Kvas: historie, druhy, vlastnosti a charakteristiky nápoje. Vařit pivo doma!

Eh, ještě jednou, ale na kvasok tabulky! Takže druhý chléb lze říci, kdykoliv, protože tento nápoj získal jeho uznání a jeho historie sahá od starověku.

Cool, s mírnou chutí chleba, jeho zvláštní „ostrinkoy“ kvas je skutečná spása horkými léty a výživné jídlo kdykoliv během roku. Mimochodem, věděli jste, že pivo je oficiálně pivo a speciální tradiční produkt se nazývá místní? To je pravda, protože pivo - produktem nedokonalého kvašení, které, mimo jiné, má svůj podíl lihu.

Něco z historie o kvasu

Historie kvass si zaslouží zvláštní pozornost, protože tento produkt se objevilo více než tisíci lety, a byl dokonce ve starých slovanských obřady, a od té doby se téměř zapomnělo lidmi. Vzhledem ke své chuti, nutriční hodnotu a nízké náklady, kvas rychle stal se populární, a dokonce i posvátný nápoj. Věřilo se, že v případě, že majitelé mají na kvasu tabulky, pak v domě vůbec z nich bezpečně.

V Rusku to bylo obvyklé, aby pozdravil hosty je kvas, který okamžitě upozornil návštěvě cizince. Tím se účastní rituálů kvas je nejen potraviny, ale i produkt, který se promyje v lázni. Za zvláštní zmínku stojí ve vaně novomanželů koupací rituál, který se pak zdravili s chlebem a kVA. setkání tradice s chlebem a solí přišel mnohem později.

Kvas byla uznána i v královských kruzích a velmozhnyh a Kvasnikov profese byla velmi častá a ziskové. Na ulicích byly sudy s kVA, a někdo mohl jít a koupit si něco k pití, nebo zásobit kvasu oběd. V současné době, a to zejména v letních měsících, také lze nalézt Kvasnikov, ale kvalita kvasu ve sporných sudech, obvykle nechává hodně být požadovaný.

Vlastnosti nápoje a jeho funkce

Paradoxně, Kvas vlastnosti velmi podobné vlastnostem produktů mléčného kvašení, získané fermentací pomocí speciálních začátek. Hlavním účinkem je vyrobena na trávicí systém, zejména, zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Trávení v použití kvasu se stává snadnou a běžnou činnost žaludku a střev. Současně se tělo dostane dostatek živin a enzymů, příznivě ovlivňují oběhový systém.

Video: Zdraví

Kvas - velká žízeň-zhášedlo a energie, v důsledku obsahu v něm kyselin, jako kyseliny mléčné a kyseliny octové. kyselina mléčná, podle pořadí, je pomocníkem při obnově a budování svalové tkáně, takže vařit užitečné po tréninku a tvrdé práce. Chcete-li ověřit pravdivost výše uvedeného, ​​stačí připomenout, rolníky, kteří používají, aby se s ním na poli mléka nebo kVA pro zotavení. 

Vitaminy E a B1 obsahovala cukry a aminokyseliny přispívají ke zlepšení vstřebávání živin v lidském těle, a tím, mít vliv na absorpci mnoha stopových prvků rozpadá Kvas.

Celkové zlepšení trávicího systému, posílení nervových buněk, udržuje pružnost cév je také použití prioritou kvasu, ale nezapomeňte na opatrnost. Lidé, kteří trpí různými formami žaludku, jaterní cirhózou, nebo hypertenze, je nejlepší se vyhnout používání tohoto nápoje. Také kvass Nedoporučuje se velmi malých dětí, ale dva nebo tři roky, můžete začít dávat ovoce Kvas a léta se čtyřmi nebo pěti - a chleba.

V každém případě příliš unést kvas ani neměli zcela zdraví lidé, protože, i když v menší míře, ale kvas obsahuje alkohol, který může mít vliv na výkon čištění a močového ústrojí našeho těla, narušit naše přírodní filtry - játra a ledviny. Nicméně, aby se to stalo, kvas musím jíst každý den a ne jeden l! Zatím opatrnost nemůže ublížit.

videa: &# 127909; Fakta o jogurtu. Co je užitečné jogurt?

odrůdy kVA

Se v průběhu historie se narodilo pět set druhů kvasu, ale zaujímá přední místo ještě chleba. V závislosti na typu použitého chleba kvasit, je možné rozdělit na:

• Ruští Kvas (žitná mouka a slad)
• Bavorské kvass (melasa, červené ječný slad a pšeničná mouka)
• kyselo (žita nebo ječný slad, pšeničná mouka,
• Bílý cukr kvass (cukr, pšenice a žito sladu sušenky).

Pokud jde o ovocných variant, dnes můžete vytvořit jablko, hruška, máta, červená řepa, rakytník řešetlákový vařit vařit rebarboru nebo s rozinkami - mnoho možností, ale nejdůležitější je, že můžete omezit pouze svou vlastní fantazii. Je třeba poznamenat, že s přidáním každého nového produktu, příznivými účinky kvasu a přidat prospěšné vlastnosti přidaného ovoce nebo plodů. Takže dvojí užitek.

Vařit pivo doma

Samozřejmě, že s nárůstem popularity nápoje a rozvoj obchodu, marketing, technologie a další věci, police jsou naplněny různými Kvas - vyberte - nechci! Avšak to, co by mohlo být lepší než doma připravené vlastníma rukama kvas za použití pouze přírodních produktů a byl vyroben výhradně přirozené fermentace?

Jak jsme již řekli, za což kvas potřebují některé výrobky také není drahý a dostupný v téměř každé domácnosti, a sice, žitný chléb, voda, sušené droždí, cukr, rozinky (nepovinné, to vařit sladký, což ji charakteristika pachuť).

Pro přípravu suchých žitného chleba v troubě vypracovává sušenky nich, uvedení hotový výrobek do vhodné nádoby (s výhodou ze skla nebo keramiky, se kovová nefunguje) Naplňte vařící vody a přidat cukr, nechte až do vychladnutí. Odděleně se rozpustí ve vodě (kvasinkách vedené pokynů), a přidat je do společné nádoby rozpadl s sušenky, kdy teplota vody dosáhne úrovně 35-37 stupňů. Po tomto kvasu prázdného víčka a poslal kvasit po dobu dvou dnů. Po uplynutí této doby jsme filtrovat výsledná směs jemně oddělit silné a posouváme do samostatné mísy - v důsledku toho by byl dobrý startér pro domácí kvasu. Ve výsledné kapalině se přidá trochu cukru a promyje rozinky, lahví, uzavře a opatrně odstranit na chladném místě. Všechno! Více denok a připraven kvasok!

Vypít celou rodinu a získat maximální potěšení. Recept je jednoduchý, a co je nejdůležitější, rychlý a nevyžaduje velké výdaje, které vedou k tomu kvas opravdu spořivý rodina pít stejné, jako to bylo v Rusku téměř každá rodina.