Hořčice: historie produktu, typy, výhody a poškozuje. Jak si vybrat a jak ukládat hořčice?

Vybrané koření a skutečná krása kapsle - to vše hořčice, která je již více než jedno století potěší milovníky pikantní jídla, vyplňování ochutnat speciální povrchovou úpravu a přidávání vůni jakéhokoliv výrobku na štítku. Kromě toho může být prevencí některých chorob a asistent v obtížné otázce zachování tvaru.

Trocha historie

Historie hořčice se táhne od starověku, a jeho chuť byla hodnocena v několika indických státech před 3000 lety, po kterém se postupně stal se populární ve Francii, Anglii a dalších evropských zemích. Blíže k hořčici XIX století se rozšířila v Rusku.

Po celá staletí, hořčice jako koření získal uznání nejvíce labužníka z různých zemí, a to i takové slavné osobnosti jako Pope John XXII výhodné přidat tento výrobek hořící téměř všechny pokrmy. A taková láska k tomuto koření je snadné pochopit, protože chuť a vůně hořčice jsou skutečně unikátní a jsou schopny rozrušit chuť k jídlu a náladu.

Samozřejmě, nejvíce vynikající a milovaný v Evropě stala hořčice z Dijonu, francouzského města, které v roce 1634 byl dán výhradní právo na výrobu tohoto koření King Louis XIII.

Video: Elena Malysheva. Výhody a škody na Bashkir medu

Samozřejmě, že spolu s použitím tohoto produktu v kuchyni, a to díky svým vlastnostem spalování, to bylo použito v medicíně. Zejména ohřev místních oblastí, jakož i odstranění bolesti kloubů. Takové použití hořčice má také poměrně málo desetiletí.

druhy hořčice

Ve skutečnosti, mnoho druhů hořčice je velmi - rusky, francouzsky, anglicky, dijonská, bílým, koření, koření, kapary, atd. Nicméně hlavní typy jsou jen dva: práškové a granulované. Hlavní rozdíl mezi nimi, jak již název napovídá, je konzistence.

Prášek ze sušených hořčičného semene produkovaného od dříve vytlačí, načež se výsledný koláč mele a přidá se k ní složky, jako je ocet, voda, sůl, cukr, koření a rostlinného oleje. Vzhledem k povaze zpracování a vaření, se produkt ztrácí mnoho užitečných vlastností a svou vlastní jedinečnou chuť, ale to je ideální pro příznivců spalování jídlo jako hořčice prášek je nejvíce akutní.

Granulovaný výrobek je vyroben jiným způsobem. Za prvé, je semeno zem bez spřádání, který je svým členem hořčičného oleje, a brousit velikost určuje ostrost koření na konci.

Mezi hlavní odrůdy hořčice jsou: bílé, černé a sareptskaya. Rysem první můžeme nazvat nejmenší štiplavost a primární distribuci v Americe a Anglii. Ta škála je více populární ve Francii a Německu, a druhou nejčastější v Rusku.

Výhody a poškozuje

Použití hořčice může podporovat zdraví obecně a rozvoj síly, a to zejména, jak to pomáhá v mnoha procesech lidského života. Začněme s tím, že výrobek je naplněný hodně vitamínu A, který pomáhá udržovat normální stav vlasů a nehtů. Nezapomeňte na kůži, která potřebuje na tom záleží méně. Vzhledem k tomu, hořčice je často používán jako kosmetický složky ve složení domácích masek pro posílení a výživu pokožky, urychlit růst vlasů a obnovu jejich struktury. Nicméně, měli byste být opatrní, pokud jste vlastníkem velmi suchá a náchylná k podráždění kůže, protože používání tohoto přípravku může vyvolat intenzivní svědění, peeling, alergické reakce a popáleniny. Ta platí také pro osoby s normální pleť - maska ​​s hořčicí nemůže být činěna na obličeji nebo srst je velmi dlouhá.

Vysoký obsah vitaminu D v přípravku odstraňuje špatným vstřebávání vápníku, který je mimochodem při zvýšené lámání nehtů, křehkosti kostí a pórovitost je důležitý pro prevenci osteoporózy a mnoha dalších onemocnění spojených s nedostatkem zadaného prvku. Draslíku a fosforu obsažených v hořčici, přispívají k rychlé absorpci příchozích potravin a obecné zrychlení metabolismu.

Všechno ostatní, tento výrobek stimuluje všechny procesy trávení a stimuluje tvorbu „hormonů štěstí“ - endorfinů a serotoninu. Nicméně lidé, kteří trpí závažným onemocněním zažívacího traktu (zánět žaludku, vředy), zánětlivých onemocnění ledvin, slinivky břišní nebo stomatidy využití hořčice může způsobit nenapravitelné škody.

Video: Elena Malysheva. kapary

Výborná oteplování účinek přípravku umožňuje použít jako externí prostředky pro třením bolavé klouby a vazy, poškozené svaly, stejně jako hořčičný náplast pro nachlazení, kašli a plicními chorobami.

Opatrnosti je třeba hořčici pro děti. To samé platí i pro konzumaci produktu.

Jak si vybrat a jak uložit?

Složení ideálního koření obsahuje, ve skutečnosti, samotný produkt. prášek Hořčice obsahuje hořčice prášek, sůl, cukr, koření, rostlinný olej - je hlavní složení a nejvíce správné. Kromě toho, aktivní formy mohou být zahrnuty ochranné látky, jako je například oxid siřičitý, sorbát draselný a benzoát sodný, nicméně, bude přítomnost v něm zahušťovadel, pigmentů a dalších aditiv mluvit o nekvalitní suroviny, nebo porušení výrobního procesu. Granulovaný koření je téměř podobného složení, ale základem je brousit semena a rostlinný olej bude chybět mezi jednotlivými složkami. Jak již bylo uvedeno výše, může být přidán hlavní složkou různé příchuti a aromatických přísad (česnek, kapary, bylinky).

Nejchutnější a voňavé koření je ten, který je uzavřen ve skleněné nádobě, ačkoli moderní balení, trubky a sáček s víkem, nejpohodlnější, v takovém obalu výrobku ztrácí část své jedinečné vlastnosti.

Je velmi důležité při nákupu dávat pozor na barvu a stavu hořčice (pokud je to možné). Správná barva se pohybuje od teplé žlutohnědé až medové barvy a je rovnoměrná. Šedá barva je barva a přítomnost zvětralý kůry na povrchu koření uvede datum expirace a celkovou ztrátu mezník pozemky koření. K tomu může dojít pouze prostřednictvím výrobce poruchy jako hořčice sám má dostatečně vysokou trvanlivost a může dokonce zachovat své vlastnosti při teplotě 20 ° C^oC. V případě, že hořčice trochu stagnuje, a tam byla voda na povrchu, je možné přidat k produktu trochu rostlinného oleje a promícháme vše důkladně, přičemž poté může být opět jíst.