Perník: historie, typy, výhody, škoda. kalorie perník

Perníky v naší kulinářské tradice představují vážnou konkurenci pro játra a vafle. Milují všechny věkové a sociální skupiny, jako jedinečné perníkové chuti známe z dětství, a to je možné vyměnit tuto pochoutku i nejnáročnější zahraniční sladkosti. Moderní cukrářské výrobky, vyrobené v Rusku, jsou rozděleni ohledně pudink, syrové a rozbité a formy a druhy počítat, je prostě nemožné. Ve všech, dokonce ani velký supermarket lze nalézt „perníky“ pro každý vkus a peněženku, někdy i velmi drahé a exotické. Dnes budeme hovořit o výhodách a rizicích perníku, o využití sladkostí ve zdravém a dokonce stravy.

perník story

Velká část našich spoluobčanů zvážit perník vynález našich předků, to bylo příliš v oblibě tohoto produktu a stal se pevně zavedený v hmotné kultuře národů moderního Ruska. Nicméně, jeho historie sahá až do více starověku, a je-li přijata mimo rámec naprosto radikální teorií a hypotéz, rodišti současného perníku lze považovat Egypt. V této dávné civilizace lze nalézt původ mnoha dnešních potravin a výrobků, analogové stejné koláče byly speciální těsto, které se hněte s medem s přídavkem vonných koření. Jsou kromě role jídla a také se účastnil náboženských rituálech uctívání mnoha starověkých egyptských bohů. 

V Rusku, tato pochoutka, zdá se, že se objevil v důsledku kulturní výměny s jinými národy. V předkřesťanské doby, ale také provádí náboženskou funkci, a koláče k oběti byla podána v podobě ptáků, zvířat, slunce, ryby atd značkami specifickými pro pohanského světonázoru.

Typy, výhody a škody, dietní vlastnosti perníku

Analýza prospěch nebo poškození jakéhokoli výrobku začíná se studiem kompozice. Perník je připraven v několika způsoby, ale obecně, a obecně používají podobné produkty: vejce, mouku (často žito), med nebo karamelizovany cukr, melasu a samozřejmě, voňavé koření. Jako poslední ruští výrobci chtěli přidat skořici a muškátový oříšek, zázvor, anýz a máta, koriandr, hřebíček, atd, převážně dováženy koření. Často perníkové výrobky uvnitř je lahodné náplně, který se používá pro jam, konzervy a džemy, méně ořechy a sušené ovoce. 

Za jakýsi „konzervační“ efekt těchto pečiva jsou často potaženy speciální glazury. Tyto cookies jsou klasifikovány jako tradiční a jsou nazývány „pod sklem“. Na kalorických perníky se může v závislosti na surovinách a procento vlhkosti se mírně liší, ale obecně nemůže být ze své podstaty „easy“. Stojí za zmínku, že pro zdravé a výživné jídlo takový prvek není zcela negativní, a v některých případech „perník kousnutí“ může být docela vhodné. Na obrázcích energie hodnota se pohybuje v rozmezí od 320 kcal do 480 kcal na 100 g pikantní zachází, v závislosti na typu a výchozích látek. Obecný princip pro stanovení výhřevnosti je jednoduchá - čím sladší a sušší produkt, tím vyšší je hodnota energie.

Jako takový, „perník dieta“ na hubnutí neexistuje, protože velké množství sacharidů v silné spotřeby může vést k rychlému získávání dalších kilogramů. Ale pro prevenci anorexie, to pikantní a svěžím produkt může být velmi užitečné, protože i malé množství, například jako prikusku čaj může vážně povzbudit energii.

Poškození perník, s výjimkou vysoce kalorické, je také jsou umělé přísady použity bezohledné výrobce. Často se v procesu přípravy medu nahrazena levnější surový cukr a látky pro úpravu chuti, lze také přidat „aditivum“ pro dlouhé uchování úpravy a svěžesti. Případy použití koření a umělé, ale to ještě není pravidlem, ale spíše výjimkou. 

Technologie výroby principu výroby perníku je jednoduchá a levná, ale ve snaze o levnějších i osvědčených značek s názvem a pověsti hledáme „Penny“ analogů tradičních prvků. Například najít místo vaječného prášku a sušené mléko jejich přirozené „náhrada“ může být velmi vzácné. Ale i nákup pikantní pochoutky z malí výrobci propagují své výrobky jako šetrné k životnímu prostředí a tradiční, žádná záruka špinavým trikem, a to i úmyslné klamání - jako jsou zákony moderního marketingu v ruském potravinářském průmyslu.

Jak je možné, že perník „podle pravidel“, aby nedošlo k lepšímu a aby nedocházelo ke škodám na zdraví? První zásada - „perník makeup“ by měl dát naše tělo energie ze sacharidů, což znamená, že je nejprve nutné utratit. Kromě toho je vysoce žádoucí, aby náklad nebyl tolik duševní jako fyzické. Milovníci perník vědět o povzbuzující účinek cukru, který stimuluje mozek unavený, ale v případě, že tělo bylo po celý den bez pohybu, dále jen „mouka sacharidy“ se pravděpodobně stanou obézní. Tak na pozadí dobré fyzické aktivity pikantní lahůdek újmy nebude dělat, aby mohly být podáván dětem, které se podílejí na sportovních klubů a dělat spoustu pohybu. Starší ti samí lidé, jejichž motorika jsou často malé, to je nejlepší, aby se omezil minimální Tea Party tento výrobek, jen jednu maličkost.

Podle jednotlivých druhů našich domácích sušenek lze rozdělit do tří hlavních skupin, samozřejmě, aniž by byl brán v úvahu „exotických“ domácí recepty:

cut-out perníčky

Cut-out sušenky (někdy označované jako siluetu). Navzdory znalosti tohoto druhu dobroty a přesvědčení, že existuje již celá tisíciletí, byla vytištěna perník před 250 lety. Tak dlouho nemluvili o funkcích technologie, je jednodušší si představit slavný archanděl jikry nebo ještě jednodušší, kult Tula perníčků. Tato pochoutka používá k maximálnímu glazury, šťavnaté náplně, dekorace tiskovin, barev a obrazů.

tištěný perník

Tištěné koláče získané pomocí speciálních lisech desek, na kterých vytištěna písmena a reliéfních obrazů. V Rusku, mistr, řezané dřevo, tisky z masivního dřeva, byl za vysokou cenu a mnoho získal. Nyní tento proces se stal velmi technologicky vyspělé a automatizované výroby koláče dopadat vždy stejný, bez manželství.

tvarovaný perník

Štukové koláče patří k nejstarší Z tohoto pohledu ruských lahůdek, a oni se objevili dávno před příchodem křesťanství. Tyto pochoutky připravit z prosetého žitné mouky s přidáním velkého množství vajec. Před nimi Po upečení ponoří do vroucí vody a strmé aplikované posvátné symboly, nyní používat páru a „sekulární“ výkresů.

V obchodní síti lze setkat s jinými názvy zmíněné technologie, ale zpravidla se jedná pouze o odrůdy originálu. Na závěr tento článek o výhodách perníku dát recept kult pikantní pochoutky.

Lahodné mrkev recept na domácí

Vejce je třeba důkladně promíchat (ne bití) s cukrem (lze použít hnědá), pak se nalije na koření a kakao. V další fázi se přidá nízkotučné kysané smetany, analogu, který může být bílého jogurtu, pak metla v mixéru nebo mixéru po dobu 5-7 minut. K této směsi je třeba přidat sodu a mouku, hněte pomocí lžíce na nelepí na ruce a povrchy. Nechat těsto 10 minut stát a ruce namočené ve vodě na perník, dát na pergamenu, které na plech. Pečeme při 240 stupních po dobu 10-15 minut, přizpůsobit specifické teplo z pece, a trochu vychladnout a nalít glazuru cukrový sirup, který může být nahrazen s čokoládou.