Home skladování vyřízený

Video: uzená slanina a maso doma

Sectnye různých potřeb, jako jsou párky, kuřecí stehna, prsa, ryby, kotlety atd, mají jinou trvanlivost. Onnapryamuyu závisí na umístění a podmínkách skladování výrobků. V tomto případě se doporučuje, aby kategoricheskine uzenin v běžných sklepů nebo skladovací prostory, gdeochen vysokou vlhkost a průtok vzduchu. Oni bystroplesneveyut zásoby a získat nepříjemný, kyselý zápach. To je nejlepší sohranyayutsyakopchenosti v tmavých, suchých a slabě větraných prostorách, jako jsou například cherdak.Lyubye uzenářské masné výrobky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování vholodilnike, protože v tomto případě ztrácejí chuť kachestva.Poetomu ukládat je do chladničky je doporučeno, že ne více než tři dny.

Také se nedoporučuje pro ukládání masa v igelitových pytlích iplastikovyh kontejnery. Není vhodné pro tyto účely a fólie. Lepší vsegokopchenosti uloženy v podveshennom stavu ve speciálně upravených dlyaetogo čistých plátěných sáčcích nebo síťované. Výborně se hodí také pro produkty hraneniyakopchenyh pergamen: dodává sotva suchý. Vkraynem jestli existuje potřeba pro ukládání potravin dlouhodobě ihmozhno dát do mrazáku.

Nejlepší místo pro ukládání uzený - dobře větrané, suchý vzduch pomeschenie.Temperatura nich by neměla přesáhnout 8 ° C (optimální teplota -5-6 ° C). Optimální poloha, vhodné pro všechny výše uvedené parametry, podkroví. Zde Masa visí v čistých sáčcích nebo pomeschennyev specializovaných odpadních boxy lze skladovat dlouhodobě.

Není nutné ukládat uzené maso a výrobky z ryb ve sklepích, protože vozduhzdes dost mokré, teplota může být nižší, než je doporučeno. All etoprivedet k tomu, aby výrobky zaplesneveyut a rychle zhoršovat.

Varovné signály, že naše zásoby zhoršené jakosti a prigodnyk použití jsou následující: bílé barvy a kluzké na dotek formy, silný, nepříjemný kyselý zápach. Pokud některý z těchto priznakovneobhodimo okamžitě omyjte produkt s teplou vodou, a pak se znovu umyl nouzhe solankou. Řešením by měla být velmi silná. Poté kopchenostistoit suché a liberálně tuk.

Skladování uzených klobás
Salám mohou být uchovávány po dobu několika týdnů, za předpokladu, že Onin byly zmrazeny, místnost pro udržování zásob má neobhodimoytemperaturoy a vlhkosti. Nejlepší je skladovat uzené kolbaspodhodit tmavé, dobře větrané skladovací prostor, teplota vzduchu v kotoroydolzhna pohybovat mezi 5-10 ° C, ne více. Vzduch tady dolzhentsirkylirovat. On to bude přímo závislé na době použitelnosti uzenin.

Významný vliv na trvanlivosti uzených klobás a má urovenvlazhnosti vzduchu v místnosti. Při vysoké vlhkosti ochenbystro klobása pokryté bělavým slizký plísní, v low - poprosty vysohnyt.Chtoby této nestalo, vlhkost vzduchu by se měl pohybovat predelah75-80%. Také byste měli dbát na to, aby v místnosti, kde budete ukládat klobásu, nejsou k dispozici žádné návrhy, jinak to povede k tomu, že tyto produkty budou bystroportitsya.

Je třeba také připomenout, že podmínky pro budoucí klobás obrobku a studené goryachegokopcheniya liší. Kolbasy připraví horké kouření, horoshosohranyayutsya v chladničce po dobu několika týdnů. Při teplotě 5-6 ° Csrok jejich police bude asi tři týdny. Tak klobása vnerazrezannom zachována lepší než řezu. Párky holodnogokopcheniya obsažená ve zvláštním udírny skříni. Při teplotě 15 ° C Doba skladování v obchodě před podáváním mohou být dva nebo tři týdny.

Skladování uzených ryb
Pro lepší skladování přípravku na dně nádoby musí být uveden neskolkonebolshih větvičky jalovce. Typicky, skladování kopchenosteynapryamuyu život závisí na kvalitě udírny: ve vysoce kvalitních zařízení dostatochnobolshoe množství kouře a malým ohněm. To vám umožní snadno hranitkopchenuyu ryby a další uzeniny po dlouhou dobu.

Stále sklizeny pro další použití pybu může být buď ve sklepě nebo na půdě. Takzhedlya je to perfektní čistý sklep nebo šatna, pečlivě chráněny otmuh a další hmyz. B skladovací prostory by neměla být nikakihpostoronnih pachy. Tyto prostory musí být udržovány v čistotě, tmavé a horoshoventiliruemymi. Teplota vzduchu musí být konstantní a ne vyšší než 3 ° C, S výhradou všech výše uvedených podmínek jsou ryby mohou být uloženy v techenienedeli bez obav, že by se mohla zhoršit.

Pokud je třeba mít delší dobu ryby, je třeba umístit B speciální vakuové balení. Poté, uzené ryby vmorozilnik umístěna tam, kde to lze skladovat po dobu tří měsíců nebo chetyreh dazhebolshe.

Pokud jde o dobu použití uzených ryb k jídlu, to musí být dostatiz folgi nebo vakuové balení a teplo v troubě. To by mělo být provedeno jako poslední, dát rybe více plná chuť, příjemná i usnadnit protsessotdeleniya kostí a kůže.