Jak porážku a řezník ovce

Napravit porážku a řezník ovce potřebují znát určitá pravidla, protože nesprávné činnosti mohou mít za následek ztrátu krve, poškození masa, stejně jako zničení ovčí kůže. Kvůli špatné akce budou ztraceny nejen chuť masa, ale kvalita a prezentaci výrobků. Často ovce zabit ve dvoře vnitřní pole. Zpravidla to vede k porušení hygienických a veterinárních podmínek. Aby mohlo být řádně porážku ovce muset nejprve pečlivě připravil místo pro porážku. Měli bychom vědět, důležitou základnu procesu a aby se zachovala produkty.

Video: Jak snížit ram

porážení etapy

Je třeba předeslat, že porážka průmysl výrazně liší od dvora. Za prvé, nejsou splněny hygienické normy, za druhé, pracovní tempo ve dvoře bylo odloženo na dlouhou dobu. Samozřejmě, že je možné zabít zvíře a sebe, ale pokud nejsou v souladu s hygienické požadavky, může být maso kontaminované a mohou šířit jej různých chorob.

Pokud sloučenina držel několik ovcí, je v zásadě možné vyrobit vlastní porážku. Ale pokud se v této oblasti celá mini-farma, je lepší využít služeb specializovaných workshopů, přes které sníží náklady na celý proces, jak se dostat produkt k plemenitbě.

Připravit vše pro porážku zvířat potřebují k přežití po dobu 12 hodin před porážkou bez jídla. Toto pravidlo je velmi důležité, protože v budoucnu střevní vyprazdňování je usnadněno. Také nechápu špinavé maso výkaly. Dáte-li jídlo před porážkou se nedoporučuje, pak se voda může být poskytnuta v neomezeném množství. V případě, že limit zalévání, pak jíst kůže může být obtížné.

Pokud je zvíře dopravena na jatka, je nutné jej destilovat buď pěšky nebo v autě dopravou, ale vzdálenost byla větší než 50 km. Před porážkou ovcí veterinář doporučuje show. On, podle pořadí, může produkovat teploměr a zkoumat mízní uzliny, ale i celkový stav zvířete.

Přibližně 2-2,5 měsíce před porážkou zvířete se oholena. V případě, že kůže má být v budoucnu použity pro kožešinu. Takový postup je zapotřebí, aby povlak měl čas růst zpět na požadovanou délku. Hned den porážky zvířat by se měly mýt. Chcete-li to provést, můžete použít běžné hadice s vodou. zvíře dřez umožňuje získat vynikající kvalitu vlny.

Video: Jak správně řezat berana a ovce do 3 minut

Když je vše připraveno, je nutné znehybnit ovce. V průmyslových halách obvykle používá metodu omračování. Tato metoda umožňuje usnadnit proces nekrvavé navíc zvíře není zranit sebe nebo lidi. Díky omráčit porážka může být dosaženo rychle. Při pohledu ze strany lidstva, zvíře netrpí. Jeho ohromil, a když byl v zakázaném stavu zabíjení. Tuto metodu lze použít také doma.

Také, jak imobilizace může použít elektrický výboj nebo plynový útok.

Používáte-li elektřinu, měli byste dodržovat následující pořadí:

1. Fix berana v poli;
2. Beran musí stát na kontakt;
3. Dále je obvod na zkrat připojením tyče na krku zvířete;
4. Vzhledem ke kategorii svalů bude zastavena a narušena vedení nervové tkáně.

Pokud je použit oxid uhličitý, vyžadovalo by to utěsněnou komoru. K dosažení tohoto cíle neutralizace není jen doma.

Po neutralizaci měli porážet ovce k zabíjení. To bude vyžadovat snížení krevních cév krku a uvolnit veškerou krev. Je doporučeno, dokud není beran v imobilizovaném stavu, aby ji na čistém místě a svázat ho. Je lepší provést zabití dvou nebo více osob. Dále, pomocí velmi nabroušený nůž je nutné snížit krk těsně za úhlu dolní čelisti.

Samozřejmě, můžete usmrtit ovci s nožem v srdci, ale tato metoda se používá jen zřídka porážku jako zhoršovat kůži, a pro muže takového způsobu nemusí být bezpečné.

Slaughter doma vyžaduje vzdělávací nástroje a meta porážky. Je třeba vyčistit místo a vykopat několik pilířů s příčkou na zavěšení kostru.

Video: Jak zabít ovce

Také byste měli připravit misku dát jídlo v nich. Nože by měl být brousit perfektně, pak práce bude pohodlné a zvíře netrpí. soli nutné pro zpracování a uchování kůží. Vzhledem k tomu, po vytažení bude asi 2 hodiny pro jeho zpracování. Video ukazuje, jak udělat porážku ovce.