Čerstvé mléko - výhody a poškozuje. Čerstvé mléko je užitečné? Proč nemohou pít čerstvé mléko?)

Široce choval názor, že mléko je dobré pro všechny, a to vždy, v poslední době začaly napadat vědce a lékaře. K první otázce - o celkové proveditelnosti využití mléka od dospělých. V přírodě, mláďata jsou již konzumují mléko v určitém věku - říkají někteří. Ale lidé - ne zvířata, a na složení mléka a studie ukazují, že výrobek je vhodný v každém věku - druhé Parry.

Pro danou kategorii lidí, kteří nejsou laktózu, to již dávno prokázáno laktózy a sojové druhy výrobku. Hlavním argumentem odpůrců mléka zůstává otázka bezpečnosti zemního krávy takzvané čerstvé mléko. Jedná se o „živé“ raw, surový produkt, který lze zakoupit na trhu.

Čerstvé mléko je užitečné?

V celkovém mléka obsahuje asi 200 živiny, mezi nimiž 20 typů vitamínů. Zejména mnoho vitaminu B2 v mléce. Hlavní využití mléka, ovšem v jeho roli v posílení kostní tkáně, kvůli vysokému obsahu vápníku. Mléko snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, jak je ve velkém množství obsahuje draslík, který pomáhá udržet pružnost cév. Mléko snižuje kyselost žaludku, takže je velmi efektivní při pálení žáhy. Pití před spaním sklenici teplého mléka, můžete poskytnout sami s lehkým hypnotický účinek je díky zlepšenému trávení.

Čerstvé syrové mléko obsahuje enzymy, hormony, a dokonce i imunitní těla, asi 20 aminokyselin, přibližně 40 druhů mastných kyselin, a množství mikro a makro prvky včetně kobaltu, křemíku, brom, zinku a mědi. Syrové mléko je mnohem více mléčný protein a tuk, enzymy, jakož i mléčný cukr. Je v čerstvém mléce zachovává všechny výše uvedené komponenty a užitečných vlastností.

Proč nemohou pít čerstvé mléko?

Pokud syrové mléko je tak užitečná, proč tak mnozí říkají, že je to škodlivé? Je to všechno o škodlivých mikroorganismů, které mohou přetrvávat v mléce. Mezi nimi - červy, Brucella, salmonely, tuberkulózy a E. coli. A je to - nepočítáme-li vážnější nemoc - botulismus, jehož příčinou může být i nekvalitní plnotučné mléko. Nejnebezpečnější surového produktu může být pro děti, protože jejich imunitní systém není ještě plně vytvořen. A v případě, že tělo zdravého člověka by mohl snadno vyrovnat se s určitým množstvím škodlivých mikroorganismů, jak reagují na těle dítěte - není známo.

96% bakterií obsažených v čerstvé mléko, která byla právě dojí - škodlivé, což způsobuje hnití potravy. Nicméně, oni zemřou během několika hodin pod vlivem vlastních baktericidních vlastností produktu. Toto čerstvé mléko pít zcela bezpečné. Ale pouze tehdy, pokud existuje záruka, že žádný krmiv doplněného antibiotiky, v případě nemoci. Tyto látky mohou být také použity pro prevenci nemoci skotu. Poté, co se v lidském těle spolu s mlékem, mohou způsobovat alergie, a s konstantním použití takového mléka - odolnost mikroorganismů vůči antibiotikům.

Představují potenciální nebezpečí může také konzervační látky, která byla přidána do krmiva hospodářských zvířat a které se pak objevují v mléce a mase zvířete. Samostatnou otázkou - hygienické podmínky, které obsahovaly krávu, a co je nejdůležitější - dojí mléko. Pokud se na farmě a další produkci mléka, tento proces je automatizován, jedinci s největší pravděpodobností získá se produkt ručně (nečisté pokrmy, špinavé ruce). A ještě jedna věc - to jsou podmínky skladování mléka prodejců, protože pokud podkisshy produkt přidat trochu soda, pak chuť výrobku nebude lišit od svěží, a pokud se zředí vodou - to zvýší zisky. A že existují pouze některé plastové lahve bez etiket, na nichž jsme se obvykle prodávají mléko na ulicích?

Video: Užitečnost klisny mléka

Každá šarže prodaného mléka na trzích, městských, musí projít veterinární kontrole v laboratoři se nachází právě tam na trhu. Ale, jak praxe ukazuje, toto opatření není povinné, tak říkajíc, dle libosti. Speciální služba, která by šla celý den na mléčné řadách a odebrali vzorky od různých dodavatelů prostě neexistují. Kupujete mléko tento na vlastní nebezpečí.

Metody zpracování čerstvého mléka

Obchody mléko - ne teď, a prášek. Tento mýtus je již dlouho rozptýlena početné novinářské vyšetřování a laboratorní testy. Ve skutečnosti je balený výrobek prodávaný v obchodech dnes - nejčastější mléko, jen léčit. Moderní mlékárenský průmysl nabízí tři druhy mléka:

Video: Lékaři o nebezpečí mléka! Elena Malysheva, &# 39;&# 39; Health&# 39;&# 39;

pasterizovaná

Proces pasterace se zahřívá na teplotu produktu 60-70 stupňů, přičemž jsou zabiti možných škodlivých mikroorganismů, a skladovány maximální živin, včetně vitamínů, stejně jako prospěšné bakterie. Doba použitelnosti přípravku nepřesáhne 36 hodin. Toto mléko je nejvíce podobný páru - a to jak v chuti a složení. Jediná věc - to může stále škodlivé bakterie, a překročila svou životnost, takový produkt může být jedovatý.

UHT

Tento způsob zahrnuje zpracování mléka, zahřátím na teplotu 135 stupňů, následované prudkým ochlazením (celý proces trvá až čtyři sekundy). Zahříváním zemřít škodlivých bakterií, a chlazení umožňuje udržet stopové prvky a vitamíny. Tato metoda může výrazně prodloužit dobu životnosti výrobku.

sterilizovaný

Takové zpracování mléka zajistí jejich bezpečnost, ale dobře z něj prakticky žádný rozdíl. Toto mléko lze skladovat v lednici po dobu až jednoho měsíce.

tavený

Tento způsob zahrnuje počáteční suroviny pasterizace (následované „otupělost“ mléko po dobu tří hodin při teplotě asi 90 stupňů), takže tento produkt je zcela bezpečné.

Dietologové a lékaři doporučují, aby ji vybrat z pasterizovaného mléka ze všech typů obchodu. Koupit produkt osvědčených značek a dodržovat podmínky skladování.

Užitečné, pokud vařené mléko?

Vařící mléko „od krávy“ doma bude to bezpečné, pokud jde o patogeny, ale prakticky k ničemu pro tělo. Takže, pokud si vařit mléko po dobu delší než 15 minut, bude to připravit produkt vitaminu D a B12. Aniž by tyto látky získat špatnou vápník, takže mléko ztratí své hlavní užitné vlastnosti - silné kosti. Mléčné enzymy, které jsou vysoce citlivé na teplo, jsou zničeny i při poměrně nízkých teplotách a krátce se povaří. To také zvyšuje množství oxidovaných nebo hydrogenovaných tuků, které mnozí odborníci nazývají nejen zbytečné, ale i „rezavé“.

Pokud si nejste 100% jisti, že zvíře, které dala mléko, velký, můžete pít bez obav. A pokud dáváte přednost vařené nápoje, srovnejte ji s dodatečným příjmem vitaminu D a rybí tuk.

Abychom to shrnuli: sám o sobě čerstvé mléko je nejvíce přírodní produkt, prospěšné pro lidské tělo. Další otázka - je poctivost mlékaři a prodejci. Chcete-li získat všechny výhody čerstvého mléka, nezapomeňte se zeptat prodejce ukázat certifikát kvality na trhu ještě před nákupem. Veterinární stanovisko musí být nutně datován do aktuálního čísla. Nebudou kupovat čerstvé mléko z nekontrolovaných osob a na místech, které nejsou určeny k prodeji takového výrobku, jako jsou železniční stanice, trhy, fyzické či podél cest. Pít s radostí bezpečné pít a být zdravý!