Marináda pro hru

Video: Jak marinovat hru. CANADA surové. HUNTER_TV

Jako Hunter říká kulinarka dámy a vydavatel časopisu „Harper je Bazaar“ Joy Mack Greyl, „srdce“ zvěřiny - marinády. On se připravuje pro jeleny a zajíce a pernaté zvěře.
Pro přípravu marinádu je zapotřebí: sůl, čerstvě mletý pepř, 4 cibule a 3 mrkve, nakrájené na plátky, 4 hřebíček, 8 rozetře hrách nové koření, 3 bobkový list, 3 stroužků česneku, sušené pod tlakem, 6 větvičky petržel, 4 jalovci, 6 cup suché červené víno 2 šálku olivového oleje, 2 šálky octa.
To znamená, že divoký králík nebo zajíc, musí být zavěšeny na vlny po dobu 5 dnů (při nízké teplotě) po vypotroshat kostry. Pouze břišní dutina pokropí hrst soli. Před vařením skladování odstranit kůže, snížit nohy a hlavu, řezané na části. Sůl a pepř hra, vložte jej do hliněné hrnce a přikryjeme vrstvami zeleniny a koření. směs vína, octa a olivového oleje nalít. Čepice hru do marinády a nechte stát po dobu 4 dnů v chladu, ale ne zima. Pokud hra uchováván v chladničce, je nutno vystavit po dobu 2 hodin při teplotě místnosti.
Před pražením slepici vytřete do sucha.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné