrně.

Položte maso v samostatné misce.

Cibule, alespoň 1 kg, střih půlkruhy.

Pripuskayut ji ve zbylém oleji doměkka. Je nezbytné zajistit, aby cibule nemají rozvařit a ne spálené. Z tohoto důvodu, po celou dobu, to bylo míchání.

Tam také přidat 4-5 stroužky česneku. Po pražení česnek mohou být odstraněny.

Dát cibuli do kotlíku s pečenou jehněčí. Osolíme. Pepper.

Přidání do masa 600 g loupaných rajčat ve vlastní šťávě. Zamícháme. Snížení teploty na médium.

Video: Rack jehněčí v aromatické koření s bramborami

Byliny: koriandr, petržel, zelená cibule nakrájíme, přidáme do horké.

Dusíme vše na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny.

Mimochodem, tento recept na jehněčí pečeni v marockých mi řekl kuchař Tel Aviv - Mark Gelman.

Pokrytí konvici se nevztahuje. Během vaření, jako je odpařování vlhkosti, postupně se přidá voda. Vývar by měl maso úplně zakrýt, ale ujistěte se, že tam bylo příliš mnoho vody. Míchejte maso po celou dobu. Bude produkovat pěnu, musí být nutné odstranit malé děrovanou lžící nebo lžící.

Video: Nádoby Lamb

Také v pečené jehněčí je třeba přidat jeden feferonky celek, pre-cut na vrchol.

Na závěr ještě jednou sůl a pepř podle chuti.

Obloha na jehněčí pečeni v marockých

Podáváme pečené jehněčí v marocké možné na lůžku lilek nebo kuskus.

Lilek prick na všech stranách trouby a pečeme při 180 stupních, dokud nezměkne. Vyjměte z kůry a jemně kotleta. Šířit na talíři. Sůl, pepř, nalít olivový olej. Položte pečeni na vrcholu.

Kuskus zalijeme slunečnicový olej, zamícháme a zaparivat kuřecí vývar. Zakryjte fólií pro udržení teploty.

Nanesena na úhlového plechu připravený kuskus. Další - pečené jehněčí. Nalít šťávy z pečeně.

Jak vařit beránka?

Četnost jehněčí recepty v troubě s odlišným složením koření a dalších složek pro stanovení jednotnou schéma tohoto procesu. Vlastnit ji můžete bez obav experimentovat s kořením a dalšími souvisejícími složkami. První položka v pořadí činností - příprava masa. Jeho moje voda z kohoutku a jak ji vysušit papírovými ručníky. Maso se nepřerušuje a dal jeden kus do velké mísy nebo pánev. Usneme na vrcholu rozmarýnu, česneku.

Nyní jsou všechny marináda. To udělat, než budete vařit jehněčí maso - nejlépe včera. Víno mix s citronovou šťávou a rostlinného oleje. Jsme nalít Získaná směs masa a vystavit za studena po dobu 12 hodin až jednoho dne. Připravíme o půl litru zeleninový vývar.