Jak používat zastaralé (zastaralé) chleba

Kdo z nás nebyl prokletý, když hodil chleba? Starší generace, která žila tato hladem 30-tých a války, postoj ke svatému chleba. Je to tak těžké pochopit moderní člověk, který vyrůstal v relativní hojnosti, nikdy neviděl smrt hladem. Společnost XXI století - společnost spotřebitelů. A statistiky v tomto ohledu je nemilosrdný. Odhaduje se, že průměrný člověk je vyhozen z 25% z ceny chleba, který si koupí. -Li podezření, statistiky, představte si, že spotřebované asi 119 kg pekařských výrobků na jednoho obyvatele (data 2013) v Rusku, 25% - to je téměř 30-kilogram bochníky.

Vyschly - není to zkazit!

Když se chléb vyschne, to znamená, že ztratil vlhkost, ale jeho výživové vlastnosti - nebo na gram. Právě naopak:

• vysuší chléb je lépe a rychleji stravitelné než čerstvé;
• poslední chleba není přesunuje uvnitř čerstvě: kvašení poškodí nejen žaludek a střeva, ale jater, slinivky břišní;
• Čerstvý chléb, při průchodu střeva, částečně zůstává na stěnách a tím znečistit ji a zatuchlý - ne;
• Jestliže mučí poruchy, tam jsou užitečné krekry: jsou pevné.

Odborníci na výživu se domnívají, že po chlebu, než se dostane ke stolu musí být nejméně 8 hodin. Je zajímavé, že car Michail Fjodorovič a zakázáno prodávat, a tam je „chléb z pece.“ A Petr I., známý pro své úžasně moudrých vyhlášek, když rozhodl, že prodejci by mělo být čerstvě upečený chléb bitů Batog nebo kočky.

Takže, co lze udělat, aby zachránit zatuchlý chleba?

Vrátit do své původní měkkosti

Existuje několik způsobů:

1. Trouby. Je třeba zabalit chléb namočenou ve vodě z papírového sáčku a dát ji do pece předehřáté na 150 ° C, Místo toho, balíček lze použít vlhký čistý ručník vyrobený z přírodních vláken, ale místo vody - mléko.
2. Mikrovlnná trouba. Buchty nebo bochníky se ohřívají v obalu pro potravinářské výrobky s výkonem 800-900 W po dobu 10-30 sekund. Místní čas je vybrána empiricky. V případě, že chléb je velký, že je žádoucí, aby to po dobu 10 sekund a pak se přidá do 3 sekund, kontrola stupeň jeho vytápění. Pokud jste přehlédnout, chléb může dojít k přehřátí a vyschnout ještě víc.
3. Pan. Chléb se rovnoměrně zvlhčí, umístí na vyhřívaný suché pánvi, které s víkem.
4. Pro pár. Je třeba nalít vodu do velkého hrnce, zakryjte jej z výše cedníku (voda by se ho nedotkne). Po chleba se dělí na kousky, vložíme do cedníku pokrytý víčkem. Voda se přivede k varu, oheň se snižuje, a chléb spočívá na dvojici 5-15 minut.
5. Obě pánve. Musíte dát velký hrnec s horkou vodou na ohni, ale dát menší hrnec s nakrájenou chleba. Držel dovnitř, až se voda ochladí.

Používáme k vaření

Recepty, které používají zastaralé chléb, velmi mnoho. Prezentujeme zde některé z nich.

1. Krutony na polévku, pivo a salátů. To je nejjednodušší a nejčastější recept: chléb je řez, solené a suší se další peci. Zpestřit pocit v ústech může přidat oblíbené koření, bylinky (bazalka, oregano), olivový olej.
2. Krutony. Další jednoduchý a dobrý recept, který nemůže být zapomenuta. Nasekané stale chléb namočí do směsi vajec, mléka, soli a pepře a praží po obou stranách v rostlinném oleji.
3. Strouhanka. Jsou připraveny rychle: stačí mletí obilí pomocí mlýnku. Musí být skladovány v tmavém a suchém místě.
4. Charlotte. Suchý chléb nasáklých mléka se k ní přidá 0,5 šálky cukru, vajec, vše se zahřívá. Můžete přidat trochu mouky, aby se získala homogenní směs. Forma umístěny, jak je obvyklé, plátky jablka, které jsou naplněny směsí, všechny pečené v troubě, dokud vařené.
5. Pizza slaná. Chléb se nakrájí na kostky, je položen na zásobníku se naplní směsí 0,5 litru mléka 2 vejce, 100 g rostlinného oleje, sůl. Základem 02:00 impregnované, pak potřísněné kečup, majonéza. Kladen na vrcholu obvyklých pizzy složek: klobásy, slanina, žampiony, sýr, rajčata, cibule, atd. Sýr vyložil po pizzu zapechetsya - potřebuje asi 30 minut. Po 7 minutách, je možné extrahovat a přinést ke stolu.
6. Sladká pizza. Základ je vyroben z namočené v mléce, bílý chléb. K tomu se přidá vejce a cukr. Hmota se míchá, se položí do formy, žádné ovoce umístěna na vrcholu, nakrájíme na plátky, smíchané s cukrem. V troubě peče pizzu asi 40 minut.
7. Kvas z chleba a droždí. Pro něj, který se používá zatuchlý černý chléb (500 gramů). Vysušený chléb pečený v peci se naplní vroucí vodou (3 litry), naplněná až do vychladnutí. Poté blátivé sušenky s filtrem pomocí gázy, znovu naplní vroucí vodou (2 litry), 1 hodina infuze. Potom se kapalina znovu filtruje, a všechno, co se stalo, sloučit do jedné banky. Je přidáno: cukr (300 g) a kvasinky (15 gramů). Vše smíchat a vaří v kuchyni (pokud to není příliš horko a ne studené) 8-12 hodin.
8. Kvas z chleba bez kvasnic. Pro přípravu nápoje 200 g žitného chleba se suší v sušárně. Jakmile se vychladnout, jsou umístěny do nádoby a nalije se 3 litry studené vroucí vody. Poté, co je třeba přidat 4 polévkové lžíce cukru, 5-10 rozinky, dal bance po dobu 3-5 dnů na teplém místě. Celou tu dobu, kvas nutné neustále míchat. Nápoj se ochladí, zfiltruje se.

A co když nechcete vařit?!

Můžete sekat chléb a projít krmit holuby nebo vrabce. Je-li rybník v okolí, můžete potěšit kachny nebo labutě.

Suší v kusech trouba chleba mohou rozpadat a promíchejte s vozovkou pro výsadbu pokojové rostliny. Suchary dobře udržet vlhkost a zdroj květiny.

Kus sušeného chleba může být uveden do krabice ovoce a zeleniny - to je udrží déle čerstvé (nadměrnou vlhkost má být absorbována chleba). Změna kus nejlépe každý den nebo alespoň každý druhý den. A co potom? Pak - pouze ptáci.

Video: Jak změkčit chleba | #edblack

Nesmí být zaměňována s stale plesnivý chléb!

V případě, že chléb zezelenal, pokrytá plísní, tam se nedoporučuje. Dokonce řezání kůra nepomůže: spóry plísní, jak ukázaly studie, proniknout dovnitř bochníku, a to není vždy viditelné pouhým okem. Tento chléb by měl být vyhozen. Ale! Proč ne přijmout opatření, aby se zabránilo zaplesnevenie?

Video: Jak Změkčení sušené chléb

Pokud hodně chleba, to může být zmrazeny. Za tímto účelem je snížit na polovinu, zabalené pevně do plastové fólie, do mrazničky. Získat lepší chleba po dobu 2 hodin před tím, než bude vyžadováno: doporučuje se rozmrazit při pokojové teplotě. Rozbalit chléb, dokud se rozmrazí, to je nemožné. Potom, pokud je to žádoucí, může se zahřeje v peci, na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Store chléb je lepší v chleb z plastu nebo dřeva. Pravidelně by měla být čištěny s roztokem octa a teplé vody.

Je-li bochník uložen v igelitových pytlích, měly by být mění každý den.

Pokud dáte chléb v pánvi, vedle něj syrové brambory nebo jablko a pevně zavřete víko, bude to trvat déle než měkká.

Dokonce zatuchlý chléb může být užitečné, nijak nespěchají s vyhodit!