Maso kopytníků

Pokrmy z masa izkopytnyh

První věc, kterou udělat - připravit maso pro další vaření. Zpočátku myasolosya, jelen, divoké prase, srnec namočené po dobu pěti nebo šesti hodin vode.Prichem každý jeden a půl až dvě hodiny by měly měnit vodu. Poté maso pogruzhayutv voda, ocet zředí přibližně 2 hodin (na litr vody mají 2ST. L. esence). Pak se důkladně promyje a odstraní šlachovitý maso plenku.Dalee třel se solí a nashpigovyvayut sádlo nebo smetana na vaření margarinom.Dlya dietních jídel Ham masa máslo. Tuk není myasodikogo kanec slanina.

Pečený folgerebryshki kopytníky

Pokud se stane, aby žeber jelena, srnce, divoká prasata a losů, vařit ve fólii. Samozřejmě, mohou být pečené na grilu nebo naskovorode, ale v alobalu, vedou veškerou šťavnatost čerstvého masa. Nejdůležitější věc, pravidelně snížit žebra na talíři pak šel na lov delikatesnyyi chutný „bandalír“. A skutečně, to je kulinářský produkt ochennapominaet jedním z bodů doprovodných lovce ve svých kampaních. Ugostittakim „Bandolier“ - velká radost pro všechny.

Prezhdechem žebra zabalené do fólie, které je třeba přidat sůl a pepř, přidáme drugiespetsii v závislosti na vašem vkusu a vaše přátele. Potom je šídlo nebo konchikomnozha třeba provést několik malých otvorů ve fólii na germetichnayaupakovka nevybuchla.

Zapekatrebryshki by měly být při teplotě asi 150 stupňů. Ale nejdřív temperaturadelaetsya vyšší, aby se maso-tvořil krásné a chutný kůry, která zabraňuje úniku šťávy.

Podayutsyarebryshki ke stolu velmi horké.

pečené kabanyarulka

Vmestes jiné kusy masa na pečení připravit holeň. Chcete-li získat poslezapekaniya Porcované kousky, aby se škrty poperechnyeglubokie maso. Rub maso se solí, červeným a černým pepřem. V nadrezypomeschaem stroužky česneku a mrkev plátky, potom stoh celý poverhnostrulki cibulové kroužky. To dá maso šťavnaté.

Zatemrulka umístěn na plech, který předem kobercem fólie. Zatemnakryvaem holenní další obdélník fólie velmi pevně spojit kraya.Poluchaetsya uzavře vak. V horní části špičku nože provést několik nebolshihotversty as ohřevem balíček tlaku plynu může zlomit všechny lidi v ní nahromaděné džus rozlil.

Horoshoprogrevaem elektrická trouba a umístit jej v pánvi po dobu 20 minut primaksimalnoy teploty. Pak pečeme stopka po dobu 2 hodin. Boleenizkoy již při teplotě (150 °).

Nastola koleno sloužil přímo z pece. U mrkve použití obloha, vařené v korejštině, čerstvým salátem. Perfektně kombinovat s masem sochnymkabanim zelím.

Polévka z kostí oleninys hub

Video: Vaření divočáků! Jak připravit divoké prase! Dobrý recept! Vařit maso divokých prasat

Vnachalelistya zelí promyje, jemně nasekat a nalít trochu vodoy.Dobavit pečené srnčí kosti, rajčatový protlak, tuku. Povařit 3-4 hodiny. Narezatmorkov, cibule a zpěnit je ve slanině. Vařit žampiony a řízek. Pak budete muset dát vmyasnoy vývar dušené zelí a houby. Vařit všechny 10-15 minut. Pak přidáme zeleninu slaninou (pasážovány), brusinky a znovu vsekipyatit. Vařené česnečka zaplnit.

Video: ragú z divokých prasat | Maso. Od filet na mince

Pripodache nádobí nejprve na desce dát plátek masa a zeleniny, po etogonapolnyayut polévky, koření je se lžící zakysané smetany.

Pečená zvěřina sgribami

2 kg slaniny nakrájené na kousky a pak je smažit v tuku, sůl, pepř posypayutchernym. Další na dně misky by měly být plátky slaniny na jeho masa (smažená) a horních 1 kg čerstvých hub. Pokud houby jsou malé, toukladyvayut celá velká houby nakrájíme na kousky. Posudugoryachuyu potom se vlije do vody (4 šálky), přidanou sůl, pepř a hodinu dozharivayutna nízkou teplotu pod víkem.

Prigotovlennoemyaso roe rozšířil na talíř a ozdobte s houbami. Omáčka se potom filtruje a polivayutim maso.

lov omáčka

Etotsous vhodné pro jakékoli jídlo masa kopytníků.

Dlyasousa nutná: 50 g mouky, masové šťávy (jakékoliv spárkaté) 60 g oleje, černý rybíz zheleiz (potřeba 2 polévkové lžíce.), 1 L marinády.

marinádaVezměte 0,75 litrů vína (suché červené nebo bílé), ocet šálku 50 grezanogo cibule 2 mrkve. Také je potřeba kmín, hřebíček, pepř, bobkový list, dolkachesnoka.

Smeshatvino s octem, koření a nakrájenou zeleninou. Celá hmota varu, pak ji vařit, aby se zahřívá, dokud slabé snížení marináda 2/3 objemu. Zatemohladit a kmen. Zahřejte olej v něm a získat smažené mouky temnogotsveta. Pak zalijeme marinádou a přidejte maso šťávu a želé. Získat myasnoysok možné vařením trochu vody v pánvi, kde předtím pečené maso, zatemprotsedit ji. Všimněte si, ostrost omáčky zcela závisí na množství marinády.

Dobrou chuť!