Jam: historie, druhy džemu. Jam a hubnutí

Většina z nás jam spojené s dětskou karikatury asi Carlson, historii Malchish-padouch. Ale mnozí i nadále milovat tento sladký dezert do dospělosti, zejména proto, že rozvoj informačních technologií otevřela před sebou bohatou škálu receptů a zkušenosti ostatních v této oblasti. Jam dnes lze připravit z prakticky jakéhokoliv produktu, ale vždy s využitím cukru. Jaká je historie tohoto dezertu, který jeho názory jsou, a jak spojit džem, a zdravou výživu?

jam historie

Jam - původně slovanské dezert, není široce rozšířen v západních zemích. Ale tento stav techniky. Mezi verzí původu jam je přítomen, například, „skotské stopa.“ Podle jedné teorie, někteří dívka jménem Jenny Keyler v XVIII století přišel s tím pomeranče může být přeměněn na cukr, a tím zachránit v dlouhodobém horizontu. Někteří vědci se domnívají, že předchůdce jam turecký med, který ve starověku byl uvařen z různých druhů ovoce s přidáním růžovou vodu, škrob a med.

Zatímco v Rusku se nerozšířila cukr, naši předkové vařená zelenina s medem, stejně jako různé koření a bylin a jiných konzervačních látek. Sladkost vařené na otevřeném ohni, zatímco v peci, což by mohlo podpořit tělo pro mnoho hodin. Vzhledem k tomu, poušť je především léčebné, pak vařit to může v každé rodině. Takto velké množství zpracovaného ovoce nebo bobulovin, sklizeň, které shromažďují v létě i v zimě, a sklidí je v zimě, nicméně, jak je tomu dnes. Jediný rozdíl je, že v moderním vaření jako ochranný prostředek působí cukr nebo fruktózu.

druhy džemu

Jam připravené převážně z ovoce a bobule, ale i mnoho dalších produktů, včetně růžových lístků, vlašské ořechy, šišky a dokonce i některé zeleniny, jako jsou cukety, mrkve či cibule. Surovině důkladně vařené s cukrem. Na rozdíl od džemem nebo želé, připraven jam se skládá z celých kusů ovoce nebo celého plodu, zachoval svůj původní tvar, a sladký sirup. Nejčastěji povidla pro další ochranu.

Známých druhů tohoto tradičního dezertu je tzv raw jam. V tomto případě, ovoce nebo plody jsou umyty, vyčištěny a pečlivě rozdrceny mlýnku nebo mixéru. Po mletí je buničina se smísí se stejným množstvím cukru a spotřebované jako dezert, koláčové náplně, sladké přísady na různé pečivo, zejména palačinky a tak dále. Pro tento účel dokonale hodí jahody, černý rybíz nebo maliny.

V naší kulinářské tradice převládající různých druhů ovoce a bobule džem. Za prvé, pro vaření s použitím sezónní ovoce - třešně, meruňky, kdoule, třešně, jablka, jahody, maliny, angrešt. Sklenice s takovými lahůdkami lze nalézt v šatníku každé ženy v domácnosti. Ale jam recept je ve skutečnosti mnohem delší, i když některé z nich mají poměrně specifickou chuť a vůni. Zde jsou příklady neobvyklé jam:

• Jam lilek, který se připravuje s přídavkem kardamonu a skořice.
• Česnek jam, které se vaří v červeném víně dokončit měknutí česneku. V procesu přidáme hnědý cukr a citronovou kůru, budete souhlasit není příliš obvyklá kombinace?
• Okurka jam obvykle podává s mnoha druhů sýra. Je připravena s cukrem, máty a kůry citrusů.
• Ginger jam bude dobrým doplňkem pro vaši zdravou výživu. Připravuje se několikrát varu, přidání také předběžně zvlhčené vodou pomerančové kůry. To jam je nejen dobrá zmírňuje chutě na sladkosti, ale také účinně zrychluje metabolismus, a dokonce pomáhá hubnout.

Jam a hubnutí

Mnoho druhů džemu považován za léčivý. Takže, malinový dezert má pocení majetek, který je široce používán při nachlazení. Kalinovoye jam, podle pořadí, má schopnost snižovat krevní tlak. A jak jam „sedí“ ve stravě diety, a zda je možné zhubnout, pokud budete jíst tento sladký dezert?

Video: Jam z kdoule - recept Babička Emma

Samozřejmě, že klíčovým slovem je „sladké.“ Množství cukru v zácpě příliš vysoká pro léčbu mohl jíst nekontrolovatelně. Ale možná, tato volba je lepší než kus koláče nebo čokolády plněné. Ochutnat mnoho druhů džemu příliš sladké, takže jíst více než pár lžiček, pití čaje bude dost obtížné. Samozřejmě, pokud nehovoříme o psychologických problémech odírání když kvantita a kvalita jedlých sladkosti nelze ovládat. Pár lžícemi vašich oblíbených pochoutek, můžete přidat sýr nebo vařit pomocí mléčný koktejl mixéru.

Proces výroby džem je to „zdroj“ ovoce se rozštěpí téměř všechny živiny, které se snažíme uchovat na zimu. Pokud se vám líbí džem, vařit pro sebe a svou rodinu volba „pět minut“. V tomto případě, ovoce nebo plody se vaří po dobu pěti minut, pak se ochladí a vloží do ohně znovu. Tento cyklus se opakuje čtyřikrát, a tento recept umožňuje přidání velmi malého množství cukru. Je-li tato surovina méně vařené měkké a téměř zcela zachovává svůj původní vzhled. „Pětiminutový brífinky“ jsou dostatečně dlouhé, aby byly uchovávány v chladničce.

Video: A. Kovalchuk A. Tan naučí dělat džem - recept od All Bodo chutí - Part 2 Issue 76-09.08.14

Nejužitečnější údaj je považován dýně jam. 100 g tohoto produktu obsahuje 180 kalorií, ale lžíce dezert jíte při pití čaje, dodá vašemu tělu jen 90 kalorií, což není moc. Ale dočasně uhasit jejich chutě na sladké. Kromě toho autoři mnoha účinných diet doporučujeme slazení čaj malé množství džemu.

harm jam

Za prvé, stejně jako všechny ostatní sladké potraviny, džem významně poškodit zuby. Vytváření na povrchu zubu tenký film, který je vytvořen v prostředí pro růst bakterií, které způsobují rozklad. Není divu, že mnozí rodiče nedovolují dětem pít hodně sladkostí. Aby bylo možné částečně vyřešit tento problém, můžete přidat při vaření Jam trochu méně cukru, než recept volal po. I když v tomto případě nebude fungovat pro zachování, jako sladkost „kvasu“. Další možností - uvařit džem s fruktózou. Navíc, mnoho druhů džemu vyrobené z bobulí a ovoce, které obsahují „šoku“ dávku vitamínu C. Lidé s vysokou kyselost žaludku, a často hodně svátku tento dezert se nedoporučuje gastroenterologie specialistů. Problém může zhoršit do stavu zhoršení metabolismu.

Video: Máša a medvěd - jam z bobulí nové řady. Máša a medvěd

Poškození může způsobit zaseknutí a který se připravuje z ovoce se semeny, například, meruňky, třešně, broskve a švestky. Nicméně, mluvíme jen o zácpě, kterou jste si nechali více než rok. Skutečnost, že mnoho ovocných jámy, či spíše jejich jádra obsahují kyanovodíku, který nakonec začne být propuštěn, otravují svůj sladký dezert. Malé množství sladkosti způsobení vážné újmy, samozřejmě nepřinese, ale je to nejlepší, aby se džem z ovoce, ze kterého předtím odstraněny kosti.

Video: Populární typy jam - vše Bude relish - Part 1 - Issue 63 - 15/06/2014 - Všechno bude v pořádku

Samozřejmě, pokud chcete sladkou ovocnou zacházet nepřinese ublížení na obrázku, je třeba jej používat střídmě. Užijte si svou oblíbenou příchuť, přidejte trochu uvíznutí v čaji nebo jíst jako dezert, a pak budou moci zahrnout do svého jídelníčku každý den. Připravte užitečných druhů této sladké bobule a citrusových plodů, a to nejen rozjasní chladné dny stravy v zimním období, ale rovněž přispěje k podpoře imunitního systému a posílení organismu proti virům.