Porážení králík

Mláďata zimní podpal můžete skóre čtyři měsíce.

Králíci léto plod na konci listopadu. Pokud jsou zvednutí pro maso, roční doba nevadí, je důležité, aby zvíře dosáhne požadované hmotnosti podmínek. Ale je důležité pro krásnou pleť době porážky.

Konec línání je určena pevností vlny. Zkuste dva prsty lehce vyschipnut vlasy na zádech a břiše. Prolévání kabát a snadný škubání chmýří „zaprášené“. Odolný kožešina navrhuje línání je kompletní.

Kandidát na porážku je uložen v jedné buňce, a alespoň 12 hodin, a to je lepší krmit den. Pomáhá čistí trávicí trakt, usnadňuje proces porážet, snižuje riziko vzniku zlomu GI králíček při řezání.

• Nalepovací ubivalka. Je možné použít kus starého délky řezné lopatou 40-60 cm. V žádném případě kovu. Sdílení může být dále zabalit několik vrstev tkaniny nebo z pryže. Zkušený horník se neobejde bez holí, zabíjení hranou ruky.

Porážka králíků a porážet mrtvých těl

Obecně lze říci, že metody jatečných králíků nejsou tak mnoho, ale jsou. Jedním z nejčastějších - je nalepit na hlavě. Můžete snížit tepnu na krku, pak uhyne kvůli ztrátě krve. Osobně preferuji krátký kousání ránu do krku. Jak se vám říci nemohu. Dovolte mi říci jen o nevýhodách těchto metod. Je-li hůl bít do zadní části hlavy, králík může skočit do očí, že predstavyaet je ještě docela není estetickou podívanou. Řez tepny na krku, který nemá zkušenosti, trochu obtížné (to najít). Rána na krku, když králík visí hlavou dolů, je dobré, ale nezaručuje, že její smrt s prvním úderem. Zde je potřeba zkušenosti. Přestože po 10-15 kusech přijde nutně. Potom začneme vyřezávat jatečně upraveného těla. Pierce hlezna a pověsit mršinu králičí hlavy dolů. Tím, že zářezy v zadních tlapek (nohy po celém obvodu), řez kůži směrem k ocasu a pohlavních orgánů. Uříznout ocas, a provést řez kůže z konečníku do hlavy, pomáhá se s prstem na háček a oddělit kůži z mrtvoly. Kůže v podstatě odstraněna punčochou. Když to všechno se odtrhne a vy budete muset pověsit na hlavě králíka, hlava je odříznout. A je to! Dále vnitřní orgány byly odstraněny, s výjimkou srdce, plic, jater a ledvin. Mějte však na paměti, že játra je indikátorem zdraví králíka. V pacientovi králičích jater má hrboly, které se podobají zrna pšenice. Takový jater se nedoporučuje k jídlu.

Porážka králíků pro maso a porážet mrtvých těl

Chcete-li obličej na mladou pleť králíků, narozený v prosinci nebo začátkem ledna, se doporučuje 3-4 měsíců věku. Z mláďat v létě, můžete získat dobrou kožešinu při porážce v listopadu - prosinci. Mláďata, která se narodila během brzy na jaře vrhu byli zabiti pro maso v letních 3 měsíců věku.

Před porážkou králíky držen bez potravy po dobu 10-12 hodin, aby se trávicí systém obsahu.

Při porážce králíci používá mechanický způsob - úder s holí na kole těžkou týlní oblasti zvířete. Tyto úkony jsou prováděny v následujícím pořadí: králík se levou rukou za zadní nohy a sklonil hlavu. Stick bít týlní oblast, visela pánevní končetiny raspyalku pak propíchnout vykrvácením styletu (šídla, jehla) nosní přepážce, stěna nosní dutiny, je řezat nožem krční cévy, oči zřídka odstraněny. Krvácení netrvá déle než 5 minut.

Video: porážka a bourání králíka doma

Po tom, přistoupit k odstranění kůží. Kolem hlezno pánevní končetiny, aby kruhový řez, pak řez se jeden řezný pohyb tarzální kloubu kůže z jedné končetiny na druhou tarzální kloubu na vnitřním povrchu tibie a femuru přes řiť.

Odstraňte kůži na trubky (skladování), počínaje pánevní končetiny k hlavě. Po osvobození hrudní kůže končetin vyjmuty z oblasti krku a hlavy, dělat pre-řezy kolem základny uší, očí, úst a nosu.

Po přijetí kůže začnou řezání masa kostru.

Kůže, s králičí

Chcete-li to provést opatrně ostrým nožem spojení pánevních končetin, snížit genitálie a konečník z jejich produkce. Pozor bylo otevřeno břicho, cutem na bílou linii žaludku do bránice, svaly se oddělí od konečníku a pak se odstraní celý trávicí trakt a urogenitální orgány. Velmi opatrně, aby nedošlo k rozdrcení, je oddělena od jater žlučníku, as zařadil pro masový žluči dávají masu nepříjemnou hořkou chuť. Pak budete muset zobrazení játra - ať už kokcidióze hrbolky. Pokud jsou zjištěny, játra byl řez a zničen. Srdce a ledviny jsou ponechány v kostře. Jeho hlava je odříznut mezi týlní kostí a prvním krčním obratlem, přední nohy - na zápěstním a zpět - pro hlezenního kloubu.

Porážka králíků a porážet mrtvých těl

Po dosažení požadované tělesné hmotnosti může způsobit porážka králíků. Chovatelé fanoušci použít několik metod porážky, jako je obušku ranou do hlavy nebo hranou ruky a zasáhla s holí na hlavě, čelo, koruny a luk kost.

Všechny tyto metody jsou považovány pouze z důvodu dostupnosti, jednoduchosti a krvácivých kostrou.

porážka králíků obušek na nosní kosti. Zvíře s jednou rukou drží za uši, druhá tyčinka je aplikována pro přenos k prudkému nárazu.

Video: Řezání králík - Cvetkov AA (Video 1)

Když narazí na týlní části, králík držet jednou rukou na zadní nohy, a když je tělo zastavil, což kop.

Zabit králík se potom zavěsí pomocí zadní nohy, na dva háky s drážky ve tvaru písmene V. K tomu, aby se defekt tenkým nožem na noze s malým podélným řezem mezi holenní kosti a šlachy. Druhá možnost je vázána na nohy břevno tak, aby byly od sebe.

V případě, že krvácení králík kostra je pomalé a obtížné, že je nutné odstranit nůž řez jedním okem nebo nosní přepážce.

Řezací králičí zdechliny

Poté, oddělena od kostry v předních tlapek a uší zápěstí kloubů. To vše jde do odpadu. Nyní můžete začít Řez králičí kostru, Po odstranění kůže.

Pro otevření řez na břišní stěně konečníku na hrudi podél bílé čáry. Vytáhnout močových a žlučníku, opatrně je řezání nožem. Pak oddělí z konečníku svalů a střev odstraněny, žaludku. Po tom, srdce, játra, plíce, jícen a průdušnice, a ledviny. Dekapitace králík kostra prochází mezi krčních obratlů a týlní kosti. Po dokončení řezání masa by měly být čištěny vodou, asi 25 ° C,

Vnitřnosti se rovněž promyje a vyčistit z tukové tkáně a kostí.

Po porážce králíka, ke změnám dochází v mase, tak před konzumací, je zralý, tj. Do 3 dnů ležet v + 1 + 3 ° C, pokud je teplota vyšší než 20 ° C, pak se ne více než jeden den. Vyzrálé maso křehké a šťavnaté, kromě lépe stravitelné. Nepřehánějte maso, nebo to bude mít zatuchlý pach a kyselou chuť.

Porážky králíků a řezání celek

Načasování porážky králíků brát v úvahu stav své pleti a tučnosti. Lepší pleť je dosaženo tím, že zabije zvířata v podzim-zima období.

Králíci určených na porážku, po dobu 12 hodin, obsahují na lačno pro uvolnění střevo z potravinářských hmot. V levém dolním rohu ruku králíka doma, zvyšování jejich zadní nohy, a jeho pravá ruka je bodnut s holí na hlavě za ušima. Po omráčení zvířete visel jejich zadních nohách na lanovém vedení nebo dřevěné natahování vzhůru nohama. Podlouhlý úzký nůž nebo AWL Pierce nosní dutin otvory vystavují na krevní cévy a nechají vykrvácet kostru. Pro močení králík uši zvedl pravou ruku a levou ruku stisknutí do pánevní dutiny. S zvířecí kůže odstraněny potrubí (osazení). K tomu, nejprve kruhové řezy na kůži kolem hlezenního kloubu. Pokud je kostra plánováno k prodeji, kruhový řez je veden 1 cm výše. Poté se trhá kůži na zadním okraji stehen na spodní straně ocasu. Zachycení kůže z ocasu a zadních nohou utahování kůži srsti uvnitř. Při odstraňování kůže z hlavy vykrojené ušní chrupavky a pokožku kolem rtů a očí. Na předních nohou kůže se odstraní na zápěstních kloubů. Přední nohy jsou řez. Při odstraňování kůže se snaží odejít tak málo, jak je to možné na něm tuk. V místech, kde je síla podkožní filmu pečlivě zdobené s nožem. Po odstranění kůže se přetáhne přes kuželové dřevěné pravilku masové strany, která má hladký povrch, na vnější straně. Vyrobeno v podobě písmene A, by pravilka mít poměr šířky základny k výšce 1: 4. Protáhl na deskách kůži by neměla mít vrásky.

Sušené srst v dobře větrané místnosti při teplotě nepřesahující 25-30 ° C.

králičí vnitřnosti odstraněny po naříznutí břicha ve střední čáře od hrudníku k ocasu. Provazů přivázat jícnu a rozseká ji z hrtanu. Játra žlučník opatrně vyřízne. Sťat zdechlinu na úrovni prvního krčního obratle.