Naučit se vyřezávat kachnu

Video: opaření, defeathering a Porážet kachna

Každý, kdo začal chov domácí kachny, dříve či později čelit nutnost kuchání a porážet. Na první pohled to vypadá jednoduše - První kachna porážka, pak jejich škubání, kuchání a řezání, v tomto komplexu? Ale to jen na první pohled zdá. V tomto článku se budeme poskytovat návod, jak snížit kachnu do domu a právo, aby ji vykuchám s fotkami a videem.

Video: Jak snížit kachnu

vykuchat

Jak můžete vidět z videa, které najdete níže, kuchání drůbeže je jedním z hlavních fázích procesu řezání. Pokud kuchání kachní špatně, pak zůstane ve vnitřnostech, které nepříznivě ovlivňují chuť masa a estetický vzhled jatečně upraveného těla jako celku. Proto je otázka, vykuchání by měla být věnována zvláštní pozornost. Tak jak se vám správně vykuchaný bez slepice.

1. Za prvé, je třeba připravit nůž a uřízl nohy, nepotřebujete a bude jít do odpadu. Po tomto byste měli udělat řez v krku a oddělit průdušnici od krku masa. Následované břišní řezem realizovat svou kachnu, musí být provedeno na vedení, které opticky rozděluje žaludek na dvě poloviny. Guznov zdobené zároveň snažte se chytit vnitřek. Uchopte Guznov jednu ruku a začne vytahovat obsah žaludku, druhá ruka napomáhá snižovat, aby bylo pohodlnější.
2. pak je třeba něco vytáhnout žaludku a průdušnice, které mají být tlačena do dutiny kachny. Takže si můžete vytáhnout střeva kostry bez jakýchkoliv problémů. Udělejte to opatrně, aby nedošlo v rámci vnitřní nezůstalo.
3. Přejděte k dalšímu kroku kuchání. První odděluje srdce, pak střih žluč z jater, aby škrty v žaludku, který je následně snížit. Žaludek se musí čistit zevnitř s nožem, načež se promyje. Po všech těchto manipulací, můžete odstranit kůži, která pokrývá vnitřek žaludku. U kachny nebo husy může mít problémy s vystřižením vnitřek kůže, ale nechat to v žádném případě nemožné.
4. Pak můžete vyzkoušet světlo mezi žebry kostry, kachny, mohou být ucpané s pískem. Písek, jak víte, je rovněž třeba vyčistit, nebude potřebovat. Doporučuje se umýt mrtvolu pod masážní sprchou, jinak vše písek bude obtížné odstoupit.
5. Poslední etapa řezání, jak můžete vidět na videu, je oddělení ocasu. Přímo nad ocasem vidíte prostatu, který ve skutečnosti vysílat v tajnosti. Když je kachna vařené, bude rakovina produkovat velmi nepříjemný zápach výsledný bujón může být zkažené. Proto žlázy musí být zcela vyjmout.

Když vnitřnosti vykuchané kachny, kachna mytí by měly být pod tlakem s teplou vodou. Pak sodovku a jí neodpustil, otřete zdechlinu, až se stane lehčí. Ponechte zdechlinu vychladnout před přechodem na řezání. Obecně platí, že tento proces není nijak zvlášť složité, detailní nuance prezentované na videu.

Video: Jak trhat kachny tři minuty s použitím trysky

Postup pro řezání kachna

Chcete-li, vařené maso bylo nejen chutné, ale také měl velký estetický vzhled, pak byste měli být zvědaví, jak vyřezat kachnu. Samozřejmě, že pták může být vařené celek, například v peci. Nicméně, pokud se rozhodnete vařit jiným způsobem, budete v každém případě muset vyřezat. A tou nejlepší volbou v tomto případě by bylo řezání celek na dvě stejné části. To je to, co popisujeme níže, fotky a videa jsou rovněž uvedeny níže.