Proces kuchání zvěřiny

Video: Řezání zajíc po lovu

Někteří začínající lovci jen snížit kůži na břiše, ale to bohužel není dost, v teplém počasí, musíte vykuchat kostru během jedné hodiny, jinak myasopoteryaet jejich kvalitu. Maso dostane nepříjemnou zatuchlý zápach a vkus.Inogda zraněné zvíře není okamžitě zemřít, ale po chvíli, uspevpri to spustit v dostatečné vzdálenosti, pak je nutné, aby iskatdostatochno dlouhou dobu. zvířecí maso na kuchání začíná plohopahnut, vůně se stává kyselé, kromě toho, že změní barvu. Maso stanovitsyatemno hnědé. Ze všeho nejvíc to zametnona čepelí, krk a boky. Maso jako „dusivé“ stanovitsyazelenovatoy nebo modré filmu. Maso z těchto stop nepoživatelné.

Metody vykuchání různých zvířat liší. Pokud dobycheyyavlyaetsya velkých kopytníků, pak střeva musí okamžitě a eslinebolshoy zvíře nebo pták, jak kuchání trochu jinak.

Všechny velké kopytníky kuchání na jednu stranu, s výjimkou divokých prasat. Zvíře leželo na zádech, jeho rohy zasekl do země, do krku mírně zvednuté. Kostra není převrácené, že nuzhnozakrepit buď kameny nebo klády, nebo prostě jen tak dál.

První opatření je kožní řez. Začíná a končí nagortani hrudníku. V takovém případě musíte uvolnit do jícnu, je nutno uříznout ruce a vytáhnout dopředu. Mírně nižší jícnu sleduetnadrezat a koncový úsek prostřednictvím výsledných díry několikrát. Etonuzhno na obsah trávicí soustavy nesledoval naruzhu.Posle jak je konec pevná, jícen je odstraněn na hrudi, zatalkivatego potřebují co nejvíce. Dále, na obou stranách s dolním chelyustzhivotnogo řez, přičemž se uvolňuje jazýček.

Pak budete muset přistoupit k břišní dutině. Od seredinyzhivota strávit řez na straně hrudníku. Nůž s potřebou derzhatlezviem nahoru nebo provést řez speciálně tvarovaný nůž. Řez by mělo být provedeno velmi pečlivě, tento pomogayapri levou ruku a tlačí vnitřních orgánů, kůže sleduetpripodnimat up. V případě, že výroba má dolar nebo laň, tonuzhno snížit genitálie, které jsou mimo kůži blízko tozheneobhodimom procesu. Poté, od středu abdominálním řezem se provádí v storonuzadnego průchodu. Řezané tak dlouho, jak běh do souvislosti kosteytaza že lovci nazvaný „hrad“. V menších pánve kopytníků spojuje chrupavku kotoryymozhno řezat nožem, a zároveň jelena je třeba oddělit jim topor.Chtoby „lock“ to bylo snazší, Od řiť potřebují otodvinutsoderzhimoe břicho.

V další fázi otevření břišní polosti.Deystvovat zde musí být velmi opatrní, abyste se nedotkli tlustého střeva, jinak myasobudet velmi znečištěné. Mnoho zkušených lovců pro tento protseduryprimenyayut speciální nůž, jehož konec je zaoblený. Když břišní polostvskryta, její obsah jsou zvýšeny. Žaludek a střeva posunout vpravo.Posle které začnou odstranit membránu, neboť to na obou stranách okoloreber potřebují, aby se zářezy. Clona je rychle degradován a může isportitrebra, takže by měly být odstraněny tak rychle, jak je to možné. Dále je nutné předat naschupatpischevod a silně zatáhněte na stranu hrudníku, jakmile on a straheey a jazykem bude tam, je nutné oddělit a odstranit přesně tam, kde nahoditsyazheludok a vnitřnosti. Po jícnu může přistoupit k obrabotkepryamoy střeva. To je oddělen od „zámku“, pak jeho obsah je upnuta iprotalkivayut dovnitř. Konec konečníku je třeba něco opravit nebo prostozavyazat aby nedošlo ke kontaminaci obsahu břišní dutiny. Poté neobhodimopischevod a vnitřností odstraní z dutiny břišní. V dalším kroku - odstranění mochevogopuzyrya. Musíme jednat velmi opatrně, aby nedošlo k jeho poškození.

Střeva a jícnu odstraněn. Tyto díly jsou označovány jako nepoživatelné.

Mnozí v použití v potravinách zvířecího žaludek. Pro tento egonuzhno oddělen od střev a jícnu, jakož i uvolnění obsahu.

Všechny vnitřnosti jsou trofej lovec. Oni ochenvkusny. Některé divokých zvířat nalezených v játrech žlučníku, kotoryynuzhno odstraněna, zatímco jeleni nemají.

Je nutné odstranit plic, srdce, průdušnice, obvykle vynimayutih dohromady. V srdci řezu je vyrobena tak, aby krev tekla ven. Chtobyudalit krev kostry zvířat v bocích propíchnuté nebo vyrytých žíly, která je velmi dobře viditelné.

Velké kadáverů zvednout přední část skla do krve, a pokud zhivotnoenebolshoe, může být ponechána v zapomnění na chvíli.

Video: Chulym Zdvinskogo RAJJONA

Jsou chvíle, kdy dostane zvíře střelil do břicha. Vetom případ, obsah střev se šíří po celém břiše. Nezbytné, protože mozhnobystree začít kuchání kostry, a pak, po tom, co vykuchané, je nutné odstranit všechny nečistoty, k tomu můžete použít nůž. Po sloučení krve, bryushnuyupolost setřít hadry. By neměl být používán pro tento účel vodu posleny maso kazí rychle a nepotřebují k očištění břicho trávy ililistyami protože maso může zarazitsyaboleznetvornymi bakterie. Krev, která zůstává v peritoneální dutině, zasyhaya stává druh ochranné fólie, která chrání maso otporchi.

Před transportem jí břišní dutina nuzhnoohladit aby tuto vložku mezi stěnami pobřišnice. Chtobyluchshe zachránit vrak předníma nohama velkého zvířete by měla být mírně vstoronu odstoupit od hrudní kosti, ale ne ihotrezat.

kanec zpracování do kostry otvysheizlozhennogo mírně odlišný způsob. Jícen zvířete by měly být odděleny od idiafragmy žaludku. Po které následuje separace průdušnice, je třeba snížit, pokud onavhodit hrudní dutiny. V takovém případě je třeba pečlivě sledovat, aby nedošlo k poškození chtobysluchayno prostatu, protože vyzařuje silnyyzapah, které lze přenášet na maso. Pokud vystavené léčbě kostry kabanasamtsa, Prostata se odstraní pohlavních orgánů. Játra kanec imeetzhelchny bublina, měla by být odstraněna velmi opatrně, aby nedošlo objevily gorkoesoderzhimoe. Kostra z divočáka nevyžaduje krvácení. V případě, že zvíře je velká, měly toperednie nohy vzít některé z hrudníku. Tato potřeba chtobyohladit maso. Obsah břišní dutiny se obvykle odloží použití obecné, například jako obaly pro párky domů.

V teplém počasí, maso divokých prasat rychle přijde na negodnost.Tushu okamžitě vykuchat. Pokud to není možné odstoupit od půstu transportirovkinuzhno hrudní kosti přední nohy, pak dal maso tak, že je non-sousedící s pozemkem.

Nenechávejte jen tak nepoživatelné. Prirazlozhenii tyto díly budou lákat lapače, takže budete muset sáhnout ilidrugim způsob, jak s nimi nakládat.

Je pravidlem, že ptáci mohou být v místě, které není na střevech. Kadávery nuzhnoosvobodit moči, mělo by to být velký tlak na břicho. Pokud estneobhodimost, kuchání kostru. Primárně nizhneychasti vyrábět řez v oblasti břicha, a pak se zavádí do vzniklého otvoru naruzhukishki straně a odstraní a žaludku, a pokrývají v místě řezu ocasu zvířete.

Video: Porážení, defeathering a kuchání kuřat

V případě, že lovec stane kořistí ptáka, střeva eesleduet na svém místě, a to zejména v teplém počasí. Pro spetsialnyykryuchok potřeba tyto účely, může být vyroben ze dřeva nebo kovu. Tento háček podávány vanalnoe otvor se potom otočí, zapojit konečníku společně se všemi neyvynimayut střeva ven. Je-li konečník poškozen, háček vvodyatnemnogo a hlouběji hákování, aby se všechny venku. Navíc, zvláštní pozornost by měla být obratitna podoba vnitřních orgánů. Pokud se nějak změní, Bird mozhetbyt dobře.