Pilaf produkty

Pilaf není jen národní orientální jídla a celá filozofie. To je důvod, proč je vaření pilaf považován není jednoduchou záležitostí a vyžaduje speciální přístup. Nejlepší kuchaři v této oblasti jsou považovány zástupci silné poloviny lidstva, protože se ukázalo, že jsou odborníci na více než jedno století.

S cílem získat skutečný uzbecké pilaf není dostatečně kvalitní surovina, který, mimochodem, je také velmi důležitá potřeba nějaký druh dovedností. Voňavé a neuvěřitelně chutné pilaf hrudky uspět pouze tehdy, pokud splňují všechny fáze jeho přípravy, dostupnost znalostí a respektování tradic východu.

Video: Jehněčí pilaf

Takže, kromě brusných částí, výběr masa a ostatních výrobků tohoto pokrmu je povinnou součástí koření pro pilaf. Platí pravidlo, zkušení kuchaři vždy použít určitou sadu koření, které dávají hotová jídla stejný, charakteristické pouze pro chuť a aroma pilaf.

Složení koření pro pilaf

Ochucování pro pilav jako hotový výrobek je možné zakoupit v mnoha obchodech nebo na trhu existuje již voňavé koření speciálně podobranny, aby bylo dosaženo dobře vyvážená ve svém složení na bázi směsi tradičních orientálních receptur. Takže v koření pro pilaf je vždy skládá z následujících komponent: kurkuma, sušené dřišťál, červený pepř a kmín.

Navíc, často jako součást koření pro pilaf mohou být přítomny šafrán, koriandr, saturejka, bobkový list, chilli, sladká paprika. Také při vaření pilaf často přidat čerstvé bylinky petržel nebo koriandr, však již v hotovém pokrmu.

Každá samostatná složka ve složení koření pro pilaf je odpovědný za určitých kvalit a vlastností, které jsou vysílány hotová jídla. Například, šafrán nebo levnější náhradní kurkuma vodě propůjčují charakteristické žluto-oranžové barvy. Dřišťál dává rizoto nádech kyselosti, zatímco Zire vlastní nesrovnatelná orientální vůně.

Video: Stalker OP 2 pro vaření pilaf

Použijte ready-made koření pro pilaf, nebo přidejte bylinky a koření sám čistě osobní věc každého kuchaře. A co je nejdůležitější, výsledek byl vynikající jídlo v orientálním stylu, pouze jeden typ, který se hrál na chuť k jídlu a zlepšuje náladu.

Vzhledem k tomu, přísloví říká, kolik lidí - existuje tolik různých receptů pilaf. A pokud se jedná o hlavní produkty pro pilaf ze všech národů jsou prakticky stejné, něco o složení koření, jsou tam dva směry pro pilaf - asijské a evropské.

Při vaření pilaf Raději evropský směr, stejně jako v asijské koření stanovila pro mě nepřijatelné, aby koření kmín a dřišťál, dávat na vodě hodně kořeněná vůně a kyselost.

O objemu balíku koření - 20 gramů, jsem obvykle používají sklenici rýže. Nejčastěji vařím pilaf s kuřecím masem a pilaf z libového vepřového masa.

V procesu vaření pilaf koření díky získává krásný nažloutlý odstín a skvělou chuť.

Pokud jde o cenu, pak existuje vlastní značkou Caravan právě na vrcholu. Ve srovnání s podobnými ochucovací jiných značek, toto koření je levnější přesně dvakrát.

Obrázek devzira - speciální odrůda rýže pěstuje na vaření nejchutnější pilaf! Pěstuje se v údolí Fergana - jedinečný rohu Střední Asii.

Fergana Valley - je měkký perla v prostředí zasněžených hor. Pokud uvažujete o klenot blízko, ona začne hrát záblesky perla, rozpouštění sama o sobě a nasávat každý paprsek světla, vracet to vám měkké světlo, které není vidět z dálky.

Proto je rýže pěstované v tomto údolí, vyznačující se bezúhonnosti při vaření pilaf ...

3-4 tisíciletí př.nl - tak určit přibližné datum vzhledu historiků této jedinečné odrůdy rýže. Jak je skvělý produkt dokázal devzira, jestli neztratil svůj význam v minulosti již od tisíciletí, a to navzdory nízkému výnosu rýže uší tohoto druhu!

Fergana pilaf

Rýže pilaf devzira nazvaný „růžový perla z východu“, protože jeho speciálních vlastností a charakteristických barev - od růžové po tmavě červenou, tmavé, jantaru - a tvaru zrn. Pokrmy vyrobené s neobvyklými liší devzira elegantní inteligentní a jemná, stěží rozeznatelný, sladkou chutí: obr devzira, na rozdíl od běžné rýže absorbuje mnohem více tuku, vody, a co je nejdůležitější - koření, takže se doslova nasycená s chutí a požitků souvisejících produktů.

Jaký je nejlepší rýžový pilaf

Pilaf - není jen tradiční pokrm ze Středního východu a Střední Asii, ale také symbolem pohostinnosti. Má spoustu receptů, a každá žena zná tajemství chutné a voňavé pilaf. Hlavní a konstantní složkou tohoto pokrmu je rýže - je typ a kvalita produktu závisí do značné míry na chuti a křehkosti pilaf.

Rýže odrůdy vhodné pro pilaf

Pilaf ve spěchu může být připravena a sterilizoval kolo a ovál rýže, například, „Krasnodar“. Tato ječmene se vaří po dobu 5-10 minut, nicméně, jak výsledek pokrmu bude spíš kaše s masem nebo maso s přílohou, spíše než skutečný pilaf drobivý. A chuť tohoto pilaf je daleko od původní. Není vhodné pro tento svátek, a tak populárních odrůd vietnamské a thajské rýže jako „jasmín“ a „Basmati“ - jsou také velmi rychle vařit.

Toto rizoto se nejlépe připraví z tvrdé rýže, zrna, které jsou odlišné jednotné, lehce transparentní barvu a protáhlý tvar. Ideální pro vaření tohoto pokrmu uzbecké odrůdy rýže. Delicious pilaf, například, můžete provést „Lazara“ ze škrobnatých bílé rýže. Navzdory své měkkosti, to absorbuje hodně vlhkosti, ale ne se rozpadnout najednou. Z toho je nejlepší kuchař Taškentu Bukhara harezsky nebo pilaf.

Skutečnou lahůdkou vařit, to je nejlepší používat uzbeckou rýži „dastar-Sarikaya“ odrůda, která se pěstuje v údolí Fergana. To má velmi zvláštní chuť a vůni a barvu, že se podobá jantaru - na takovou barvu obilí držel několik let předtím, než obmola pravidelně tekoucí voda. Obrázek „dastar-Sarikaya“ je schopen absorbovat velké množství oleje, ale vždy zůstává hrudky, takže pilaf je mimořádně krásná a je skutečnou lahůdkou.

Delicious pilaf mohou být také připraveny z jiného uzbecké rýže - „devzira“. Zrno má červenohnědou barvu a pokrytý práškem, který je vytvořen v důsledku odlupování. Tento obrázek nejen dokonale absorbuje vlhkost, zatímco zbývající měkké a drobivé, ale také obsahuje řadu užitečných organismů pro biologicky aktivní látky.

Jak si vybrat rýži

Koupit rýžový pilaf, samozřejmě, že nejlepší na trhu. Tam si můžete nejen najít správný druh, ale také bezprostředně určují kvalitu výrobku. Chcete-li to provést, je třeba pečlivě zkoumat obilí - musejí mít jednotnou barvu, připomínající matné sklo, a přibližně stejné velikosti. Větší počet čipů v přítomnosti rýže nebo skvrn na zrnech naznačuje špatnou kvalitu výrobku.

Také stojí za to do ruky malé množství rýže a silně stlačí ji. V tomto případě se zrna musí vydá ostrý trhliny, a po stlačení - zůstat neporušené a drobivé.