Jak se skóre býka

Jatečných býků o videu, které můžete vidět na konci tohoto článku naleznete vztahuje k velmi složité procesy. Podívejme se společně, jak se připravit, skóre a zabít býka.

příprava býka

Před vlastním procesu řízení zvířete do domácnosti, musí projít řadou přípravných kroků. Před cílem býk by měl být rozšířen zvýšením zelené poměr v krmivu, stejně jako koncentráty. V případě, že doba zvíře kout, je vhodné dát mu krmit hrubého a šťavnatou obsahu.

Ještě jedno doporučení - to je nejlepší řezat býka v prvním roce života. V tomto případě, i když trochu tele se narodil v jarních měsících, přičemž by neměl překážet. V letních měsících vzhledem k bohaté vegetace zvíře rychle přibírat na váze, a maso, které můžete získat na podzim, bude ještě chutnější.

Velmi zajímavá skutečnost, že kastrovaní býci výrazně horší přibírání na váze, než těch jedinců, kteří neprošel tento proces. Proto nevystavujte tento řídí operaci. Doporučuje se také pro odeslání jatečných zvířat ve speciálních mlýnech, kde vědí, jak zabít, a přesto vám ušetří spoustu problémů, budete mít dobrý zisk.

Rozhodnete-li se stále se s tím vyrovnat sami, pak v první řadě je nutné pevně přiložit rohy zvířete k podpoře a tak blízko, jak je to možné, tak, aby se nemohl uniknout. Následující text je k omráčení zvířete těžkého předmětu na čele. Například, můžete použít kladivo.

jateční Instrukce

Pokud vidíte, že býk omdlel, vyžaduje rychlou a koordinovanou činnost. Ten může nabýt vědomí během několika minut. To znamená, že vaše akce by měly být automatické. Vzít nůž a škrty napříč dolní části krku a otevřené, takže cévy. Zastavení krve se odeberou do speciálně připravené hrnci.

Správné řezání býk

Oblast krve býka dojdou téměř úplně, je nutné přistoupit k řezání samotné kostry. Bled a vyřezat kostru lépe v limbu.

První věc, kterou chcete odstranit kůži. Obřízka obou uší, snížit pokožku kolem rtů a nozder zvířete. Další řez prochází okem a na pravou rohu. Pohybující se na čelo, přičemž levý roh a dostat se na vybrání, které zůstává po řezání uši. Kolem obou rohů, aby kruhové řezy. Z krku řezem se provádí za účelem odstranění kůži rtů a se zbývající částí.

Uřízl hlavu býka, takže řez v blízkosti krku a krční páteř. Může pohodlně otočit zdechlinu zpátky a dělat další škrty od krku přes hrudníku a břicha, a dostat se do konečníku. Na dolních končetinách jsou kruhově škrty.

Po stažení musí být kostra ponechána po dobu dvou hodin, aby ji vychladnout. Přejít přímo k řezání.

Kmen býk maso musí být řez napříč vláken plynule od začátku až do konce. Nemáte-li v úvahu to, můžete získat nekvalitní masné výrobky. Začátek řezání se provádí podél linie, která leží mezi 13 a 14 obratlů. Získané díly jsou odděleny od kostí a masa. Dále musíte čistit maso z tuku, šlach a dalších věcí.

Po tom zdobené krk, a maso je třeba snížit a nakrájíme na kousky. Žebra musí být důkladně vyčistit. Nohy jsou také zbaví kostí a různých šlach, a pak řez. Dalším krokem léčit shin, hrudí a stopky na stejném principu. Posledním krokem je nutné řezat maso s pažní kosti.

Vnitřní orgány by měly podniknout kroky. Prvním krokem je odstranění střeva a žaludku. Ujistěte se, že pozvat veterinář lékař, který bude zkoumat produkt a říci, zda je kostra je vhodný.

video „Řezání býka po korida“

Ve videu můžete vidět po bourání býka býčí zápasy.