Jak se připravit jehněčí

Skvělou volbou na večeři - stojan jehněčí. Recept jakékoliv misky z této části jehněčího je jednoduché, jak připravit maso na dlouho. Maso ovce ceněný pro velmi jemnou a příjemnou chuť, a navíc se jedná o dietní výrobek, protože je snadno vstřebává do těla. Přestože se jedná o pochoutka, stravování je možné dokonce i děti.

jehněčí. Recept na troubě

druhy marinády

Existuje spousta nakládané zeleniny, které mohou být vařené jehněčí. Recept můžete udělat sami tím, že přidá své oblíbené koření nebo bylin, které lze použít jak v suchu a svěží. Balíček dal všechny marináda složky, přidat kapalnou složku, která může být olivový olej, pomerančový džus nebo citrónové šťávy, ocet, sojová omáčka, a tak dále. Volitelně přidejte hořčici. Můžete přidat med pro speciální kůry. Také, pokud máte přednost ocet, musí být slazené, jinak pokrm změní kyselé. Udržet maso v marinádě nejméně po dobu 5 hodin, a když ležel na plech, nezapomeňte posypeme na vrcholu šťávy, která byla ponechána v sáčku.

jehněčí

200 ml - Rostlinný olej

Sůl a pepř podle chuti

vaření metoda:

Lamb důkladně se promyje a vysuší. Vyplývá z filmu a nakrájíme na jednom okraji. Opláchněte pod studenou vodou. Maso suché a osolíme. Maso je pak smažené v rostlinném oleji na pánvi, z obou stran, až do zlatova.

Salát lollo Rossa a jít umýt, suché a vybírat náhodně.

Okurky a rajčata promyje, usuší a nakrájené na malé kousky nebo kostek.

Salát mix se zeleninou v salátové mísy, sůl a pepř podle chuti a oblékat se zálivkou.

Hranolky smažené v rostlinném oleji do zlatova. Pak vyložit brambory do cedníku účelem odstranění přebytečného oleje. Sůl podle chuti.

Hranolky, ochucený salát a pečené jehněčí kladen na široké kruhové desce. Ozdobte snítkou rozmarýnu. Na okraji desky dát trochu Omáčník s adzhika. Jak vařit adjika. Se můžete dozvědět z jiných receptů jídel.

Jehněčí recept | Jak vařit jehněčí

Lamb je přírodní steak na žebrech. To je velmi populární v západní Evropě. Kuchaři z Francie a Itálie si nedovedu představit tabulku bez tohoto pokrmu. Kara Hodí se zeleninou dušenou.

Jehněčí receptu

Aby bylo možné připravit jehněčí v tomto receptu, používáme tyto ingredience:

• Lamb 1 kg
• Citronová šťáva 50 g
• Olivový olej 50 g
• Tymián 1 g
• 3 g soli
• máslo 30g
• česnek 20g
• Rozmarýn, bazalka a 5 g
• Červené víno 0,5 l

Jak vařit jehněčí v troubě?

1. Pro přípravu jehněčí, že by měl být rozdělen do částí. To může být rozděleno do jednotlivých žeber, a může být rozdělena do dvou žeber kloubů, tři. Obvykle chodí ve skupinách po šesti.
2. Připravte si marinádu pro beránka. K této směsi citrónovou šťávou s olivovým olejem na 50 g každé složky. Přidání 5 g soli a tymián 3 g marinády Takové množství bude to, že stačí, aby naložit 1 kg. jehněčí.
3. Kousky masa vařit jehněčí rack, budete muset odrazit málo a vetřete je do marinády směsi. Necháme marinovat po dobu půl hodiny. Po tom, orestujeme na suché pánvi, smažit by mělo být rychlé. Pak dal vše na plech a vložte do trouby.
4. Čistit zeleninu vařit jehněčí našeho receptu. Young fazole, hrách, mrkev tenké a šalotka v jakékoli kombinaci, je celková hmotnost zeleniny je asi 1 kg v surové formě.
5. Zeleniny pro čtyřkolky přidat trochu soli, zalijeme trochou citronové šťávy a vařit dušenou zeleninu s ohněm by měly být odstraněny, když jsou ještě trochu syrové.
6. Je čas vařit omáčku pro beránka. Je třeba rozpustíme máslo 50 g, česnekový olej na smažení 20 g, přidá se 5 g bazalky a rozmarýnu. Nalijte 0,5 litru červeného vína, přivedeme k varu, filtr a veškeré redukuje na polovinu původního objemu.
7. Podáváme jehněčí s omáčkou z červeného vína a zeleniny.

Vinnou omáčkou je klasický doprovod jehněčí, který jde dobře se zeleninou.

Lamb měl být medium rare. Doba, jak vařit, v závislosti na velikosti získaných jehněčí. Netřeba jehněčí je velmi jemné, takže existuje riziko, že převařit.

Jak koupit beránka?

To je nejlepší koupit jehněčí v prodejnách, které nabízejí prémiové produkty. Na trhu a prodává se v supermarketu jen kotleta, ale čtverec se vyznačuje tím, že každý kus, jako kdyby byly vysázeny na holé okraj, který ji zabalí do fólie a pokud je to žádoucí. Ve většině případů, jehněčí se prodává ve zmrazené formě, jako dodávky pocházejí z Nového Zeladnii nebo Austrálie.

Jak vařit jehněčí

Koupit čerstvé jehněčí maso. Čtveřice - to je součást kostry, jednotka žebra z pátého nebo první až dvanáctý. Chcete-li správně podáván před vařením jednotka se musí snížit na části, dvěma žebry. Pokud jste si koupili maso má specifickou vůni jasné, nejlépe před vařením ji udržet v marinádě.

Možnosti marinovat jehněčí

Marináda složky na bázi citronové šťávy: - 50 ml citronové šťávy; - 50 ml olivového oleje; - Dochutíme solí, tymiánem a pepřem.

Video: Jehněčí hřebínky v troubě! Recept!

Smíchejte citronovou šťávu s olivovým olejem, přidáme sůl a nasekaný tymián. Marinovat trest v marinády minimálně na 30 minut. Maso se stává znatelně měkčí.

Složky pro marinády na bázi sojové omáčky:

- 50 g sojové omáčky;

- 20 ml hořčice;

- 20 ml medu;

- 2 cm zázvor;

- 2 větvičky rozmarýnu;

- špetka černého pepře.

Kořen zázvoru oloupeme a najemno nastrouháme, smíchejte všechny přísady v mixéru. Srst maso s marinádou a počkat alespoň 2 hodiny. Lamb získají netradiční orientální chuť.

Recept Fast food jehněčí

Složení:

- 2 porce 500 g čtyřkolek;

- 2 lžíce. olivový olej;

- mletého pepře a sůl podle chuti;

Umyjte maso a pat suchý hadřík. Zahřejte olivový olej v pánvi a místo žebra. Sear jehněčí při vysoké teplotě dozlatova po obou stranách. Není perezharte - piercing maso s nožem by měly rozdělit světle růžové šťávu.

Dejte kleště na rošt misky, ale teď můžete přidat sůl podáváním posypeme černým pepřem a směsí koření. Dát na náměstí trochu odpočinout. Vyhřívané jehněčí kosti dá teplo do masa, jde o dostupnost a bude těžké a suché.

Sloužit s rýží, zeleninou a olivovým olejem a česnekem směsi.

Jehněčí v troubě

Omyjte maso, připravte marinádu a třít každému z nich si odpykává trest, nechte působit 30-40 minut. Mezitím, dát k ohřívání trouby při teplotě 250 ° C,

Každé holé kosti rack fóliového obalu, aby nedošlo spálený. Tukem plech s olivovým olejem, dát maso na něj a dát do trouby. Po 5 minutách se zase dolů teplo do 220 ° C. Pro vzácné dobu krev vaření je 15 minut, s průměrným stupněm pražení je třeba 20-25 minut, dokud vařené maso pochází za půl hodiny.

Odstraňte čtverce a pokrýt každý kus fólie na čtvrt hodiny do šťávy rovnoměrně rozděleny v masa a kostí dali všechno teplo.

Vaření jehněčí na grilu

Pro přípravu čtverec v přírodě, je žádoucí, aby se žebra odležet přes noc. Cook maso začít pouze tehdy, když se přihlásí propálit úplně, by měla zůstat jedním uhlíky. Porce jsou stanoveny na roštu z první kosti, jak je v této části masa pečené déle.

Zbytky marinády a uložení kartáče v procesu smažení tuk masa, takže to není vyschnout. Ochotu části náměstí je určena vizuálně krásné, křupavou kůrkou, strčit nůž čtyřkolky se nedoporučuje.

Po odstranění grilu, maso musí spočívat na desce několik minut pod fólií nebo ručníkem. Při poskytování obloha grilované zeleniny a bylinek.

Lamb - recept na grilu a trouby

Lamb: recept

Foto: Shutterstock

Jehněčí, marinovaný v bylinkách. recept

Tender jehněčí je často marinovaný v bylinkách, jemně stínu svou jemnou chutí. Bude nutné: - 2 až 8 jehněčí žebra každý - ¼ šálku a 2 lžíce olivového oleje - 4 stroužků česneku - 6 větvičky rozmarýnu - 6 větvičky tymiánu - sůl a čerstvě mletého pepře.

Lamb hrudník, štípané pouze na jedné straně, se označuje jako „dvojitý čtverec“

Vystupující žebra kosti důkladně vyčistit kusy masa a šlach malé naostřeným nožem. Řezané každý čtverec popoldam tak, že otruby se 4 žebra. Obesshkurte stroužky česneku a nasekáme. S 2 snítky rozmarýnu, odstraňte listy a nasekejte široký s ostrým nožem. Smíchejte ¼ šálku olivového oleje, rozmarýn, tymián listy a česnekem ve velké míse. Dát beránka zpět a dobré válet ve výsledné směsi, ochutíme solí a pepřem, obalte misku s fólií a necháme v chladu přes noc.

Důkladně vyčistit náměstí z marinády. Předehřejte troubu na 200 ° C, Ve velké těžké pánvi, teplo 2 lžíce olivového oleje. Dal čtvercový obličej s tukem dolů a smažit dozlatova 5-7 minut. Dal v podobě smaženého stranou nahoru a pečeme 20-30 minut. Podávejte a ozdobte zbývající rozmarýn.

Jehněčí v hořčičné glazury. recept

Kromě bylinkami a česnekem jehněčí s kombinovaným a mnoha dalších koření. Například, dijonská hořčice. Vezměte: - 2 jehněčí; - 2 lžíce dijonské hořčice; - 1 lžíce citrónové šťávy; - 1 polévková lžíce olivový olej; - 1 lžíce nasekané čerstvým rozmarýnem listy; - 1 stroužek česneku; - ¼ lžičky soli podá černý pepř; - balsamico a rozmarýn snítky čerstvého krmiva.

Připravte hořčice glazura šlehání metla hořčice, citrónová šťáva, rostlinný olej, rozmarýn, česnek, sůl a pepř. Umístěte beránka do mělké misky, kartáč s glazurou, kryt s fólií a uchovává se v lednici po dobu 30-60 minut. Dejte tuku stranou nahoru pekáči čtyřkolky, nalít zbývající v misce marinádou a pečeme při 230 ° C po dobu 10 minut, potom nižší teplotu na 160 ° C a vaří po dobu dalších 30-40 minut. Pokrývají jehněčí připravené jídlo s fólií a necháme odpočinout asi 10 minut. Řez na porce kousky tak, aby každá část měla dva hamburgery na žebra a slouží, sypané balsamico a zdobený rozmarýnu.