Druhy pití kvašené mléčné výrobky, na rozdíl od jednoho od druhého, výhod a škod

Jakmile se lidé dozvěděli o mléku jako potravinářský výrobek, se dozvěděli o mléčné výrobky. Bylo to už dávno, v dávných dobách. Tak dlouho před tím, než začala éra. Domníváme se, v době statečných Skythové. Již v té době bylo pastoralists (to primitivní komunální systém), která zjistila, že mléko se může změnit chuť v průběhu času. Je kyselá, a poté, co se pokusil o nový nápoj, lidé byli příjemně překvapeni jeho chuť a jemnou hustotou. Takové mléko může být uloženo déle, to je jeden a osvěžující, a má příznivý vliv na organismus. Indiáni už tvrdit, že kyselé mléko prodlužuje život.

V Rusku, v každém chatě na stole stál vždy varenets s jogurtem, arménské rodiny pil matsun a emocionální Gruzínce - jogurt. Přes Turkmenistan ctěný Chal a strmými horami severního Kavkazu respektující z kefíru a ayran. Slavná klisna pití v Bashkiria a známý fermentované pečené mléko připravené v ukrajinských vesnic. Nápoj byl národní, a dokonce měl různá jména, ale jeho „podstatu“ zůstává nezměněn - skislenie nebo kysané mléko.

Dnes, díky nejnovějším technologiím jsme schopni nejen používat naše vnitrostátní mléčné výrobky, ale také ocenit kyselé mléčné výrobky z jiných zemí.

Druhy známých fermentovaných mléčných výrobků

Kyselé. Za prvé, je to dietní výrobek a snadno využitelného v těle. Za druhé, vařit rychle a snadno. Mléko dlouhodobé skladování může kyselá přirozenou cestou, a to je možné přidat kůrku černého chleba (nebo jakýkoli kvasinek) a nechá se zahřát nebo teplé místo pro poskytování této příležitosti ke slunečním paprskům.

Z hlediska pasterizace mléka a umělost vařit skutečný jogurt je téměř nemožné. Ale existují dvě možnosti: koupit kravské mléko na trhu a připravit sami, nebo koupit tento fermentovaný mléčný výrobek s názvem „Sour“ v supermarketu, a zavřel oči na její přirozenosti.

Kefír. Zvlášť chutné vařené jej na Ukrajině (dále jen vlasti produkt). Kravské mléko se nalije do speciální keramiky „Glechik“ a potácí v troubě, ale přinesl do varu. Jakmile je nápoj získal krémové barvě, se nechá vychladnout, přidáme smetanu nebo kysanou smetanu. Malý stojící na teplém místě, Rjazenka mléko dozrává a je připraven k použití. V průmyslové výrobě výrobku používaného streptokokové bakterie. Ryazhenka milují děti i dospělé pro své mimořádné chuti.

Varenets. To také Rjazenka mléko, ale způsob jeho přípravy trochu složitější. Ale pak se můžete těšit překvapivě chutný a zdravý nápoj. Mléko se zahřívá nejprve odpaří, získávání pěny. Pak se nechá zchladnout na teplo, odstraňte pěnu krémově béžové, ale ne zlikvidovat. Upečený mléka přidáme trochu zakysanou smetanou a za stálého míchání. Top návrat pěny a kryt mísa s víkem. Vaří-li se do skleněných lahví, pak kopronové. Dodge a dejte na teplé místo. Po určité době, varenets dát do lednice. On - je připraven. Výroba mlékárny Varentsov také levnější přidáním barviva a aromatizační činidla.

Smetana. V srdci zakysané smetany - stejné mléka, ale vysoký obsah tuku. Mohlo by to být krém. Mastné mléko se vloží v chladu a po čase přesně vytvořený je odstraněn z husté vrstvy. K krém byl kyselé, kyselé mléko a teprve potom jej odstranit z horní vrstvy. V současné době mnoho lidí používá odlučovač pro přípravu zakysanou smetanou. To umožňuje rychlé tempo oddělit vlhkost z tuku.

Factory krém, založený na pasterizované, přírodní nebo rekonstruované smetanou. Její okyselení dochází v důsledku strep bakterie. Za to, že budoucnost je získání požadované kyselé kyselost.

 Kefír. Podle historických údajů jogurtu začali připravovat na severním Kavkaze. Nejedná se jen o fermentované mléko, mléčný výrobek, který byl získán za použití kefírových zrn, považován za posvátný. Dokonce zdědily, houby a sdílet s cizími lidmi (pohany) byl považován za velký hřích. Mléko se nalije do měchu, se přidá kefírových zrn. Kůže byly spojeny a uloženy na okraji silnice. Dear host - pahýly nohou měch. Čím častěji Jeho střela, fermentační proces bude rychlejší.

Jogurt. Kdo bude mít za starých časů nevynalezl jogurt, podle legendy, toto starobylé Turky, ale byl rád, dnes děti i dospělé. Chutný produkt je velmi užitečná. A on také samostatně připraví vodních kůžích na zádech kočovníků, kteří se přepravují mléko v nich. Air „obohacené“ své bakterie a při pohybu mléko, za stálého míchání k okyselení. Měch se narodil nápoj, který se stal předchůdcem moderního známe jogurt.

Dalším zajímavým faktem je, že kvas tohoto kysaného mléčného výrobku se rovněž předává z generace na generaci a pastevců někde vysoko v horách jsou a opatrovat kousky hadříkem namočeným v kvasu a sušené na slunci. Je před konečným produktem je ponořena v mléce, které dříve vařené. Začíná se okyselí. Dnes jako kvas používat malé množství živých jogurtů zakoupili.

Po celá staletí lidstvo používá ve své stravě mléčné výrobky s vědomím jejich užitečnost

A v naší době, pečovat o své zdraví lidí se obrací na chutné a zdravé „lék“ v podobě jogurtu a jogurtu, kysané mléko a jogurt. Jsou vhodné pro každý věk a splňoval všechny chuti.

Takže můžeme říci s jistotou, že jsou užitečné. Pomocí nich:

• posilují imunitní systém;
• zmírnit útrobách dysbiózou;
• podporují kosterní systém;
• pomoci vaší pleti, aby se stala svěží a krásná.

Kysané mléčné produkty mohou zmírnit podmínku pro případy otrav. Musejí být použity při přijímání antibiotika. Je v jejich silách, aby zastavily vývoj kvasinek a škodlivých houbovým chorobám, onkologii močového měchýře. Tyto produkty jsou zobrazeny každému, kdo trpí cukrovkou.

Přidání mléčných výrobků do salátů a dalších pokrmů, si můžete vychutnat svou mimořádnou chuť.

Na nebezpečí mléčných výrobků nepíše dějepisy

Neberte mléčné výrobky jako všelék. Potřebují jíst mírně a moudře. Máte-li individuální nesnášenlivostí laktózy, vy sám odmítnout „kislomolochki“. Opatrnost by měla být přijata na mléčné výrobky, pokud existuje zvýšená kyselost nebo peptické vředy. oni jsou také nevhodné při nadýmání a průjmy.

V této chvíli, různé druhy mléčných výrobků k dispozici pro všechny. Ale není to lepší vstávat brzy ráno, vzal s sebou bidonchik nebo skleněná nádoba (ne plastové láhve), jít na trh. Koupit čerstvé mléko a vaříme jakýkoliv produkt, který je podle vašeho vkusu. Přinejmenším, budete vědět, že toto jídlo, osvědčená po tisíce let, přinese jen užitek a prodloužit svůj život.