Fondue: historie, nástroje, recepty, tajemství

O nadaci napsal Homer v Ilias (Song XI). Ale je docela pravdivé? Říkáme, že je to opravdu epický příběh jasně vymezena ve Švýcarsku (kantonu Neuchâtel), a země je hrdá na svou národní pokrm. Skládá se z jednoho nebo více druhů sýra, které taví ve víně, a přidá se viskozita a malé množství mouky.

History Foundation

Také to má právo na existenci a tvrdí, že místní pastevci pasoucí jejich velkých stád v horách v obrovských smaragdových loukách Švýcarska, dalších 7 před staletími vynalezl fondue. Jako potraviny, které vzal s sebou na dlouhé túry chléb s balkánským sýrem a vínem. Pokrmy sloužil velký hliněný hrnec. Když jsou výrobky necitlivý, že (jak jsme dnes v mikrovlnce) jen dát do caquelon (pot), přidal víno a vaříme na oheň. Sýrem, měkčené chléb a víno se ukázalo, chutné a uspokojující. Oteplování tělo i duši pokrm byl hlavní síla pastýřů, a on byl brzy ocenil v obcích a městech. A obyčejní lidé i šlechta snědl sám fondue a považovala je nutností na svých stolech.

S největší pravděpodobností, švýcarský přesně nevědí, jak se pokrm nazývá, se narodil z obyčejných lidí. A oni to nazývají jinak. Ale zapustil kořeny jako „fondue“ s podáním francouzského jazyka. Slovo má fondre respektive přímou hodnotu - tát. To proto, že švýcarský zázrak prosadila po celém světě.

Fondue - to není jen sýr a víno

Je to stále ten chléb, který se ponoří do nádherné omáčkou. Nemá většinou měkké a svěží, ale trochu zatuchlý. Takže lepší produkt je nakrájíme na kousky a dobře udržované na vidličku.

Fondue dokonale shromažďuje fanoušci fondyushnikov smýšlející (tento pokrm více než kolektivní). Nadaci zve přátele nebo příbuzné. Na stůl, dát kotel, ze kterého po celém domě šíří spoustu sýrových chutí vína a vaše oblíbené koření. Vše by se polykat slinění hlasitou hudbu rachotivý žaludky touhou. Brzy jejich zahájením zájezdu. Každý podavač má svůj vlastní pohár a vidlička v blízkosti obezřetně vyložený ubrousky. Koše klouzat předvést kousky chleba. Co ještě potřebujete pro milovníky štěstí fondue!

Mimochodem, proč ne my tuto tradici a namísto kebab vaření na povaze fondue hrnce, stejně jako v jiných zemích? Koneckonců, jídlo je také schopen překvapit a chuť, a jedl, a nechat o sobě nejobdivovanější vzpomínky. A hned vaří v hrnci, takže prodchnutý kouřově ohněm, ale na místě. Tato tradice má stál za tisíce let, a dnes fond i nadále cestovat napříč kontinenty.

Ingredience pro fondue

Fondue je vyroben z kombinace dvou druhů sýrů, z nichž jeden je mírný v chuti, ostatní - tvrdé. Jejich spolupráce na fondue je vyrovnaná.

Ve většině receptů švýcarskou kuchyni roztavený sýr bílé víno. To dává pokrmu jedinečnou chuť a chuť. Také se přidává a česnek, který hraje zvláštní roli v divadle příchutí. Mouka nebo kukuřičný škrob usnadnit zachování sýřeniny.

Fondue v Swiss

Zde je vynikající a snadný recept na tradiční švýcarské fondue.

Potřebujeme:

• 2 šálky strouhaným švýcarský sýr;
• 1/2 lžíce jídelní škrob (kukuřice);
• 1/4 lžičky soli;
• 1/8 lžičky suché hořčice;
• 1/8 lžičky muškátového oříšku;
• 1/8 lžička pepře;
• 1 šálek podmáslí;
• 1 stroužek česneku;
• suché bílé stolní víno;
• kostky vařené šunky;
• trojúhelníkové toasty.

Pouze zde na stole s košíkem chleba plátky jsou přidány a desky kostičky vařené šunky. Je zřejmé, že toto dává pokrmu maso důkladně. Můžete také samostatně předložit novou nakrájené ovoce, jako jablka a hrušky.

Jak vařit?

1. Smíchejte sýr s kukuřičný škrob, sůl, suché hořčice, muškátový oříšek a pepř.
2. Zahřejte podmáslí s česnekem. Když je dobře zahřeje (začne vařit) odstranění stroužek česneku a přidejte vařené sýr směs. Míchejte, dokud se sýr roztaví a stává se tak hladký konzistence.
3. Ohřívat vína a pomalu nalít ji do roztavené sýrové hmoty.

Fondue set! A teď (vichřice) dip do magického omáčka toast trojúhelník a umístit jej na šunka kostky nebo plátky ovoce. Delicious - neuvěřitelně! Jíst co se vám líbí.

Proto jsme se rozhodli dát fondue recept uprostřed článku? Protože jsme si jisti - stačí nebude moci dokončit to, aniž by se snažil dělat fondue. Nyní, že zvědavost je splněna, dozvědět se více o fondu, protože jídlo je tak Různorodost chutí a výrobků, které se používají při jeho přípravě, která je všechny nebude možné. A přesto.

„Convivial“, což znamená pití fondue zábavu, i když, a má značný věk, ale trvalo naší modernosti. Dnes je omáčka připravená v fondyushnitsah setkání ducha naší doby.

Fondue - to není jen jednoduchá a rychlá, to je také stylový a módní. To potěšení, ale i zábavné konverzace. Je to romantická večeře, rodinné oslavy, Shindig a vynikající formou. Rádi bychom si uvědomit, že „stroje“ Fondue prodává v sadě nádobí pro více lidí. Ale sady pro spotřebitele neexistuje v přírodě. Výrobci dokonce přišel na mysl, aby je uvolnit.

Co je to - fondyushnitsa

Pro přípravu fondue, potřebují speciální plechy na pečení. Nejvíc ze všeho - to je keramika. Moderní soupravy mohou být také vyrobeny ze železa, nerezové oceli a mědi. Takže to mísa je určen k přípravě omáčky, malé porcované šálky, speciální vidlice s dřevěnými držadly tak, aby nebyla dostat spálil.

Cook fondue v běžných litinových hrncích nebo kotlích nedoporučují. Oni předtím vstřebává pachy, jako jsou ryby, pilaf, které mohou vážně poškodit vůni a chuť fondue.

Pokud jste se právě dozvěděl o fondu, měli byste se s ním lépe poznat a nejprve přes nejjednodušších receptů

Přípravu fondue: jednoduché recepty

1. Mix strouhaný sýr (960 g) s moukou (60 g), soli (kap. L.), muškátový oříšek (ch. L.) a pepř (kap. L.). Vše promíchejte a zalijeme vínem. Topný výkon by měl být malý. Připravujeme fondue pod pokličkou asi 10 minut. V posledních 2 minuty míchat pokrm. Sýr musí být vždy neroztaje. Pokud je v tabulce někdo přišel pozdě, zahřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
2. Vaří se trochu vína (0,75 šálků) kaše s česnekem (2 stroužků), napětí. Příslušná Fondue miska mix strouhaný sýr (250 g). S vajec (6 ks.), Teplé máslo (60 g)., Sůl, pepř a česnek víno. Kladen na mírném ohni a dusíme za občasného míchání. Fond by měl být silná omáčka.

   Fondue má svá tajemství

3. Nenakupujte čerstvý sýr k jídlu pouze utrpěla, měkké a mastný.
4. Nejlepší víno - suché, s bohatým aroma ovoce.
5. Fondue nádobí se smí používat pouze ke stanovenému účelu.
6. Sýr nebude držet, pokud namazat stěna nádobí stroužky česneku.
7. Na sýry spojených rovnoměrně, přidejte trochu citrónové šťávy.