Jak smažit tetřeva kostry?

Video: Vaření tetřevů, rychlé a chutné

Jsme tetřev jsou velmi chutné maso, ale obsahuje velké množství bílkovin, tuku, má sadu živin, takže je považován za dietní maso. Mnoho lidí čelí problému, jak vytvořit hru. Je třeba poznamenat, že vaření srnčí závisí na tom, tetřev zabit, když přinesl domů. V teplém ročním období, kdy lov tetřeva, řezem na zadní straně je vyveden z vnitřní strany všech tetřevů a žaludku. Bere vůni. Žena kuchař celé a kohouty maso přísnější, je nakrájíme na menší kousky a předsmažené.
Jak smažit tetřeva?

Složení:

1 kg Grouse;
Vepřové hřbetního tuku 80;
5 g pšeničné mouky,
40 gramů tuku na smažení (margarín, vepřové sádlo, ghee);
50 g zakysané smetany;
Jedna část brambor - 200 g;
tuk - '15

Home konečně očistit kostru, usnout uvnitř jedlé sody, pak kartáč prochází vnitřní. Smyvaem soda studenou vodou, soda odstraňuje zápach. Starý tetřev doporučujeme guláš na smetaně. Připravené kostra řez na 4 díly, nebo na dvě poloviny a smažit každý kus o rostlinného oleje nebo másla. Pak vyložit z fritovacího hrnce smažené kousky, a to zasyplem jemně nasekanou petrželkou kořen 2, 3 mrkve, 2 cibule. Pak dal smažené tetřevů v pekáči a vyplnit všechny kysanou smetanu. Vaříme po dobu asi jedné hodiny při nízké teplotě.

Young tetřev smažit celou kostru. Na maso bylo šťavnaté kostry výchozími houby nebo nakládané ovoce, namočené nebo čerstvé brusinky, přidáme kousek slaniny. Máme smlouvu na kůži jatečně upravených těl nit nebo „zashpilim“ ostrý třísku se nevyplňuje vypadla. V horní části kostry zabalit plátky slaniny a smažíme po dobu 40 minut v troubě nebo v holandské trouby.

pečené tetřev
Pre štípnutí a vykuchat drůbež, prasata a pak nashpiguem jeho slaniny, posypeme solí uvnitř, posypeme solí na vnější straně a připojit řetězec. Po shpigovaniya staré tetřevovitých vydržet jeho 3 dny v roztoku octa, zředěného na polovinu s vodou, aby se přidat pepř, bobkový list, pak se promyje a Solim. Tím, mrtvá těla velikost se pekáče nebo pekáč (v hranatých miskách spaluje přebytečný tuk a zhoršuje kvalitu jídel), dal tuku a zahřívá na teplotu 150 stupňů, počínaje pečeni.

Během pečení turn kostry a nalít tuku, vyznačující se tím, tetřev smažené. Pro křupavou kůrkou na konci pražení ptáka polem zakysanou smetanou. Grouse vyjmout hotové a šťáva s přídavkem tuku zakysanou smetanou, pšeničnou mouku, která je předem zředí vodou, a přivést k varu. V případě, že šťáva málo, přidejte trochu vařící vody nebo vývaru.

Pečené tetřev nakrájíme na kousky, vložíme do vařené šťávy se zakysanou smetanou a ohřát maso. Na talíři vedle kousků masa dát čipy. Pokud tabulka hra polem šťáva se zakysanou smetanou. Pro přípravu obloha - brambory, vypere se budeme řezat plátky a osmažte na pánvi s horkým olejem.

Další recept na tetřevů

Složení:

1 kus tetřev;
1 litr studené marinády;
větvičky kopr a petržel;
směs papriky;
majonézy;
rostlinný olej;
sůl.

Video: Jak vařit ryby. Hake smažit na pánvi

Vezměte vrak tetřívka obecného. Zkontrolujte ji odstraňte zbytky kůže a peří. řez jsme ho na několik kusů. To se provádí libovolným způsobem. Řežeme zdechlinu takto: páteř, nepotřebujeme, sníží krční páteře od něj. Výsledné dvě poloviny snížit na 3 části, první část - zadní nohy, druhá část - křídla a části prsu, třetí část - prsu bez hrudní kosti. Hrudní koš podélném řezu na 2 poloviny.

marináda
Připravíme marinádu pohodě. Nalít studenou vodu v malém hrnci, jednu třetinu svého objemu, pro nastavení hřebíček, černý a červený pepř, čajovou lžičku octa a soli.

Připravený nálev tetřev uvedené předměty a smíšené, dát horní dva listy. Dodáváme do 6 hodin na chladném místě. Příprava směsi s kořením. Zhluboka desku, vložte jej do majonézy, top posypeme trochu směs pepře a dobře promíchejte. Nakládané game'll dostat z misek a dal v desce s kořením, dobře promíchejte a umístěny na předem vyhřáté pánvi, napojena olej. Na mírném ohni, smažit řezy na obou stranách, pak přidejte trochu vody a dusíme 30 minut. Když se voda vyvaří, tetřevi smažit dozlatova. Pečené tetřev podávané s přílohou a místo omáčkou a zelení.

Dobrou chuť!

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné