Hamon v Rusku? (O preimuschestvahbekonnogo prase)

Jaké jsou klady slanina napravleniyaproduktivnosti pro domácí prase?
Jak je známo, v chovu prasat směr produktivita rozděleny do tří skupin-slaniny (maso), masa a mastný a mastný. Některé cpetsialisty slanina směry imyasnoe nejsou smíchány a rozděleny do čtyř prasata napravleniyaproduktivnosti.

To existuje v rámci každého plemene produktivní směr. Plemeno - to kogdaot stejné rodiče, děti se rodí c stejný jako y rodiče ipredshestvovavshih rodech svých značek. To znamená, že tyto značky musí bytustoychivymi. Poté přejezd různých plemen, máme velkou důvěru c mozhempredskazat jaké funkce bude y potomstvo.

Je to právě tato a vypořádat se s velkým komoditní prase: pomesnyhzhivotnyh růst. Takové mestic rostou lépe, ale jen v první generaci. Dlyavyraschivaniya výkrmny více a není nutné. Nicméně roditelskoestado být čistokrevný.

Na velkých komoditních prasečích farmách většinou pěstují prasata myasnogonapravleniya produktivitu. Podle evropské normy tuk šunky tloušťce takoysvini by měla být větší než 2 cm. X Zvláštní řízení tloušťky apparatypozvolyayut více tuku, když je zvíře vykrmováno. Eslistandart ne odolávat, cena masa se sníží.

Kromě toho velká producenti komodit se zaměřují na zrání. Eslitovarnoe populace podaří shromáždit 110-120 kg po dobu 180 dní, je to dost, aby růst oběma stranami vepřové ročně.

Drobní zemědělci většinou nemohou dovolit drahé dovážená zařízení, takže emutrudno soutěžit s velkými společnostmi pro kvalitu - .. Tj, tloušťka salnogosloya. Průměrná venkova chovatel majitel-řidič obvykle proizvoditmyaso a slaniny v poměru, který se obrátí sám. V závislosti na vstupním cvalu měl štěstí v tomto roce, jakým směrem se bude hrát v genetice tehbesporodnyh selata, že si koupil na trhu a na výkrm, ale celá řada sluchaynyhprichin může dostat hodně tuku a málo masa. Nebo vice versa. Nebo obojí drugogoporovnu. Chovatel sám sebe, jestli prodávané dealer secondhand prasata živé hmotnosti na levné, obetom ani neví.

Chcete-li domácí prase ziskový podnik, zemědělec by měl být vybirattakie produktivní výklenky, že velké prase je považován za meneerentabelnymi. Patří mezi ně především, výkrm prasat za slaniny.

Navzdory tomu, že maso je drahé vepřové maso, slanina - desetkrát dorozhe.Pravda, ne hned, když už vařené. Například v Itálii suschestvuetmestnost kde chovatelé speciálně vyraschivayut vepřové slaniny napravleniyaproduktivnosti, který později učinit světoznámé pochoutka -Parmská šunka. A jejich španělští kolegové dělají svou národní vepřové, ne méně než chutné produktu - jamon. Chcete-li to dělají udělat prostřednictvím svých pigsties neobyazatelnoprogonyat dvě generace ročně. Prase na parmskoyvetchiny pěstuje 11 měsíců. Pak další rok produkt upakovanny osobymsposobom, dozrává v kamenných sklepích hornaté oblasti Itálie. Potompoluchaet stigma a vstupuje do gurmánské restaurace, kde je tolik peněz zaportsiyu, který obychnaya vepřové mozhet ani snít.

Nicméně, více obyčejný druh šunky - „anglosaský“ slanina - narussky Chuť výrobku je velmi populární a žádané. Tato nakládané myasnoyprodukt získané zvláštními a výkrm prasat (prase) slanina. Je boční mladí prasata bez nizhnihkonechnostey, páteře, pánevní kosti a hrudní kosti. Bekonaizgotavlivaetsya slané uzené slaniny. Bacon bolshogokolichestva používá pro vaření různé pokrmy: saláty, polévky, sendviče, vejce a další jídla.

Bacon se vyznačuje nízkým obsahem tuku šťavnaté maso, protkána i vrstvami tuku. Iesli ochutnat domácí slanina je originál, bude produkt pokračovat přesně. A bez ohledu na to, co si vyrobit svůj výrobek v malém množství - za tsenneeon vůle. Koneckonců, slanina, ani Parma - je stále nejdražší vsehvidov vepřové.

Většina velkých prasečích farmách se specializují na výrobu masa dlyamyasokombinatov které tvoří klobásy a všichni tito nejsou příliš delikatesnyeprodukty. Velké společnosti si nemohou dovolit čekat jedenáct měsíců dogotovnosti vepřová kýta. Kromě toho vyžadují další pomescheniyaso speciální mikroklima, ve kterém slanina je zralý. A tak melkomufermeru, tím více osobního částečný úvazek farmy, velké firmy chastibekona není konkurentem.

Tak vysoce ziskový domácí prasata nemůže ignorovat zakonyrynka a produkovat jen maso na tuku c nesmířilo rozměrů. Kromě toho, slanina specializace znamená výrobní cyklus o délce asi vgod. Jedná se o jemný rytmus práce než pěstování masa partiyzhivotnyh dvě ročně. Ve stejné době, za ty peníze to bude ještě výhodnější.

Je třeba také poznamenat, že v případě potřeby je zvolený směr produktivnostimozhno měnit aniž by se změnila vaše vykrmená zvířata množí - stačí dát jim náklady na potraviny. Více o tom níže.