Sušené švestky: struktura, výhody a vlastnosti

Jak švestky?

slívy Je to všeobecně známo, sušené ovoce. Udělal černých švestek, který se pak suší. Nejlepší známka za to je považováno za Italský Maďarský. Pěstuje se hlavně na pobřeží Černého moře na Kavkaze. V současné době největšími producenty švestek jsou tyto země: Argentina, USA, Francie, Chile, Španělsko, Ukrajina, Uzbekistán, Kyrgyzstán a Moldavsko.

Z třešeň švestka Maďarský je charakterizován svým chemickým složením. Tato odrůda obsahuje více cukru a méně kyseliny.

Pro výrobu sušených švestek použít pouze masité ovoce, které je v plné zralosti. Musí obsahovat alespoň 10 procent cukru a ne více než 1,2 - kyseliny. Kost zároveň by měly být volně se oddělí od kaše. Švestka ovoce musí nejprve Blanch, zvládnout vařící vodou. Po tom, že musí být chlazeny pomocí tekoucí vodou. Potom se umístí po dobu 8-10 hodin v parní sušárně, kde sušení probíhá při teplotě 80 ° C Pak je seřazena a přidá se glycerol, aby to zářit.

Prořezávat je z několika odrůd: extra, výběrovou třídu a tabulky. To může být s nebo bez kostí.

Sušené švestky jsou široce používány ve vaření. Používá se jako koření pro různé pokrmy. Přidává se do rýže, saláty, ovoce a masa. Švestky pomáhá udržet maso čerstvé. Je schopen až 90% snížení růstu Staphylococcus, Escherichia coli a Salmonella.

Sušené švestky jsou velmi výživné a užitečné ovoce. To je dobře udržované a nezpůsobuje problémy během přepravy.

Sušené švestky jsou užitečné nejen pro dospělé, ale i pro děti, které jim pomáhají růst rychleji. Jedná se o vhodnou alternativu pro čerstvé ovoce.

Složení a použití sušených švestek

Prořezávat téměř zcela zachovává živiny, které jsou k dispozici jako součást čerstvých švestek.

To obsahuje 9-17% hmotnostních cukrů: fruktózu, glukózu a sacharózu. To zahrnuje organické kyseliny, jako je jablečná, kyselina citrónová, kyselina šťavelová a salicylové malém množství. Má také tříslovou látky a dusíkaté, pektin, vitamíny A, B1, B2, C a R. Pokud jde o minerální látky, švestky mnohem draslík a fosfor, je zde také sodík, hořčík, vápník a železo. Prořezávat obsahuje velkou dávku draslíku. Sto gramů produktu obsahoval 732 mg draslíku.

Je také důležité, aby prořezávat obsahuje prakticky žádnou sůl.

Užitečné a terapeutické vlastnosti sušených švestek

I prořezávat spoustu užitečných vlastností. To má příznivý vliv na gastrointestinální trakt a na kůži. Velmi užitečné pro lidi, kteří mají kardiovaskulární onemocnění v raném stadiu.

Když hypertenze švestky pomáhá normalizovat krevní tlak, zlepšuje metabolismus, pomáhá zbavit se nadváhy. To sušené ovoce má také baktericidní vlastnosti a tónování, umožňuje obnovit sníženou zpracovatelnost. Jeho použití se doporučuje zejména těm, kteří trpí vaskulární dystonie a beri-beri. Sušené švestky jsou často předepsány, a ti, kteří jsou sužováni chronické zácpě. On je jedním z nejčastějších způsobů, jak řešit tento delikátní problém. Zároveň dokonale platný nejen švestky, ale i pyré nebo nektaru z něj.

Prořezávat je nízkokalorické produkt a. V jednom Berry je jen 20 kalorií.

To znamená, že prakticky žádné kontraindikace. Neměli byste jíst sušené švestky, jen pro ty, kteří trpí individuální nesnášenlivost produktu.

Švestky a antioxidanty

Sušené švestky jsou přirozeným zdrojem antioxidantů. Podle studie, pravidelná konzumace potravin, které obsahují antioxidanty, příznivý vliv na lidské zdraví.

Video: Užitečné než rozinky. Výhody rozinkami pro lidské tělo

Antioxidanty jsou potřebné v těle chrání buňky před různými negativními faktory. Jsou schopny neutralizovat volné radikály, což je velmi důležité. Je dokázáno, že volné radikály je jednou z hlavních příčin stárnutí a velké množství degenerativních onemocnění.

Vědci radí každý den jíst potraviny bohaté na antioxidanty. Patří mezi ně ořechy a semena, čerstvé a sušené ovoce a zeleniny. Jedním z takových užitečných produktů a prořezávat.

Video: Obrázky přínos a újmu, jak si vybrat, lidovém léčitelství léčby fíky

Laboratorní výzkumy ukázaly přítomnost vysokého obsahu těchto fytochemických látek, jako neohlorogenovye a chlorogenové kyseliny. Tyto fenolické antioxidanty. Ve 100 g. Švestky obsahují vysoké množství karoten, lutein a zeaxanthin. Tyto látky mají vliv antioxidantů. Beta-karoten pomáhá chránit lidské tělo před onemocněním srdce a raka.Chernosliv pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu proti nepříznivým podmínkám vnějšího prostředí. To také přispívá k odstranění solí těžkých kovů.

Je třeba poznamenat, že v švestky více antioxidantů než sušené ovoce, jako jsou rozinky, fíky a data. Jeho pravidelné používání je velmi prospěšné pro naše zdraví.

Vláknina v sušené švestky

Sušené švestky jsou také velmi bohaté na vlákninu. Ve 100 g. Výrobek obsahuje 7 c. Fiber. Tato částka představuje více než čtvrtinu denní sazby spotřeby pro dospělého. Jak to udělat, každý den musíte jíst 10-12 bobule švestky.

Švestky obsahuje rozpustné a nerozpustné vlákniny. Nerozpustná vláknina bobtná ve vodě jako houba. To pomáhá k urychlení vyprazdňování žaludku a normalizuje proces trávení.

Rozpustná vláknina snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pomáhá také lidem, kteří trpí cukrovkou kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Nezbytný polyol a fenolické sloučeniny se můžeme dostat švestky a džus. Mají mírné projímavé účinky. To vede k zbavit zácpy.

Šťáva ze tam švestkovou vlákniny, ale také pomáhá zajistit, že naše tělo je důležité polyolové a fenolických sloučenin.