Chléb: historie, kultura spotřeby, typy. Výhody a poškozuje chleba

Chleba v dávných dobách ceněný ruský lid. Na to se skládá z obrovského množství přísloví a rčení, že byl vždy král tabulky, nezbytným doplňkem mnoha pokrmů. Řekl, že „chléb - hlava všeho“, „bez kus chleba všude touhy“, „chléb a ovesné kaše. - naše jídlo“

Video: Pravda a mýty o čaji!

Stručná historie chleba

O historii chleba po pravdě říci, že je velmi obtížné, ale tam jsou tvrzení, že poprvé to bylo získané v období neolitu, v poslední době kamenné. On byl známý v Egyptě. Zpočátku, staří lidé jedli syrové zrna. V určitém okamžiku si uvědomili, že tato zrna když vystavěný, produkují mnohem větší úrodu. Začali růst na účel. Pak se začal mlít obilí kamenů, jejich proměna mouky, krupice. To se smíchá s vodou a vaří až na polovinu. Tak začal nepořádek. Chléb, podle jedné z verzí, nesnaží přijít, vařit, že právě otevřel. Vaření kaše, kus starého těsta spadl na uhlí, a získat chutný, aromatický, lehce zápalné tortilla. Za to, že lidé začali vědomě pečení chleba.

K němu všichni léčeni s velkou úctou. Ten byl oceněn natolik, že v dávných dobách existovaly i chléb zřízenci, přísně kontroluje kvalitu výrobku. Pekaři byli velmi respektovaných lidí. Pak pečení byl zapojený do těžké a recepty jsou přísně tajné a předány pouze v rámci dědictví.

spotřeba Culture

Chleba vstoupil do života všech lidí na zemi, v různých zemích a na různých kontinentech, byl speciální jídlo, bez kterého už ne myslet na normální večeři. Rusko je téměř první na spotřebě moučné výrobky. Ačkoli toto číslo výrazně poklesl v posledních letech. V Německu, domorodí lidé dávají přednost černé nebo celozrnný chléb. Jedí ho zejména pro snídani a večeři ve večerních hodinách, často připravené sendviče. Ale na večeři mouky jíst málo, 1-2 malé kousky, jemně nasekáme ji. Ve Finsku, stejně přednost užitečnější černého chleba. Francouzská láska k svátku na bagety, dlouhou tenkou válce připravené z pšeničné mouky.

Mnoho lidí používá chleba jako obřadní nebo náboženský symbol. Že přikládá velký význam, že je obdařen významem.

chleby

Chleby velký výběr, pokud jde o sobě, jak se zdá nemožné. Ale v závislosti na mouku je možno rozdělit do 4 hlavních druhů: pšenice, žito pšenice, žito, pšenice, žito. Chléb pečený krb nebo způsobu lisované.

A teď se dotýkají nejběžnějších druhů chleba, stručně říci o jejich vlastnosti a rozdíly.

• Loaf - národní ruský žito, tvar, pečivo, známá jako černého chleba.
• Baton - je míchání pšenice pečivo podlouhlé, někdy s řezy šikmými - proužky.
• Roll - to je vždy pšenice pečení, jehož tvar může být odlišný.
• Saika - pšeničný nebo bílé pečivo, podlouhle oválné.
• Koláč - rituál slovanská velikonoční válec válcového tvaru.
• Loaf - krb kulatý chléb, obvykle bílý, který je vyroben z pšeničné mouky. To je považováno za rituál, aby se s ním ušlechtilých respektované osoby. Ozdobený bochník předváděly novomanželé, která sloužila jako symbol štěstí, rodinné pohody, prosperity.

To jsou hlavní typy ruského chleba. Měli bychom také zmínit chléb jiných zemí, pro které je rovněž důležitým článkem při vaření a kultuře.

• Dmitry Aydov - jugoslávská národní kulatý chléb pečený bez formy, která je krb. Dmitry Aydov sladká chuť. Připravuje se ze směsi pšeničné mouky a pohankové mouky.
• Bageta - francouzská dlouhý tenký váleček, sypané sezamem.
• Bochyu - tradiční litevský žitný chléb. Příprava Způsob krbu 1,5 kg, podlouhlého tvaru s kmínem.
• Ikmek - Tatar krbu upečených výrobků z žitné mouky.
• Pita chléb - Středního východu pokrm. Pita rád palačinky s čerstvým velkým průměrem. Pečeme na speciální stěny pece.
• Ruisreikäleipä - Finský žitný chléb kulaté s dírou uprostřed. Vypadá to, že velké bagel.
• Ciabatta - tradiční italské pečivo pšeničné topeništní. Pečený podlouhlé, protáhlé, má ostrý kůrku a struktura drtě je velmi porézní.
• Churek - pšeničné pečivo Střední Asie a Severní Kavkaz. To se připravuje ve formě koláče.
• Pumpernickel - německý chléb z žitné mouky a celých žitných zrn. Zvláštností je jeho dlouhá trvanlivost. Balené, to zůstává čerstvý až 2 měsíce. Zatím se prodává v plechovkách, což zvyšuje životnost až 2 roky.

Video: Bakterie

Výhody a poškozuje chleba

Dříve výhody chleba ani nenapadlo, protože to byl hlavní potrava z mnoha lidí, zejména chudí lidé. Nyní rostou hlučné debaty o tom. Mnoho odborníků na výživu, že škodlivé potraviny, zvážit a doporučují zříci použití. Tento pohled je částečně odůvodněno s ohledem na odrůdu pečící sladké rohlíky, koláče s náplní. Ale to není ani užitečné, chléb, nebo ne. To vše závisí na tom, jaké množství se nám to sníst. Použití chleba v tom, že nám dává pocit sytosti mnohem rychleji, než jakýkoli jiný produkt. Obsahuje značné množství vitamínů nezbytných pro člověka, například celá skupina B, která podporuje zdraví naší pokožky, nohy, vlasy. Není zbaven chleba a vitaminu mládeže a krása - E. Stopové prvky obsažené v chleba, železa, hořčíku, sodíku, draslíku. Jak jste si pravděpodobně uvědomili, že nejškodlivější pečivo, které je vyrobené z pšeničné mouky. Nejužitečnější a doporučuje lékaři - žitného chleba, s výhodou s přidáním celých zrn. Obsahuje největší počet hrubých vláken, která jsou příznivý vliv na střevní funkce. Také v obchodech najdete speciální wellness chléb, například, bez soli. Je vhodný pro ty, kteří mají problémy s ledvinami a kardiovaskulární systém trpí hypertenzí. Pečení s nízkou kyselostí je znázorněno na onemocnění žaludku a střev.

chléb děti

Chléb je univerzální jídlo, které je vhodná téměř pro každého, od dětí ke starším lidem. Pediatři doporučit pro vstup do menu dítěte tohoto produktu začíná na 8 měsíců věku. To je užitečné pro malé děti, a to nejen kvůli vitaminů a minerálních látek, které obsahuje. Pro děti chléb dělá skvělou funkci - naučit žvýkat pevnou stravu. Letý dítě je optimální, čímž se získá 15 gramů chleba denně, což je zhruba polovina z malého řezu. Je lepší, když chléb není zcela čerstvý, například včera, množství lepku v něm je nižší, pak to bude trávení jednodušší a rychlejší. Počínaje od 3 let věku mohou být těžší žaludek žitné pečivo.

Chléb - je nejdůležitější kulinářské vytvoření všech dob. To je důležité, protože jídlo, kultura, historie. Všechno, co v životních změn, pokrok není v klidu, a chléb, jako byl a stále je chléb!