Jak snížit kostru koně

Videa porážky a Porážet

K dnešnímu dni, různé zvířat chovaných a přiváděných do konečného výsledku je zabít a jíst, nebo prodat výrobek. Zpravidla poražených zvířat nebo na maso nebo na specializovaných stránkách. Živý kůň před zabít, omračující výboj elektrické energie, v jiných případech, hrozná rána do čela. Dále poté, co zvíře je zabit, je nutné, aby kostra odvolán ze své nohy a odvzdušnit tělo, pak odstraňte kůži, následovaný zbytkem potřebného zpracování. Připraví kostra bývá obsazení ve speciálních komorách, chladničky tak, že je zralá.

V domácnostech poražených koně jíst maso pro sebe a své potřeby. V tomto případě je řezací kostra se odehrává v dávné způsobem na zemi. Vzhledem k tomu, řezání se provádí z toho důvodu, aby plně odvolat krev nemůže proto takové maso bude mírně tmavší barvy. Chcete-li použít tuto metodu porážku a porážet zvířete není správný. Vzhledem k tomu, pohodlí je často minimální a maso může být kontaminován žaludeční množství zbytků, které byly ve střevech. Kromě masa mohl získat pozemek, prach a jiné nečistoty.

V zájmu snížení správného koně, můžete použít standardy (GOST 32226-2013). Tam je podrobně popsáno v které části a jak vyřezávat. Také si můžete odkazovat na videonahrávce uveřejněné v dolní části článku. Tam jasně ukazuje, profesionální řezání zdechliny koně a jak se s tím vypořádat.

Není žádným tajemstvím, že kostry koně, a každá část má rozdíl od sebe navzájem. Jedna část obsahuje několik kosti, druhý méně nebo více tuků, jako v některé z různých množství svalových vláken. Přirozeně různé části kvalitní, zahrnuje různé potravinové aplikace: uzeniny, konzervované maso, atd

Správné řezání kostry má dostatečnou hodnotu hmotnosti. V případě, že kvalita řezu a pravá, budou jednotlivé části se přibližně rovná sobě jak v chuti, jakož i na vnějších vlastností. To umožňuje efektivnější využití koní kostry pro průmyslové účely.

Video: Jak začít řezání koně

Existuje několik způsobů, jak na Žací kadáverů režimy, které byly stanoveny nejsou v souladu s GOST a na praktických příkladech. Například, starověké kazašské způsob, který se používá dodnes, je řezání zvířete na místě, kde byl zabit. V takovém případě okamžitě odpojit všechny kosti v kloubech s buničiny. Metoda kazašský nepoužívá sekery, všechno to učinila s ostrým nožem. Uřízl hlavu, pak snížit množství tělesného tuku kolem krku. Pak střih na krku kloubů na různých kusů. Také s nožem uříznout nohy koně, postup se rovněž provádí na klouby. Žebra jsou řezány z páteře a hrudní kosti. Dále oddělit hřbetní obratle, které jsou rozděleny od kusu. Dále případ přesune do pánevní oblasti a také na klouby rozdělit mršinu na kousky.

Lepší kostra je nakrájíme na malé kousky, je to pohodlné a praktické. Mimochodem, pokud se maso bude rozděleno mezi rodinami, pak tato metoda nemohla být fit. Maso, který se získá tímto způsobem, může být použit pro kouření, atd vadnutí