Kobylí mléko - jedinečný produkt koňského mléka

Přeloženo z Tatar „kymyz“ se rozumí mléko, takže vlastně pijí název mluví sám za sebe. Objevit jeden den, získal obrovskou popularitu pro svou chuť a prospěšných vlastností, a od té doby pokračuje potěší všechny příznivce mléčných výrobků. Tento nápoj vyrobený z koňského mléka se považuje za skutečně unikátní. O co kobyla a jaké jsou jeho funkce, přečtěte si náš článek.

Jízda na mléko - co to je?

Jízda na mléko má specifické vlastnosti. Ale to, co odlišuje od ostatních? Nejčastěji má lehce namodralý odstín a nakyslou chuť. Mléko se za užitečné, protože jeho složení obsahuje látky, které mu dávají antibakteriální vlastnosti. Stejný vitamín C je tak důležité pro lidské tělo obsahuje 5-7 krát více než v mléce jiných savců. Tento produkt je také protein, cukr, tuky, aminokyseliny, kasein, albumin, a další. Kolik je v tomto výrobku!

S tímto koněm mléko pomáhá při léčbě některých chorob: tuberkulóza, žaludečních chorob, anémie. Vzhledem k tomu, že má méně tuku než kravské mléko, to může být považováno za téměř dietní výrobek. Zajímavé je, že jízda na mléko může být dokonce použit pro krmení kojence, pokud z nějakého důvodu může žena není krmení dítěte sám. Je velmi blízko k mateřského mléka, takže je ideální pro malé dítě.

Co je to klisna?

Jak je známo, kobylí mléko - mléčný nápoj, který je vyroben z koňského mléka (alespoň - z velblouda). Mít pěknou světlou barvu a sladko-kyselou chuť, to je také velmi výživné. Jako část nápoje obsahuje thiaminu, riboflavin, množství kyselin, včetně listové, vitamínů skupiny B, biotin, a vitamin C. V tomto kobylího mléka, který je vyroben tradičně, má pouze 50 kalorií na 100 g

Čerstvé a chutné nápoj může být právem nazýván „živý“, protože to nemůže být skladován příliš dlouho. Obvykle to je pokusit se okamžitě pít, ale je-li přítomna v alkoholu, tento nápoj je vhodný pro lidskou spotřebu na dlouhou dobu.

V rámci tohoto produktu je obvykle nízký obsah alkoholu. Kolik obsahují alkohol? To vše záleží na tom, jak jste klisnu. Je-li Kazakh provedení takový nápoj může mít vysoký obsah alkoholu, a může být asi 40%. stupeň alkoholu se sníží, pokud jde o tradiční přípravě nápoje. V tomto případě je procento nízkého alkoholu.

Jak se to dělá?

Na přípravu nezbytných kumys čerstvé koňské mléko, které se dojí každé dvě hodiny v první polovině laktace a každé 3-4 hodiny v průběhu druhého pololetí. To je způsobeno tím, že vemeno z její malé, takže v jednom sezení přelít spousta nebude fungovat. Velmi často na chuť může být použit jeden nebo druhý jídla. V některých případech výsledná mléko se nalije do speciální nádoby pro víření koumiss, která je uzavřena víkem s otvorem pro tyč. Říká se tomu „kostky“.

Jak dlouho trvá proces vaření sám? Během několika dní se mléko scestí se zbytkem z minulých dob droždí. Po určité době se výsledná „roztok“ se přidá k soli koně tuku nebo smetany. Tato látka pomáhá nápoj výživnější.

Další varianta výroby nápojů je spojeno s „Sabe“ - měchů, které jsou vyrobeny z kůže koně. Za prvé, tyto nádoby jsou obvykle připraveny, a pak se mohou také klisna. Nádobí pro vaření nápojů nutně vyprázdnit 2-3 krát týdně, mazané olejem uvnitř, a pak uzené větve tužebník. Tento jednoduchý postup pomáhá koumiss získají charakteristické vlastnosti chuti.

Jak dlouho trvá vypijte plnou připravenost? Obvykle, to vše závisí na účelu. Chcete-li získat naznačený kobylí mléko, to je dost, aby ho tlačit po dobu 5-6 hodin. Střední varianta může trvat 1-2 dny. No, opojný nápoj je obvykle zde fermentuje mnoho - až 3 dny.

Užitečné vlastnosti koumiss

Tento nápoj s příjemnou chutí je považován za skutečně léčivá a proto se používá k léčebným účelům. Existuje taková věc jako „kumysoterapiya“. Je to nápoj konzumován v určitém dávkování.

Takže to, co je užitečné mare?

1. Je známo, že ve výrobku jsou antibakteriální látky, které zvyšují lidské imunity. Ve stejné době, kdy se potýkají s touto nemocí různé povahy - úplavice, tuberkulózy, anémie.
2. Nápoj mléko koně je užitečné, protože to dává sílu těla, sílu, zlepšuje trávení a má vliv na nervovou soustavu. Pokud se osoba nemá dostatek vitamínů a energie kvašený nápoj mléko s lehkostí vyplňuje „mezery“.
3. Lidé, kteří trpí kocovinou, mohou také počítat s příznivými účinky, které jsou součástí koumiss. V tomto případě to pomůže vyrovnat se s biologickými procesy, které se vyskytují v lidském těle po vlivem alkoholických nápojů.
4. V tomto případě se používá nápoj s pozoruhodnými poruchami metabolismu chuť ke zlepšení metabolismu, stejně jako chladicí žízeň a chuť k jídlu. On obnovuje střevní mikroflóru a pomáhá trávení potravy. Kumys výhodou je, že je lehce stravitelné a má složení látky, které mají příznivý vliv na všechny procesy v lidském těle.
5. Nápoj kůň mléko může být také výborným lékem na žaludeční vředy, protože má pozitivní vliv na sekreční činnost trávicího systému. Koumiss udržuje užitečné vlastnosti pro dlouhou dobu, proto poté, co je vyrobena, může být použit v celé řadě terapeutické a profylaktické účely.

Kdo by neměl pít kobylí mléko?

Přes velkou chuť a zřejmých výhod, existují situace, kdy se tento nápoj nedoporučuje používat. V některých případech se to stane? Za žádných kontraindikace?

1. Obvykle je žádoucí, aby pití pro lidi, kteří mají zhoršení některých chorob. Například v zánětlivých procesech tlustého střeva, když mléko a alkoholické nápoje jsou kontraindikovány.
2. Neexistuje žádná možnost pít kobylí mléko v rakovinných nádorů, chemoterapie a různých nemocí souvisejících s akutním stavu organismu.
3. Je zakázáno používání dokonce nejchutnější kumys zápal plic, protože alkohol může dráždit plíce. V případě alergií na mléčné výrobky a neperevarivaemosti laktózy, kobylího mléka, a to i s nejnižším stupněm alkoholu je nežádoucí používat.
4. A samozřejmě, když jdete na cestu za volantem, budete také kontraindikováno použití tohoto nápoje, pokud je součástí alkoholu.

Fotogalerie

Video: „Co je užitečné mare“

V tomto videu se dozvíte o léčivých vlastnostech kysaného mléčného nápoje, a jak ji připravit doma.