Králičí maso

Králičí maso je již dlouho znám pro svou vynikající chuť a pozitivní vliv na tělo. To je jeden z nejvíce dietní maso, takže jej lze použít při různých onemocněních a diety.

Video: Maso králíka

• Užitečné vlastnosti králičího masa
• Nebezpečné vlastnosti králíka
• Výrobky a jídla z králíka

králičí maso

Proč je králík netěší takové vysoké nároky jak daleko méně užitečný vepřové nebo kuřecí? Důvodem je vyšší cena a nižší výskyt prodejních míst, ale vynikající chuť a výhody tohoto produktu je, že králík byl na vašem stole!

Užitečné vlastnosti králičího masa

Pokud jste v porovnání s jinými typy králičího masa, bude používání tohoto výrobku je velmi nápadné. Stejně jako u všech ostatních druhů, králičí maso se skládá z vody, bílkoviny, tuky, minerální látky, mastné kyseliny a cholesterol. Nicméně, výhody výrobku spočívá v různém množství těchto látek. Tak, králičí maso má vysoký obsah bílkovin a aminokyselin, než ostatních tříd. Kromě toho, tento výrobek má řadu výhod:

1. Nízkokalorické. Králičí maso obsahuje ne více než 19% tuku, ale i toto malé procento nelze srovnávat s kalorie, které jsou jiné druhy masa. Podle dietetických vlastností tohoto výrobku lze srovnávat pouze s krůtím masem. Díky tomu je nepostradatelnou složkou v nabídce různých diet na hubnutí, protože jeho energetická hodnota je téměř 2 krát menší než u vepřového a 1,5 než hovězí maso.
2. Vysoký obsah vitaminů a aminokyselin. Králičí maso kompozice obsahuje asi 19 aminokyselinových sloučenin, včetně těch, nezbytné pro organismus jako methionin, tryptofan, a lysin. Kromě toho, že nasycené mastné kyseliny o tělo askorbinku, kyselina nikotinová, fosforu, manganu, fluorid, draslík, železo a vitaminy skupiny B. Některé užitečné látky obsažené v mase v množství odpovídajícím několikrát jejich obsah v jiných potravinářských výrobků. Králičí maso bude zvláště užitečná pro ženy, protože má vitamín E, který je zodpovědný za krásu pokožky, vlasů a nehtů. Hodnota tohoto produktu spočívá v jeho antioxidační vlastnosti, které mají vliv na zpomalení stárnutí.
3. Výborná stravitelnost těla. Tento produkt bude také velmi užitečné pro osoby s onemocněním zažívacího traktu, protože stravitelnost králík dosahuje 96%, což snižuje zatížení na trávicí systém a je prevence hniloby. Například, hovězí maso, které je také často doporučeno v potravě, stravitelné pouze 60%.
4. Hypoalergenní. Králičí maso neobsahuje žádné přísady, které způsobují alergické reakce u masa, které nejsou proto, vařené králičí maso je často používán jako první jídlo u dětí a ve výživě lidí, kteří jsou alergičtí na jiné typy masných výrobků.
5. Nízký obsah cholesterolu. Přítomnost této látky u králíků není větší než 25 mg na 100 g, což z něj činí nezbytný výrobek pro prevenci arteriosklerózy dělá. Z tohoto důvodu lékaři často doporučuje jíst králičí masné výrobky na starších a obézních lidí.

Je však třeba připomenout, že s věkem chemické složení změn masa, se snižuje množství vody, a procentní podíl bílkovin a tuku je vyšší. Nejvyšší počet užitečných vlastností má dietní maso mladého zvířete tří měsíců, že si zachovává všechny vitamíny a aminokyseliny, tuk a minimální procento.

Video: 3 Tajemství vaření platidlo králičího masa. Vánoční tipy Tatiana Litvinova

To má užitečné vlastnosti pouze čerstvé maso. Identifikovat a vybrat kvalitní produkt, je třeba pečlivě zkoumat kostru. Čerstvé králičí maso je světle růžové odstín, povrch masa mírně vlazhnovatoy, bez cizích pachů. Po jeho stisku se na povrchu jámy rychle vyrovnat. Podle barvy kostry může být také uzavřena na věku zvířete, například dospělý králičí maso je trochu tmavší.

Mnoho příměstské obyvatelé raději pěstovat své vlastní králíky. To nejen zajišťuje nejvyšší kvalitu masných výrobků, ale také výhodnou investicí. Živé králíci o hmotnosti v průměru 4,3-5 kg ​​a kostry výtěžek - 60%, což je poměrně vysoká míra produktivity.

Video: Rychlý prodej králičí maso !!!

Nebezpečné vlastnosti králíka

Králík, i přes své nesporné přínosy, může mít také škodlivé účinky na tělo. Pro začátek je třeba poznamenat, přítomnost králík purinových bází. Tyto látky v lidském těle jsou převedeny na kyselinu močovou, který poškozuje šlach a kloubů. To s sebou nese výskytu nebezpečných chorob, jako je dna a neuro-artritické diatéza u dětí.

Chcete-li snížit množství purinů v mase, potřebují nějaký čas na změnu vody v půdě v průběhu vaření. Pro lidi, kteří mají problémy se zvýšenou kyselinu močovou, škodlivé užívání i sekundární vývaru.

Užitečnější níže! Připojte se do našeho Youtube ka

Při nákupu králičí maso, podívejte se na ext

Jak vařit králíka na smetaně Stew králičího masa

Jak vařit králíka na smetaně Stew králičího masa

Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin škodlivé králičího masa nemůže být jmenován, ale neměl by být používán u pacientů, kteří trpí závažnými onemocnění ledvin. Také nejedí králičí maso ve velkém množství lidí s vysokou kyselost žaludku. Skutečnost, že aminokyseliny ve střevě jsou převedeny na kyanovodíku, který má sklon ke zvýšení kyselost těla.

Stoupenci čínské medicíny se také nedoporučuje jíst králičí maso na jaře, protože to negativně ovlivňuje činnost srdce. V tomto kontraindikace použití konečného produktu.

Výhody a škody z králičího masa je zcela závislá na tělesnou kondici a svěžesti nakoupených mrtvých těl, ale malé množství pokrmů z něj nemůže způsobit značnou škodu na člověka.

Výrobky a jídla z králíka

V kuchařek najdete celou řadu originálních a chutných receptů tohoto dietního přípravku s fotografií. Stojí za připomenutí, že různé části k tělu lépe s výhradou různých typů léčby. Pokud chcete vařit vařené nebo dušené maso, to je nejlepší použít pro přední části králíka. Na smažení a pečení je perfektní a všichni ostatní zpátky.

Chcete-li dát maso vůni a výběrové řízení, před vařením je třeba marinovat. Mladí krolchatinku lepší marinovat v čisté vodě, syrovátky nebo bílého vína. V případě, že maso má velmi přetrvávající zápach marinády můžete přidat pár kapek jablečného octa. Také není na škodu, aby sezóny s různými bylinkami a kořením: bobkový list, černý pepř, česnek, tymián, rozmarýn, bazalka, hřebíček. Průměrná doba marinování - 5-8 hodin.

pečený králík

Také stojí za zvážení, je skutečnost, že králík je zřídka úplně vařený. Maso bude šťavnatější a výběrové řízení, pokud to vařit na malé kousky. Nejjednodušší způsob, jak na zadní straně kostry v samostatném bederního obratle. Prsu a zpět je rozdělen na menší kousky a vaříme nohu úplně. Králík jíst s různými přílohami, nebo v samostatném misky.

Ve vaření, tam jsou tisíce různých receptů s králičím masem, ale vaření většina z nich vyžaduje hodně času a trpělivosti. Nicméně, kvalita chuti výrobku, když řádně připravena, jsou tak vysoké, že jsou vynakládány síly!

Králík často vaří guláš, masové kuličky, polévka strava, rýže, všechny druhy polévek, klobásy, paštiky nebo terina. Druhý kurz žádoucí aplikovat obvaz. Králík dobře dohromady hořčice, rajčatovou omáčkou a zakysanou smetanou. Noha králíka můžete smažit zvlášť a potom dušené na smetaně.

Fanoušci country dovolenou ideální volbou kebab na jehle s králičím masem, protkaná sádlem. Pokud jste plánoval oslavu, něco lahodné recept mramor plněný králík, který se opět k nám přišel z minulého století, bude jistě překvapí a potěší hosty.