Marmelády: historie, užitečné vlastnosti, podmínky skladování. Jak si vybrat skutečný marmelády

Děti nadšený sladkou chuť, vůni, barvu odrůdy. Navíc marmeládou - to je nejkrásnější sladkost. Podívejte se na tyto plátky cukru „citrus“, laminované rolích ... co tam není! Mnozí dospělí si na ovoce a bobule chuť dětství!

Video: Čím je Coca-Cola se zuby ???

Když děti jsme byli bychom ještě užitečné nebo škodlivé sladkosti, co je nejdůležitější, oni byli velmi chutné. Nyní, když jsme se stali rodiči, každý chtě nechtě přemýšlet o užitečnosti těchto produktů, které dávají své děti. Dobroty - to není něco, co by mělo být na stole dítěte každý den a bohaté. Připomeňme si, že všechny sladkosti kazí zuby a může snadno dostat nemocný žaludek, nejsou vyloučeny i jiné problémy. Ale některé dobroty mohou lišit pozitivní vlastnosti. Výhody marmeláda - názorným příkladem.

Trocha historie

Marmalade užil lidí ve starověkém Řecku, pouze název dobrot byla jiná. Původní „Pelt“ se překládá jako „stínítko“, zdá se, že označení mluvit jen o podobnost řeckých sladkostí se štítem. Připravený „Pelt“ jablko nebo kdoule, odpařováním šťávy těchto plodů na slunci do zhoustnutí. Hotový výrobek se ukázalo 40krát menší objem než původní byl syrový! Z tohoto faktu, že nikdy neměl žádné problémy s sklizně ovoce ve starověkém Řecku. Pomazánka s jinými oblastmi došlo během křížových výprav. Pak dezert odpaří se naučil v Malé Asii, západní Evropy.

Video: žít zdravě! vánek

Dnes je název pochoutka vzhledem Frenchy cukráři. „Marmalade“ se překládá jako „dlouhé vaření jablka.“ Cukráři si všimli, že se ukáže, ne všichni z ovoce. Ve Francii to sladkost zajímat vážně a přijít s způsob přípravy pevné „cukroví“ marmeládu. Od té doby se mnoho času uplynulo a je již léčit nemusí být populární.

Užitečné vlastnosti marmelády

Není divu, marmelády milují děti i dospělé, protože na rozdíl od ovocnou příchutí to má a ovocných výhody. Ano, ano! Je vyroben z pektinu ovoce obsahují. V souladu s tím, velmi bohatý léčit podstatu. Pektin - přírodní zahušťovadlo, který se nyní používá k přípravě nejen marmelády, ale i marshmallow, pastilky, turecký med, různé džemy ... Nejdůležitější pektin vlastnost je, že odstraňuje z těla všechny nebezpečné a škodlivé látky, například, těžké kovy, anabolické steroidy, cholesterol, toxiny, toxiny, radioaktivní látky. Je to z toho důvodu, že mnoho „špatné“ firmy poskytují zaměstnancům marmeládu. Zde je vhodné pro děti stejným způsobem, a to zejména těch, kteří žijí ve velkých městech, metropolitní oblasti, tedy v non-ekologické zóny. Kromě toho, jujuba příznivý účinek na motilitu a střevní mikroflóry, zlepšuje proces trávení.

Další užitečnou látkou ve marmelády je agar. Tato gelovací složka se extrahuje z řas. U lidí agar doplňování zásob stopových prvků, jako je hořčík, draslík, železo, jód. Mladší tělo dítěte potřebuje tyto látky ve větším rozsahu. Také v sladkosti mohou obsahovat želatinu, což je produkt živočišného původu. Získává se z vařených kostí a chrupavek skotu. Želatina posiluje vlasy, nehty, zlepšuje pleť, urychluje srážení krve, stimuluje duševní aktivitu. Výhody marmeláda jasné.

A zda je újma?

O nebezpečích dobroty mohou být velmi svévolné říci. To může ublížit marmelády pouze ve dvou případech: v případě, že uplynula doba použitelnosti, nebo dětem je přejídat. Kteří jsou stále častěji marmelády, v němž bezohlední výrobci přidávají umělá potravinářská barviva, aromata. Tato sladkost, bohužel, nebude užitečné. Umělé přísady silné alergeny, které mohou způsobit kožní vyrážky, otok a zarudnutí sliznic, bolesti v krku a kašel. Kupovat takovou lahůdku pro děti, musíme věnovat pozornost svému složení, barvy, pružnosti a další vlastnosti.

Jak si vybrat skutečný marmelády

A teď se podíváme na to, jak určit kvalitu a přirozenost marmeládou. Chcete-li začít s vzhledu. Pokud je povrch lepivé léčí, vlhké, znamená to, že skladovací podmínky nejsou splněny. Často takový jev se lze setkat v létě, kdy teplé počasí, aby marmeládu „plakat“. Následně se rychle zhoršuje. Dobrý jujuba by měly být suché! Bez ohledu na to, že je potažené čokoládou nebo cukrem. Forma musí být také žádné zjevné deformace s ostrými hranami. Po lehkém stisknutí by měla zůstat v platnosti. Konzistence elastické, želatinový. kvalitní barevný cukroví homogenní, sklovitý nebo dostatečně průsvitná (ale ne příliš) jasné. Chcete-li zobrazit veškeré kouzlo vzhledu a ujistěte se, že kvalita zboží, je lepší vybrat si to v průhledném obalu.

Video: Poznávací filmu. Co dělá marshmallows (2015)

Nyní se podívejme na kompozici. To se může ještě všimnout pektin, agar-agar, jablečné pyré, džem nebo ovocné šťávy, cukr, sirup, želatinu, kyselinu citrónovou. Podívejte se na obsažených barviv a aromatizetorů, přírodní, přírodně identické nebo umělé. První možnost je ideální. Potravinářská přídatná látka E 120 - přírodní barvivo karmín, což červený odstín. E 100 - kurkumin, kurkuma extrakt poskytuje oranžové nebo žluté. E 141 nebo Chlorofylin skvrny potraviny v odstínech zelené. E 160a - beta-karoten. Výrobky vyrobené v souladu s GOST, může sloužit jako určitý druh záruky kvality a „bezpečného obsazení“. Po nákupu, můžete jít na ochutnávku a chuť nádherné léčit. Chuť kvalitní marmelády sladká, ale ne cloying, s nádechem příjemnou kyselostí.

skladovací podmínky

Na marmeládu déle uchovávány, je třeba skrývat před přímým slunečním světlem. Optimální teplota 10 až 20 stupňů. Vlhkost je také důležité, pokud jeho hodnoty jsou vyšší než 85%, sladkost se stane lepkavá, začne tát. Avšak nízká vlhkost vzduchu (méně než 75%) může zkazit prodejní cukru ztvrdnout, trhlin a lze obkroshitsya. Zacházet dobře absorbuje různé pachy, takže by měl být uveden mimo dosah silných vonící jídla. Obecně platí, že skladovatelnost ovocné želé se pohybuje od několika týdnů do několika měsíců, to vše závisí na odrůdě.

Výhody marmeláda hodnotné a nepopiratelné, a tam je téměř žádné poškození. Proto, protože věděl, jak se dívat a co se skládají z přírodního jujuba, si mohou dopřát své děti bez obav o své zdraví. Hlavní věc - to je dobrá kvalita a smysl pro proporce. A pak jujuba sdílet s dětmi jejich sladké růžové chuť a blahodárné vlastnosti.