Plněná divoké kachny

Video: Kachna v troubě. Jak vařit kachnu v troubě. Péct. Domů. Pečený. S jablky. Divoké kachny

Plněná divoké kachny - je to speciální jídlo. Připravte své posluchayu, obvykle pro velké společnosti. Ve většině případů je plněná divokým utkayavlyaetsya hlavní chod. Proto je velmi důležité, aby jej správně vařit. Dikoemyaso kachna má zvláštní chuť a nacpal si ho opravdu chutné. Dikayautka, zejména velkých rozměrů - to zamechatelnyytrofey lovec a vařit jídlo z vlastních rukou yavlyaetsyaudovolstviem.

Jak je razdelkadikoy kachna

Video: Plněná kachna z Eugene Polivoda - All Bude dobře. Vydání 730 z 12/29/15

Zpočátku kachna očištěný od peří a disemboweled tschatelnopromyvaem. Kachní prsa tím, že dělá čistý řez (řez je zcela zbytečné, protože jinak nepříjemná hra bude šít později). Musíte udalitchast kosti kostra, ale bylo ponecháno několik kostí se tvoří pták. Ostavlyaemtakzhe kosti křídel a dvě nohy. Dále křídla jsou nasekané do dvou prstů. Escheobyazatelno připnutý v jatečné tuku.

Metoda prigotovleniyafarshirovannoy divoké kachny

Že to tam bylo v suchém, lák sokomfruktovogo kachního masa bez masa. Vycpaný pták šít závit. Lehký a jednoduchý způsob, jak je, aby kachnu s pomocí závitu a bambusu shpazhek. Upevňovací špejle drůbeže, pak se protáhnout nit cherezderevyannye hole. Tato technologie umožňuje, aby se odstranily závitu výjimek vteřin z hotového kachny, a v neposlední řadě, nedávají dostatochnotonkoy slzu kachna kůže, která se může stát při šití jehlu. V vremyazapekaniya tuku odkapává z kachny. Poetomukazhdye 15 minut, když pečou v troubě by měly být napojena utkuobrazovavshimsya tuku, takže nedošlo k jeho přehřátí.

Jaký marinadsochetaetsya maso divokých kachen

Classic marinovat divokých kachen je tsitrusovyymarinad. Pomerančové kůry - to je klasický složkou.

Perfektní hořčice, med marináda, ale stoitotmetit, což je velmi důležité kožní ptáci nejsou namazané, protože med je velmi bystropodgoraet. Samozřejmě, že tradiční a obvyklé divoké kachny plněné jablek a hrušek. Stojí za zmínku, že šťavnaté, kyselé, jablka sposobstvuyutsmyagcheniyu kachní maso. Také, divoká kachna plněná houby mohou libosadovoy maliny. C pečená kachní maso dokonale sladěny lukovyykonfityur (dušené s medem cibulí, které pečené červené víno smíšené sizyumom), kyselé zelí nebo marmeládou z červeného zelí. Tajemství povara- na ovoce, z nichž se připravuje nádivkou, k dosažení jejich plné chuti, trochu sůl ihneobhodimo. A přesto, ovocná vůně jako raskryvaetsyablagodarya černý pepř.

Připravte nádivku pro kachnu. Ať je to švestky, jablka, med, zrnitý hořčice, anýz hvězdy, tsedryapelsina, skořice (po marináda anýzu, skořice a kůru odstraníme). Další obilnoposypaem složky čerstvě mletý černý pepř. Pak zmáčknout šťávu z pomeranče. Daleezalivaem celá směs Solim a brandy. Mleté nálevu dobu jedné hodiny. Také marinuemv hodin kachní šťáva ovoce mince. Plněný drůbeží maso a styagivaemnitkami. Dále, dáme do trouby a pečeme po dobu jedné hodiny při teplotě 180 ° C, Připomeňme, každých 15 minut pokrm zalijeme tuk taví z ní na kachní nepodgorala. Po provedení námrazy. V pánvi s červeným vínem vařeným dushistympertsem, tymián, med, třemdavou, skořice. Kachní tuk skončil glazury. Peredpodachey na stole připravené k uvolnění divoké kachny z vlákna a shpazhek. Dal dokončení sledování vycpané divoké kachny. Ozdobíme tymiánu a rozmarýnu, jeřabin, růžového pepře, skořice, třemdavou také vysuší chléb se směsí salát (čerstvá) .Poverte někdo tento pokrm nenechá lhostejným. Stojí za zmínku, že farshmozhno vybrat.