Jam: historie, typy a použití výrobku

Sladké vzpomínky na dětství, pro mnohé může být spojena s marmeládou. Je to v jeho vlastní jedinečnou a oblíbenou lahůdkou ze všeho je vždy vhodné na stole, a to jak ve formě bufetu nebo jako dezert po vydatném obědě. Berry nebo ovoce, má jedinečnou chuť a už vůbec ne zůstat zapomenuta další desetiletí.

Jam - to je ...

Gem - produkt zpracování ovoce a bobule, které se stávají rosolovitá konzistence varem a namáhání dlouhou ovoce přes síto. Pro daný potravinářského výrobku se používá výhradně čerstvé suroviny co nejvíce šetřit všechny své kyseliny a pektin. V opačném případě bude jam nefunguje.

Jam může mít hladkou konzistenci, nebo ne, aby zahrnovala kousky kaše bobule. V prvním případě bude produkt nazvaný homogenní, a druhá - heterogenní. Je zajímavé si povšimnout, že existují druhy džemů, které neztrácejí své vlastnosti při 220^oS.

Historie produktu

Počátky džem není specificky popsáno, nicméně, tam je legenda, která tartan Jenny Keyler vařený moučník z hořkých pomerančů, přivedl její manžel na španělských lodích, ukrytí před povětrnostními vlivy v Dundee přístavu. Podle příběhu, když lidé se snažili dezert, začali volat jeho jméno Jenny, která postupně přerostla „jam“. Jak spolehlivá je tato legenda, to je nemožné říci, ale brát to na víře, lze předpokládat, že vzhled výrobku se vztahuje k století XVIII.

Video: Testování kuše Horton STORM - Part 2 Střelba ze 3 různých druhů památek a šípy

Na druhé straně marmeládou velmi rychle stal se populární, a to zejména v oblibě obyvatel Anglie. Až do dnešního dne tato sladká pochoutka je jedním z tradičních produktů Albion, co můžete udělat jakoukoliv turista - prakticky žádný z britské snídaně je kompletní bez sendvič s čerstvou marmeládou.

V Rusku, tento výrobek má méně populární, ačkoli nyní na pultech najdete různé druhy lahůdek.

Na rozdíl od marmelády z džemu

A džem a marmeláda a džem - všechny vaše oblíbené potraviny, které jsou vysoce komplementární snídaně, dezerty a jen rozveselit. Teprve dnes můžeme s jistotou říci, že se lidé stanou skutečně rozlišit tyto tři produkty se od sebe navzájem, i když až do nedávné doby, téměř vše, co nebylo jam, bylo jam.

Video: prkna cvičení

Takže, co je odlišné od jam džem, což měl značnou popularitu mezi fanoušky? Produkce jam dochází pouze čerstvé a někdy i některé nezralé plody obsahují velké množství pektinu. Například jablka. Tím se maximalizuje gelovatění produktu. V případě uvíznutí použité konečně vyzrálé, přezrálé a poškozené plody, které jsou obvykle předem jemně broušené nebo netřepí. Někdy se tak děje po přípravě hlavního hmotnosti výrobku, ale před posledním přídavku cukru. A v případě uvíznutí, a v případě uvíznutí, při vaření je nutné míchání a přísné kontroly, aby zajistily ovoce a směs cukr neshoří.

vaření jam

Samozřejmě, vařit jam není tak snadné vlastnit, jak by se mohlo zdát, ale pokud budete provádět všechny nezbytná doporučení, dostanete vynikající produkt, který vás potěší celou zimu.

Takže, pro přípravu dobrého džemu je třeba připravit suroviny. Čerstvé ovoce a bobule jsou důkladně vyčištěny a nakrájíme na zvládnutelné kousky, které lze snadno prodřenou síto, nebo které mohou být ponechány k obohacení hotového výrobku. Dále se připraví směs se vaří v malém množství vody a pak se nalije na první část cukerného sirupu a vylije. V tomto okamžiku se oheň může být dostatečně velký, ale v průběhu přípravy by mělo snižovat postupně, aby nedošlo spalující směs, která se zásadně změnit strukturu vzpříčení a jeho chuť.

V průběhu vaření by měla být postupně připraven k zadání množství cukru a směs se míchá stále zahřívá směs, takže se stane homogenní, jak je to možné. Celý proces může trvat i několik hodin, ale výsledek stojí za to. Hotové směsi musí proudit jam lžící hladkého homogenního proudu, medu jako kapalina, a když se ochladí dostatečně rychle, zapínání a získat rosolovité konzistenci. Příznačně, tento výrobek může být skladován po delší dobu, a to jak při pokojové a vnější teploty, stejně jako v ledničce nebo ve sklepě, a po velmi dlouhou dobu, aby byla zachována jeho jedinečnou chuť.

Připraven nalít jam by měly být, stejně jako konvenční džem, ve speciálně připravených sterilizovaných lahví. Nejlepší ze všeho je, je-li v místě skladování výrobku nebude před přímým slunečním zářením a vysokou vlhkostí.

jam Application

Vzhledem k tomu, jam chuťové vlastnosti, je třeba poznamenat, že výrobek může být použit nejen přímo, tj. Jako doplněk k tradiční anglické snídaně. Ovocné džemy sám - velký dezert. Všechno ostatní, on je skvělý výplň koláče, palačinky, koláče a pečivo. Vzhledem ke své tepelné vlastnosti, tento produkt je vhodný pro přípravu polotovarů domů. Například, zmrazené koláče a jam.

Ale nenechte se zmást tím, sladkosti výrobku. Kromě doplnění dezerty, to může být vynikající přísada při přípravě masitých pokrmů. Maso, pečené s marmeládou, získává zvláštní chuť nuance a propracovanost, stejně jako chuť. V horní části tohoto jam jako jediný produkt může být použit jako omáčka, včetně ryb.

Ale to není všechny výhody tohoto produktu. Vzhledem k vysokému obsahu pektinu, džem a natolik užitečnější pochoutka. Za mírného jeho použití, tělo začne odstranění škodlivých látek, vedlejších produktů, solí těžkých kovů, jakož i zářivých prvků, které naše krev zanesení a brání správné funkce organismu. Pektin, obsažený v džemu, dokonale odstraňuje zánět, vyléčit drobné rány a vředy, pomáhá čistit střeva, a tím přispěly, a stabilizace váhy. Mimochodem, odpor krevní tlak může být také občasné používání jam.

A přesto, přemýšlet o věci samé, nesmíme zapomenout přidat lžičku dehtu ve sklenici džemu a bereme na vědomí, že v průběhu jeho používání jako sladký produkt vede k logické důsledky - zvýšení tělesné hmotnosti, vysoký krevní tlak, narušení trávicího traktu, opotřebení slinivky, hrozbou diabetu , kožní vyrážka, podrážděnost a tak dále.