To, co se vaří maso kachny

Řeknu vám, jak vařit kachna guláš v kotlíku doma. Ukazuje se, chutné, a docela snadno připravit jídlo, které vám určitě bude líbit. Šťavnaté a řízení maso bude. dále

Kachní dušené se zeleninou 5,0

V mém recept ukazuje jen perfektní kombinaci ptáka s brambory a mrkev. Dozvíte se, jak vařit kachna, dušené se zeleninou - jemné maso s různými příchutěmi. Zkus to. dále

Kachní dušené s brambory

Tender kachní maso, brambory, namočí do chutné masové šťávy. Zde je nutné, aby chutné a uspokojující, aby uživili své rodiny. Zaujalo? Pak neztrácejte čas, raději vařit. dále

Salát s kachním 3,7

V tomto receptu, ukážu vám, jak připravit salát s kachnou. Toto jídlo je velmi populární v mnoha skvělých restaurací. Pokusit se připravit takový jednoznačně vyplatí. Dobrou chuť. dále

Kachní prsa s řepky 5.0

Řeknu vám, jak se uvaří kachní prsa s tuřín. Miska je neobvyklý, ale velmi chutné a ne méně užitečné. To může dokonce být považován za dietní, z toho nebudete mít lepší! Zkusit něco nového. dále

Mělo by být objasněno okamžitě, možná kachna s jablky není tak chutné jako například vánoční krůta nebo pečené kuře, ale přesto, že má právo na existenci. Na rozdíl od vaření kachna kuře vaření zabere mnohem více času, i kdyby jen proto, že kachní maso tužší a suché. Ale protože celosvětový hon na kachny je vážnou hobby, je otázka, jak vařit kachna v domácnostech, lze považovat za velmi důležité.

Stejným způsobem, stejně jako kuře. kachna je rozdělena do tří skupin:

Do první skupiny patří kachny, kladení vajec - kachní vejce.

Do druhé skupiny patří kachny, brzy v životě kladení vajec, a ve středu dát maso - tato vejce masa kachna.

Třetí skupinu tvoří kachny, které se vyrábějí pouze za účelem, aby maso - maso je kachna.

V každé domácnosti, zhaluyuschem kachní nádobí. Musí být k dispozici utyatnitsu. Utyatnitsu - speciální pokrmy, což výrazně usnadňuje vaření kachna. Jestliže kachním sádle, to je ideální pro to, co se brzy stane jídlo s názvem „kachna plněná.“ Musím říci, že kachna plněná hodně chutnější než jen kachna v troubě smažené. Přítomnost zeleniny nebo ovoce uvnitř kostry zajišťuje šťavnaté kachní maso v konečném produktu. Nejlepší ze všeho na otázku, jak vařit kachnu, řekl francouzský. francouzský plněná kachna uznáván jako nejchutnější kachnu na světě.

Co může být uvnitř kachna, aby se změnil na krásné kachna plněná? Může to být: vařené kaše, smíchané s smaženou cibulkou, všechny druhy zeleniny, ovoce - třešně, jablka. pomeranče, ananas, od bobule - brusinky nebo brusinky. Kachna plněná sušeným ovocem, a mohou být doplněny: rozinky, sušené meruňky, švestky.

Co se bude vařit z tukové kachny

Jak se připravit mastné kachny

Divoké kachny mají voňavé, ale štíhlý, a na výsledném usušit často drsné a masa, což je důvod, proč jejich marinované před vařením a pečeme často zabalené plátky slaniny tuk. Kachna domácí - nejtlustší ze všech ptáků chovaných lidí. Tukové kape volně z ptáka, řezu kůže nebo punkcí.

Péct kachnu v troubě nebo na pánvi obzharivaya by čas od času vypustit tuk. K dispozici je také pokrm, jehož příprava je přebytečný tuk je jediným přínosem - konfitovanou. Je připravují rozkladem dlouhou maso ve slaném nálevu, a potom uložen do roztaveného tuku.

Před přípravou potřebného řídícího kachna nebo jeho jednotlivých kusů z chladničky a zahřeje na teplotu místnosti. Vyjměte celou kachnu za hodinu, dost kousky po dobu 30 minut.

Jak upéct kachnu tuku zcela

Kachní maso deli, takže to může být pečený s minimálními kořením. Budete potřebovat:

- Celá kachna;

- sůl a čerstvě mletý pepř.

Opláchněte kachnu pod tekoucí voda, suché, namočené kuchyňské papírové utěrky. Umístěte na prkně. Odříznout koncích křídel. Připnul kostra s ostrým nožem. Propíchnutí kůže a tuku, dávejte pozor, abyste se nedotkli maso. Položte na pečící stojanu umístit drůbež prsa nahoru. Pour útkových 2-3 šálky vařící vody, vodní kapal-off v pánvi, kanalizace. Vařící voda trochu tát tuky a pomůže slupkou při pečení, aby se stala křupavá. Rošt kachna sůl a pepř vně i uvnitř.

Předehřejte troubu na 180 ° C, Péct pták asi 2 hodiny a 15 minut, pokud je mladý a váží až 2 kg a až 3 hodiny, v případě, že pták o hmotnosti vyšší než 2,5 kg. Každých 30 minut otočit kachny a vypustit tuk. Ready-made pták ležel na prkně, přikryjeme fólií a nechte maso v klidu po dobu 15 minut.

Sehnout můžete přidat jablka, brambory, tuřín.

Jak vařit kachna konfitovaná

Pro kachna konfitovaným odběru:

- 6 stop Anatidae;

- 500 gramů kachního tuku;

- 2 bobkové listy;

- 1 čajová lžička černý pepř;

Jak vařit kachna

Save Page 394

Video: Principy připravuje kachna

vytisknout

Vzhledem k tomu, že kachna lze nalézt na pultech není tak často, mnohé ženy v domácnosti nejsou obeznámeni s pravidly jeho přípravy. V tomto článku se budeme zabývat hlavní nuance ve vaření kachny.

První rozdíl od kachny slepice - a sice podle receptů jeho přípravy je často mylně vařená kachna - je to, že kachní maso více tuku v něm mnohem více kalorií. Proto je jedním z nejdůležitějších momentů při přípravě kachny - odstranění tukové vrstvy.

Odstraňte tuk několika způsoby: držet páry kostry půl hodiny - tuk se roztaví a rozpouštědlo se odstraní; nebo můžete sekat tuk místu párátko nebo nůž při smažení tuk z těchto otvorů. Sehnout neumí plavat ve svém vlastním tukem, vařit ve druhém případě, tím, že na jakési vyvýšenině nad pečicí plech.

Další tajemství vaření vynikající kachna spočívá v tom, že před pečením v troubě je třeba zalijeme vařící vodou z varné konvice - pak získat více křupavou kůrku. Zalijeme vařící vodu přes kostra je třeba držet kůži na krku, pomalu, ujistěte se, že teplá voda nedostala dovnitř kachnu.

Kachny trvá několik hodin zahřívá se všechen tuk a kůže je dobře pražené.

Video: Nejchutnější kachna dušený v sojové omáčce / Duck nádobí /

Pokud jste si zakoupili zmrazeného kachna, to by mělo být pomalu rozmraženy, nejprve v chladničce na jeden den nebo méně, pak při pokojové teplotě.

Duck je třeba vždy dát do předehřáté trouby.

Se správnou přípravu kachního masa obvykle má silnou chuť a vůni, takže ne „ztratila“ mimo jiné vůní a chutí. Duck lze připravit i v kombinaci s ovocem, pikantní a sladké přísady. Často, kachna vařené s jablky, med, hrušky, pomeranče, atd. Nejčastěji další složky kachna plněná klasickými náplněmi - se vaří kaše s česnekem a cibulí, zeleniny, kyselé plody, sušené ovoce, kořenovou zeleninu, ovoce a citrusů. Takže nádivka nepřijde na povrch, když je třeba ponechat nádivkou v dutině určitou svobodu, nebo plněné kachny, bez kondenzace.

Nejlepší koření pro kachny, stejně jako jiné druhy ptáků - bylinky: bazalka, petržel, kopr, tymián a další bylinky podle chuti.

Video: Kachna s bramborami, jednoduchý recept

Originální a jednoduchý způsob přípravy kachnu vyjměte kachní kůži dát na utyatnitsu dně vysoké nádobí nebo horní posteli kostry, nalít tekutinu z konzerv ananasu, ananas ukládat, péct na 3,5-4 hodiny.

Video recept kuchař kachna

Co můžete udělat z kachny

Lov s návnadou pro volně žijící vodní ptáci

Marináda pro hru

Publikováno dne 16. prosince 2007

Jako Hunter říká kulinarka dámy a vydavatel časopisu „Harper je Bazaar“ Joy Mack Greyl, „srdce“ zvěřiny - marinády. On se připravuje pro jeleny a zajíce a pernaté zvěře.

Pro přípravu marinádu je zapotřebí: sůl, čerstvě mletý pepř, 4 cibule a 3 mrkve, nakrájené na plátky, 4 hřebíček, 8 rozetře hrách nové koření, 3 bobkový list, 3 stroužků česneku, sušené pod tlakem, 6 větvičky petržel, 4 jalovci, 6 cup suché červené víno 2 šálku olivového oleje, 2 šálky octa.

To znamená, že divoký králík nebo zajíc by měly být zavěšeny v plášti po dobu 5 dnů po vypotroshat kostry. Pouze břišní dutina pokropí hrst soli. Před vařením skladování odstranit kůže, snížit nohy a hlavu, řezané na části. Sůl a pepř hra, vložte jej do hliněné hrnce a přikryjeme vrstvami zeleniny a koření. směs vína, octa a olivového oleje nalít. Čepice hru do marinády a nechte stát po dobu 4 dnů v chladu, ale ne zima. Pokud hra uchováván v chladničce, je nutno vystavit po dobu 2 hodin při teplotě místnosti.

Před pražením slepici vytřete do sucha.