Recepty pokrmy ze zvěřiny

Video: Původní miska zvěřiny - Tojiro doporučuje!

Video: Zvěřina se zeleninou v troubě

Zvěřina - je sobí maso je populární mezi lidmi Severu. V srnčí jemnou chutí, to lze považovat za léčivý a dietní výrobek, a lze doporučit pro různé metabolické poruchy a beri-beri.

Pečená srnčí se zakysanou smetanou

Recepty pokrmy ze zvěřiny

Složení:

zvěřina na stehenní část bez kostí - 1,5 kg;
půl hrnku octa;
2 lžíce. l. mouka.
400 g zakysaná smetana;
1 polévková lžíce. l. máslo;
nesolené vepřové sádlo - 150 g;
Pepper - 10 hrách;
bobkový list - 3 listů;
velká cibule - 2 ks;
voda - 1 litr.

Příprava. Vařit vodu s kořením a cibulí, chladný a přidejte ocet. Umyje maso a dejte do kontejneru, který je vhodný do velikosti a naplňte ji studenou marinádou a dejte na 5 dní na chladném místě, otočte ji vzhůru nohama na denní bázi.

Po 5 dnech, budeme vyjměte maso z marinády, oloupejte ji ze šlach, suchý ručník, nashpiguem tuk, sůl a posypeme polévkovou lžíci mouky a orestujeme na horkém tuku ze všech stran, a pak se přesunout ji do pánve.

Pánev, kde smažení zvěřinu, rozlít sklenici vody, vařit a rozlít do pánve, přidáme koření z marinády, cibule, zavřít víčko a dotushim doměkka na mírném ohni, často nalít šťávu.

Dokončená zvěřina rozseká přes vlákno, dát na talíř, přičemž maso tvoří jediný kus. V omáčce, která byla ponechána podle hašení přidejte lžíci mouky, vařit, přidáme zakysanou smetanu, znovu vařit, napětí přes cedník a naplňte nakrájeným masem omáčkou.

zvěřinové karbanátky

Recepty pokrmy ze zvěřiny

Složení:

kolouch - 1 kg;
tuku - 20 g;
tuk - 200 g;.
holandskou omáčkou;
1/2 h. L. kari;
pepř - půl lžičky;
2 hod. L. uzemnění papriku.

příprava
Maso v marinádě přežije, bude prát, oddělené od kosti, budeme řezat plátky a přeskočit slaninou přes mlýnek na maso. Přidejte sůl, mletý černý pepř a červená, vše dobře promícháme a necháme stranou po dobu jedné hodiny. Pak se výsledná hmota kroket, aby o tloušťce 2 cm, smažit v rostlinném oleji nebo tuku z obou stran, a pokropí polem kari omáčkou.

Někdy karbanátky dát olej na kusu tak, aby pronikly do masa. Jako přílohu fit vařené nebo brambor, sypané nasekanou petrželkou a zelené cibule, česneku a smaženou cibulkou. Podávejte salát z konzervy nebo syrové zeleniny.

domácí klobásy

Recepty pokrmy ze zvěřiny

přísady

400 g zvěřina bez kosti;
80 g uzené slaniny;
150 g vepřového sádla;
3 pažitka;
30 g bramborový škrob;
sůl a pepř.

Video: zvěřina, mroži masa a velrybí tuk bude zacházeno „Mantak“ - Inuit dieta

příprava
Raw slaninou a zvěřina kotleta, pomocí mlýnku. česnek pažitka melenkimi bude nakrájíme na kostičky a přidejte do nádivky. Budeme řez uzené slaniny na kostičky, přidejte mleté zvěřinu, tam vsyplem škrob. Sůl a přidáme trochu pepře. Dobrý Hinder nádivka a s ním srazí ji zvednout nad miskou s míčem a hodit ho zpět silou. To klepe Vyrábí klobásy Zvěřinové více měkké a šťavnaté.

Mleté slepě podlouhlé klobásy, cpou je do mouky. Fry klobásy, předem zahřát tuk a přeměnit ji ze strany na stranu. Potom vložíme do trouby a pečeme je po dobu 30 minut. Pro klobásy podávaný zeleninový salát nebo zelí. Vynikající domácí klobásy sloužit jako náhrada za obvyklých kotlety a nejrůznějších denních menu.

Roll Srnčí se zelím

Recepty pokrmy ze zvěřiny

Složení:

jelen filé - 1 kg;
cibule - 2 ks;
malá hlava zelí;
rostlinný olej - 4 lžíce. l.
Připraven vývar - 2 litry;
krém - 100 g;
vařené vejce - 3 kusy;
smetany 10% - 150 ml;
sůl, pepř.

příprava
Budeme řezat plátky zvěřiny dlouho a dobře bránit. Připravené kotlety budeme vetřete sůl a pepř a dejte do lednice. Bow může snížit řezy a smažit ve 2 polévkové lžíce másla. Rozseká proužky zelí, cibule a vsyplem uhasit, přidání pepř, kyselou smetanu a sůl. V hotový zelí dal nakrájenou vejce.

Vezměte plastový obal a nechal ho překrývají plátky zvěřinové kotlety získat hladkou vrstvu. Rozložíme hotové ucpávky na tenké vrstvě se odchylují několik centimetrů od jednoho okraje zásobníku. Vraťme se válet maso, zvedněte film. Klusavky řízení vlákno, kravatu do kříže.

Převzít vysoké oboustranný pánev nebo tvoří fritovací olej zahřát v něm i smažit válet. Pak volem vývar a dušené jídlo je 1 hodina 40 minut. Pečené válce extrakt z formy a snížit na porce, odstranění nit. Do omáčky, zbývající z smažení, přidáním smetany, výsledná směs se vaří, pak se přefiltruje přes síto, válcovací kusy omáčka polem. Příprava tohoto pokrmu vyžaduje nějaké kulinářské dovednosti. Ale jeho nádherné chuť a atraktivní vzhled bude odměnou za jejich úsilí.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné