Teplota vaření masa v troubě

Pro pečení, je lepší vzít kus vepřové krkovičky, to dopadá více šťavnaté na úkor malých vrstev tuku, libové vepřové maso může dostat naschlý. Sharp tenký nůž, aby maso vpichy a dát kousky česneku, a jestliže libového vepřového masa, pak plátky slaniny. Pak vytřete maso se solí a směs své oblíbené koření, zabalené do fólie a poslat v předehřáté troubě. Při teplotě 200 ° pečeme asi 20 minut, pak snižte teplotu na 100 ° C a dále pečené do práce. Připravenost maso určeno piercing vidličku nebo nůž. Jakmile se šťáva z růžové poutavým bylo jasné - je maso hotové. Rozbalte fólie a nechte vepřové maso lehce červenat. Kus masa o hmotnosti přibližně 1 kg za hodinu, příprava, v tomto pořadí, 2 kg - 2 hodiny. Tam může být pečené vepřové i teplá a studená. Jako přílohu je dokonalé smažené nebo vařené brambory.

Maso v hrnci v troubě

Maso je základní potravinou pro mnoho. Vařit různými způsoby, ale možná nejpohodlnější a znepokojující je to vaření v hliněné nádobě. Maso v hrnci v troubě můžete vařit i ty mladé a nezaznamenaly hostitelka.

Pro přípravu 4 porcí bude potřebovat:
- 500 gramů masa;
- 2 ks. cibule;
- 6 ks. brambory;
- 50 oz. máslo;
- černý pepř;
- 50 oz. s nízkým obsahem tuku smetanou;
- 50 oz. lehké majonézy;
- 200 gr. mléko;
- sůl;
- 100 gramů sýra;
- jemně nasekané kopr.

Maso my, obsushivayut, nakrájíme na středních klíny, sůl, pepř, smícháme s jemně nakrájenou cibuli.

Brambory jsou loupané, umýt, většina z řezaných pásů, a zbytek, určený pro řezy horní vrstvy. Brambory sůl, pepř, směs se jemně nasekanou zelené části.

Pak hliněné hrnce předem otmochennye do 1 hodiny od studené vody v dolní části každého put kousky nakrájené máslo připraví tím, že se vrstva z masa, nanesena na horní straně vrstvy sekaných bramborových proužků. Veškerý obsah hrnce zamícháme opatrně položit na horní vrstvu brambor nakrájíme na plátky.

Video: Jak se vaří maso v troubě. Recept masa v troubě

Hrnce top vyplnit směsí smetany, mléka a majonézou, posypeme sýr vrstva černého pepře a zůstávají zelené.

Hliněné hrnce jsou umístěny do studené pece pro vaření za 40-50 minut. Vaření postupně zvyšuje teplotu na 210-230 stupňů. Na konci doby pečení můžeme extrahovat hrnce z trouby a dát je na dřevěné Rack vychladnout. Mírně teplé hrnce masa podávané u stolu.

Doba pečení v troubě

Doporučená doba a teplota vaření různých potravin a pokrmů z nich v troubě:

2. Kuřecí a rybí pokrmy:

• Kuřecí: 175 ° C, 1-1,5 hodiny
• Goose a krůtí 160 ° C, 4-4,5 hodiny
• Kachní: 175 ° C, 1-1,5 hodiny
• Ryby: 200 ° C, 30-40 minut

3. Cukrářský:

• jednoduchý potravin Cake: 160 ° C, 45 minut
• Čokoládový dort: 175 ° C, 35 minut
• Ovocný koláč: 125 ° C, 60 minut
• Layer Cake: 200 ° C, 20 minut
• Koláčky: 190 ° C, 30 minut
• Sušenka těsto: 200 ° C, 20 minut
• Sušenky: 150 ° C, 20 minut

Doba pečení v troubě maso a ryby

Před nezkušení kuchaři často vyvolává otázku, „jak dlouho a při jaké teplotě je třeba péct maso a ryby.“ Tyto otázky vám pomůže odpovědět na naše kulinářské souhrnnou tabulku, ze které se dozvíte, jak se peče vepřové, hovězí, ryby, kachny, kuřata a další.

Při použití tabulky dat, je třeba si uvědomit, že zatímco pečení masa a drůbeže je 0,5 kg. Pokud se chystáte vařit v troubě velké množství masa, zvýšení doby vaření ve stejném počtu, kolikrát, jako je hmotnost produktu je větší než 500 g Pokud péct z jednoho kusu, pak se přidají do doby třetím sloupci, v době korekční čtvrtém sloupci.

Jak jinak zjistit připravenost masa. Můžete použít k tomu, že zcela propekshegosya maso citlivý na tlak nebo propichovat z ní musí následovat čirá kapalina, zakalená říká, že jídlo není hotov.

maso

prvních 20-30 minut - 230; Zbytek času - 170

Prvních 45 minut - 220; Zbytek času - 170

První 20-30 min - 220; Zbytek času - 180

2,5 cm silné kusy - 10; 10 minut na 2,5 cm. Tloušťka

V jaké teplotě nejlépe uvařit maso v troubě?

Video: Tajemství vaření kuře v troubě

To vše závisí na tom, jaký druh masa a jak připravit jídlo zvlášť. Pokud je odražen vepřové maso, zalité sýrem, teplota by měla být vysoká, že nebylo vaří a pražené. Pokud je to hovězí maso, nasekané natolik, že potřebuje více času na pečení velké. Z tohoto důvodu by měla být teplota snížena, v opačném případě je horní spálí a střední nebude smažit. A protože je průměrná teplota vaření 160 až 200.