Kissel: složení, vlastnosti. Výhody a vlastnosti při přípravě nápojů. Historie želé

„Řeky mléka, mléko a med ...“ The známé fráze, není to? Není proto divu, protože se zdá, není v ruské lidové pohádky. O mléce někdo z vás slyšel: jeho užitečnost je nepopiratelný, účast na výrobě různých sladkostí - od kondenzovaného mléka zmrzlina - nemá mít nepříznivý vliv na zuby a tělesné hmotnosti zachází méně škodlivé, a celá řada derivátů usnadňuje volbu spotřebitele (kefír, jogurt, atd.). Kissel - produkt tajemnější a méně pít, i když také známo, že téměř každý. Na rozdíl od otmoloka docela opravdu bez něj. To samo o sobě stojí za to?

Historie želé

Dnes je sladké ovoce dezert, konzistence převážně tekutý, ale na druhou stranu želé, byl původně zcela odlišná: nahnědlý, pružný jako želé. Oni ho snědl, na rozdíl od současného použití metody dříve nakrájíme na kousky. Jméno „jelly“ produktu pochází z související „kyselý“, které opravdu vyhovuje vkusu nádobí, dostane přes počáteční potravinářských surovin - travin. Obzvláště populární bylo jídlo vařené s ovesné vločky vývar, na druhém místě o významu sdílené pšenice a žita želé. Později, když se lidé setkali s bramborami v míse začaly přidávat škrob.

V ruské historii, tento pozoruhodný produkt přišel jako zachránce Belgorod. Tato událost se stala v X. století: Pechenegs napadl město a rozhodl se vzít s obležení. Výsledkem je, že po několika dnech a nocích obyvatel není zrnko zásobování potravinami. Někdo řekl na setkání myšlenku, že je nezbytné, věrně, ať město nepřátel. Problém byl vyřešen tím, moudrý starý muž, doporučit, aby smíchejte vodu se zbytky obilí a vytvořit základ pro želé. Učinili jsme tak. Výsledná hmota se vaří, pak tsedili a jíst med, a dokonce dal Bajanaks vyzkoušet. Nepřátelé si uvědomil, že příroda sama na straně Rus, a proto neporušují jim obyvatele Belgorod - a opustil pevnost. Tento příběh přišel do našich dnů díky úsilí velkého kronikář Nestor a ukazuje docela slušný věk želé více než 1000 let.

V současné době parabolu, přeměněna na pití, ztratila část své popularity, ale nutriční hodnota není horší než součin minulosti.

Složení a vlastnosti želé

Vzhledem ke stálému nedostatku času jsme použili jíst polotovary zakoupené v supermarketech, přivést do stavu, který stojí asi 5 doma - 7 minut. To je velmi výhodné, není pochyb o tom, ale, bohužel, ve většině případů nejsou nijak zvlášť užitečné pro organismus. Totéž platí pro želé v blocích nebo v pytlích. Samozřejmě, že při koupi komerční druh dobroty budete muset dávat pozor na obalu. Je-li seznam složek uvedených ovoce a bobule ve formě extraktů, přírodní šťávy - můžete bezpečně koupit práškový nápoj. Ale kvalita moderních výrobků - bolavé téma. Proto se s největší pravděpodobností bude obsahovat seznam jiných než povinné škrobu složek, plní roli zahušťovadla a cukru, tradiční a dochucovadla, aromata, barviva, možná - kyselina citrónová. Co může „darovat“ spotřebiteli jako nápoj? V nejlepším případě - nic, v nejhorším případě - a jsou schopni vyvinout alergie z časté používání malignity produktu.

Video: Recepty jam bez cukru pro diabetiky

Aby se předešlo takové chmurnou budoucnost a nyní skutečně užitečné, chutné, přírodní dezert, by měl být kladen na trochou úsilí a připravit výživné pamlsek pro celou rodinu na vlastní pěst. Domácí želé má obrovský pozitivní vliv na lidské zdraví, bez ohledu na věk. Obsahuje unikátní komplex aminokyselin, takže reguluje metabolismus, zbavuje tělo nadměrné množství škodlivého cholesterolu, brání rozvoji aterosklerózy. Celulóza jako jeden z složky želé normalizuje střev zlepšuje trávení.

Produkt Vitamin komplex (B2, PP, C, et al.) Umožňuje, aby se takovým fyzických problémů, jako je přetrvávající infekční choroby, deprese, anémie, „písek“ v očích, deskvamace epitelu. Významné množství stopových prvků tvoří želé, připravené na bázi ovesných vloček. Mimochodem, pokud si pravidelně dopřejte si tento nádherný nápoj, hladina olova nebezpečné až do morku kostí, kardiovaskulární a reprodukční systém, budou omezeny na minimum - to je prokázáno výzkumníky. Wraparound efekt tkvící v „Hercules“ bude přínosem pro lidi, kteří trpí žaludečními vředy.

V závislosti na tom, jaké ovoce a bobule vést v rámci želé, nápoj se stává více užitečných vlastností. Například dezert s třešní nebo brusinky snižuje náchylnost k nachlazení, jeřabina želé - příznivý účinek na gastrointestinální trakt a močového měchýře.

Někteří odborníci v oblasti dietetiky proti častému použití nutričního produktu, což vysvětluje jeho hlediska negativních vlastností škrobu: vysoce kalorické, provokačních problémy s trávením. Ale takové jednotky odborníci. S ohledem na tyto nevýhody, velké množství sacharidů mohou být použity namísto skla želé oběd. Pití je žádoucí pouze v odpoledních hodinách, pak si můžete snadno vyhnout se nepříjemným následkům.

Nabízí želé

Pojďme se seznámit s zvláštnosti přípravy obou variant starověkého výživný nápoj: ovesné vločky a škrobu - s moderním nádechem.

ovesná mouka

Začněme s nejvyšší řadu užitečných vlastností - „herkulovskou“ nebo ovesné vločky. To je obvykle jeden za studena společně s mlékem. Vše, co je zapotřebí - to je 12 standardních balení obilovin. Poslední by měly být umístěny v kontejneru smaltu a naplňte předem uvařené vody. Výsledná směs stát po dobu 1 až 2 dnů v teple pro konverzi vykynout. Po specifikované časové napjaté oves báze se podrobí ohřevu, který je uveden na desce, a jakmile se kapalina začíná vařit - uhasit oheň pod nádrž vývaru. Zbývá jen rozlít drink na lékařské portioned poháry a dát do chladničky.

Kissel škrob

Kissel škrob má stovky variant, jako část tohoto dezertu může zahrnovat různé bobule, ovoce, ovocné šťávy a sirupy. příprava programu závisí na konzistenci dobrot, které na konci postupu přípravy vařit amatérské chce přijímat. Pokud tento Guty želé, je již připojen k kapalného škrobu na nějakou dobu vřelo. Kapalina nemůže vařit, stačí přivést až do kritické teploty a odstranit z tepla.

Jakýkoliv druh želé, jako pravidlo, pít, jíst v chladu. Kromě obvyklého bramborového škrobu a kukuřice se používají, čímž vznikne jemný dezert, tání v ústech.

Dokonce i v případě, že averze k tradičním pokrmům z nás čas od času se snaží zahrnout do svého jídelníčku, na mysli především o zdraví, a pak - na chuťových preferencích. S „Russian balzám“ všichni budou cítit energický a plný vitality - může být naprosto jisti!