Salám: historie produktu, formy, škoda záloha. Jak si vybrat letní klobása

Kolik našich spoluobčanů nelíbí klobásu? Miliony lidí na celém světě jíst to každý den, s chlebem, pizza a přidal se k mišmaš, syrova a opečenou klobásou ..., abych byl upřímný, se vší radostí k jídlu.

Dnes, regály v supermarketech najdete mnoho druhů klobásy, maso oddělení - to je doslova „klobása Eden“! Vařené, sušené, játra, uzené - to nás láká k vůni, atraktivní vzhled, můžete si vybrat jakýkoliv, podle vašeho vkusu. Ale správně jíst salám v naší době prosperity v chemickém průmyslu, a že nám dá - škody nebo výhody?

Historie tohoto produktu

Slovo „kylb“ (slovanský) nastal, kupodivu, od slova „buchta“, známý již od sedmého století. tam pudink figurovalo na seznamu potravin - zkrátka to bylo určeno klobásu zpět do Novgorodu březové kůry. Jméno pochází pravděpodobně z Turkic slova „Kul basti“, znamená, že byla „grilované maso“.

Lidé jedli párky před naším letopočtem. Rostbíf, zabalený v žaludku prasete a peče - ve starověkém Řecku, láska lidí takový „předchůdce“ moderní salámu užil. Obyvatelé starého Říma a Babylon užil uzené kroužky „krovyanki“. Kočovné národy populární byl „sudzhuk“ - trhané, maso je velmi slaný, která je upravena tak, aby podmínkou pak solené koně pod sedlem.

Popularizoval párky námořníci a obchodníci - chystáte cestovat někdy dlouhodobé, jsou si jisti, aby se s klobásou. Si všimli, že připravené v souladu s pravidly, tento výrobek může být uložen i pro dva roky. V Evropě to užil zasloužený respekt, protože Evropané byli vždy láska chutné maso. Tam byla široká paleta klobásy recepty, jeho odrůd a druhů. V Rusku, tato pochoutka se objevil ve dvanáctém století, ačkoli do té doby naši předci připravovali něco jako párky - plněné vepřových střev umýt jemně nasekané maso, obiloviny a vejce. Klobásy, podle tradice, byly vyrobeny před Vánoce, Velikonoce. Ale ať už klobása zaslouží respekt dnes?

Klobása - újma nebo výhoda?

Bohužel, musíme přiznat smutnou skutečnost - významnou část moderních uzenin schopných vyvolat zdravotní problémy. Lidé se často ptají, dobře, odkud pochází z nemocí, a tak zřídka myslet, že jen nekvalitních výrobků a neobstojí klobása, často „práce“ na úkor.

Existují pravidla, kterými se řídí, a přísně, složení různých druhů výrobku a podíl masa, které by měly být uvedeny. Nicméně, mnozí výrobci nahradit své „falešné“ specifikace, které oni vytvořili, dávat volný průchod pro fantazii a nevyužívají svědomí. To je důvod, proč je dnes tak milovalo mnoho uzenin lze nalézt emulgátorů, sója, zahušťovadla, kůže a dokonce i speciální přísady, odborně napodobují chuť jejich nedostatek masa.

„Úloha“ masa často slouží zmrazené pelety plněné kuřecím masem z Číny, které jsou mnohem levnější než hovězí a vepřové maso. Často nezmizí a odpadní - zem ocasy, vnitřnosti a jiné složky nejsou vhodné k jídlu.

Pokud máte to štěstí najít a koupit kvalitní produkt, nezapomeňte, že za určitých zdravotních problémů klobása potřebují jíst jen velmi zřídka a šetrně:

• nadváha, obezita - protože klobásy jsou stále vysoký obsah kalorií;
• problémy s střeva a žaludku, žlučových cest, onemocnění jater - salámové těžko stravitelné, a tuk, která brání výstup žluči a zabraňuje funkci jater;
• uzené maso může zhoršit stav člověka, který má vřed a zánět slinivky břišní cholecystitida;
• vysoká hladina cholesterolu by měla také varovat proti použití uzenin;
• vhodně v konečném důsledku omezit konzumaci tohoto produktu na srdeční onemocnění, dna, vysoký krevní tlak, močových kamenů.

Dále upozorňujeme, - děti do tří let svátku salámu nemohou být obecně a pro starší děti vybrat pouze ty, které jsou úředně povoleny pro děti.

Nicméně, ne všechny tak špatné, kvalitní uzeniny stále schopni dát lidem trochu obohacující. Většina živočišných bílkovin, ale ne natolik, vitamíny, takže jsou zničeny v důsledku použití při přípravě vysokoteplotních podmínek. Tento produkt bohatý na bílkoviny, pokud obsahuje pouze přírodní složky dobře schopni saturovat, dát sílu a energii.

Ventilátory párky se musí smířit s tím, že jejich oblíbený produkt nelze nazvat dobré pro naše zdraví. Ale pokud život bez hýčkané klobás cítíte ponuré a šedé, a jak vybrat kvalitní klobásy a ne vyměnit za špatných možností.

Jak si vybrat kvalitní konvenční a letní klobásu?

Klobása odrůda není vždy zajišťuje správnou volbou. Aby nedošlo k uděláte chybu, je důležité nejprve seznámit se složením a také porovnávat ceny. Chudá, pokud její složení plný kryptických pojmů a temných slov, než je jednodušší, produkt je lepší.

Pokud jde o cenu, je třeba zvážit, zda je výrobek stojí mnohem méně masa, tedy suroviny. Pokud si to mohou dovolit, vyberte klobásu, se zaměřením na hosty - toto označení může ještě být důvěryhodný.

Vždy jsme důvěryhodný povrch výrobku musí být neporušený a suchý, a shell (ať už přírodní nebo umělá) je povinen dodržovat dokonale. Podívejte se do stínu - v případě, že řez je mírně šedavě, výrobní proces proběhl s porušováním technologie, a je-li zelený, kdy se přípravek používá nestandardní nebo zkažené maso.

Nejvíce vysoce kvalitní a „maso“ je uzené klobásy a trhl, ale to neznamená, že to není nutné vybírat. Zde jsou hlavní rysy kvalitní uzené produktu:

• jasná skvrnka na řezu, řez - s krásným „vzor“ slaniny a mletého masa mírně načervenalý odstín;
• produkt sám o sobě musí mít suchý povrch a mírně vrásčitý, tak baleny v jednotkové pláště;
• přímo na etiketě musí být uveden Standard.

Podmínky skladování výrobků

Následující termíny a pravidla uchovávání jsou uvedeny pouze za kvalitu uzenin, ne „plněné“ s konzervačních látek. To znamená, že trvanlivost milovaného „Varenkov“ a sardeley se pohybuje od dvou do pěti dnů, aby tyto potraviny by měly být při teplotě ne vyšší než pět stupňů. Bohužel, v některých případech dnes stanovit lhůtu až do třiceti dnů a vyšší - tyto výrobky by bylo rozumnější nechat na polici.

Klobása uzený vhodně být v chladničce ne déle než dvanáct dní, a protože jejich „narození“. Obecně platí, že jejich trvanlivost přijde na sto dní, sušičky produkt, tím déle může být uloženo.

Klobása - potraviny milován všemi, i když je cenným zdrojem bílkovin, energie a sytosti. Jako součást klobás od pravého výrobce nebude nic nadbytečné, škodlivé pro zdraví, což je důvod, proč tam je vždy smysl hledat jen ty nejlepší vzorky uzenin, pomocí našich tipů.