Jak se připravit Woodcock: recepty

Prigotovleniezharkogo of sluk

Budete potřebovat založen na sluky:

• tuk plátek - 100 g;
• jalovec - 1 lžička;
• sůl - 1 lžička;
• Černý pepř Hrách - Hrách 20;
• petržel zelené nebo suché;
• citronovou kůru z jednoho citronu.

Začít s přípravou těl, očistěte a střev, jater a srdce zrušil odděleně. Slupka je odstraněn a přitáhl si ji do krku, slegkapodrezaya, ale ne na kůži úplně odstranit, nechte krk.

Nyní pro pepř a jalovci, mohou rastolochvmeste, přidejte sůl do směsi v počtu receptu smícháme, inatrite Carcass Woodcock tohoto koření. Nyní více než ukládají velmi tonkielomtiki tuku, 100 g snížit velmi tenké nahoře a utáhněte kůži. Na Shein od vytékání šťávy, zastrčit ji do prsou, ale velmi velké kostry tie nitkoy.Teper kostry smažit na všech stranách v rozpuštěném másle v pekáči, přidejte zakysanou smetanou a dát dobrou 15-20 minut smažit.

Játra a srdce je také připravuje deli blyudo.Pechenku srdce a nakrájené na malé kousky, přidáme petrželku a citronovou kůru otodnogo, nastrouhaný na jemném struhadle. Všechny tyto kombinace důkladně iposolite, hotová jídla poměrně rychle, během 10 minut slivochnommasle. To pražení překvapivě chutná, je-li předložit kusochkahchernogo chleba s máslem.

Zazharennyyvaldshnep na červeném víně

Video: Recept na sluky s jablky

Ingredience pro Woodcock:

• sádlo - 50 g;
• jalovcový - 1 lžička;
• Suché červené víno - 100 c.

Pokožka, stejně jako v předchozím receptu, měli byste vytáhnout na sheyu.Mozhzhevelovuyu plodů by měly být rozdrceny a smíchány se solí, a teď tushkuoblozhite slanina, plátky, naposledy recept je velmi řez tonko.Teper vytáhnout zpět úsek pokožky a zabalit tlusté vlákno tushku.Blyudo vařené v pekáči, v červeném víně po dobu 20 minut.

Příprava sluky v rolníka

Video: Video Recepty VALSHNEP Tanaka SYUF Krasnodar KUCHYNĚ lovci a rybáři

Miska se vypočítá čtyři Woodcock:

• čtyři kostra Woodcock, váží přibližně 300 gramů;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• máslo - 30 g;
• Nakrájený celer - stonek 2;
• cibule (jemně nasekané) - 1 cibule;
• mrkev (plátky) - 3 kusy;
• česnek (jemně nasekané) - 1 zub;
• čerstvé houby - 350 g;
• Kuřecí vývar - 900 ml;
• kroupy - 250g;
• sůl - polovina lžička;
• černý pepř prášek;
• Sage - 1 polévková lžíce. lžíce;
• šalotka - 200g;
• artyčoky (rozdělených na 4 části), - 250 ° C;
• Saffron listy jako dekorace pádu na dno misky.

Máslo a olivový olej společně v teplém odnoykastryule žádoucí silnostěnné pánvi. Vaříme 5-10 minut valdshnepovpo 2 ks, po pražení všechny čtyři, přidat k cibuli a hnědé to vtechenie 5 minut. Pak se vrátit stejný: houby, mrkev, česnek a celer iobzharivayte dalších 5 minut, zamíchejte ji po celou dobu.

Nyní můžete přidat kuřecí vývar, spolu s ním nuzhnodobavlyat šafrán, pepř, šalotka, sůl, obiloviny a sluky lesní. Na velkém ognedayte varu, a pak zase na malém ohni a vaříme, nakryvkryshkoy, za půl hodiny. Po 30 min. Otevřete víko a horní valdshnepovpolozhite artyčoky, zavřete a nechte působit dalších 10 minut, a že je třeba chtobybulon zcela požití záď. Po uvaření odložil a sverhulistya šafrán.

Woodcock, vařené s květákem

Ingredience pro tři sluky lesní:

• petržel - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• květák - 800 g;
• strouhanka - půl šálku;
• muškátový oříšek (strouhaný) - jen špetku;
• Smetana - 200 g;
• kopr nebo petržel zelená - 1 paprsek;
• Černý pepř a sůl.

Woodcock by měly být sníženy zcela spolu, přidejte pepř Isola. Nyní společně s kořenem petržele dát polovinu sluky v hrnci, a dát celou cibuli, mrkev. Přidejte studenou vodu a dal na polovinudichi vařit top pták by měla být napojena vývar a někdy přidané vorochat.Posle připravenost šálek zakysané smetany, špetka muškátového ořechu, suharipanirovochnye znovu k varu a odstranit z tepla.

Zelí vařené odděleně a pak demontovat, zatemukladyvaetsya na jídlo kolem hru, můžete ozdobit vršek greeny.

dušené sluky

Woodcock kalení vyrobeny dva recepty.

1-recept

Složky na bázi 2 sluky:

• slanina - 70 g;
• máslo - 50 g;
• hovězí vývar - 200 g;
• Curry - 0,5 lžičky.

A gut mytí hra, kari a vetřete sůl dobavitvnutr tuk, také kladen na prsou několik plátků slaniny, pak ptitsuobvyazat tlustou nití. Nyní, při vysoké teplotě, smažit kostru s slivochnymmaslom a plátky slaniny, přidáme hovězí vývar a dusíme nem25-30 minut, dokud vařené. Velmi chutný guláš předložit sluky lesní srisom, brusinky a pečená jablka.

2. recept

Video: sluka lesní pečené ovoce (recept)

Složky na bázi 2 sluky:

• slanina - 70 g;
• máslo - 50 g;
• houby - 100 g;
• cibule - 2 ks;
• pepř, kmín a sůl.

Mrtvá těla Woodcock rub i mimo povkusu pepř a sůl, a potom se dostane do páru plátky cibule, plátek nebolshoykusochek sádlo a máslo. Stejně jako v prvním receptu by měl grudkuoblozhit plátky slaniny a kravatu hru tlustý vlákno.

Nyní tuk a rozpustíme máslo v pánvi, Nanee Dejte houby, cibuli nakrájenou, kmín půl lžíce. Po plynulé obzharkipolozhite sluky lesní, je-li trochu tekutiny, pak můžete přidat vodu a kubikkurinogo vývar, guláš by měla být v troubě. Sloužit jim lépe brambory isvezhimi zelenina.

Farshirovannyyvaldshnep

Přísady pro 2 sluky:

• tuku - 70 g;
• margarín - 50 g;
• Suché červené víno - 4 v / lžíce;
• bobkový list - 1 ks;
• černý pepř;

Složky uvnitř:

• kuřecí játra - 100 g;
• houby - 100 g;
• máslo - 20 g;
• slepičí vejce - 1 ks;
• estragon - pár větvičkami;
• petržel - dvě čajové lžičky;
• citronové šťávy - 0,5 lžičky ;.
• kůra;
• strouhanky;

Vyčištěný sluky dochutíme solí a pepřem, avnutrennyuyu kostry ukládají tenké plátky slaniny. Nyní otočte náplň smíchejte vařené játra a vejce, máslo, houby, citronovou šťávu a kůru, doporučuje se přidat trochu strouhanky. Připravte plnicí vlozhitvnutr a přidejte větvičky estragonem, kostra bandáž tlustou nití. Gotovitsyasie jídlo na pánvi máslo, top zalévat červené víno kogdapoyavitsya dostatek šťávy, přidáme pepř a lavrushku. Kromě vína mozhnoispolzovat vývaru nebo jen vodou. Ready sluky střih, nachinkanarezaetsya na kousky a rozprostřené kolem hry na talíři. Sdobritesokom pokrm, který byl připraven sluky. Máte-li nějaké výplně a tuk, pak vařit ihmozhno spolu s hry v pekáči. Jako ozdoba vsegokartofel chutné vařené nebo smažené.