Sušené meruňky v domácnosti, nebo jak získat sušené meruňky ze zahrady

Sušené meruňky, ale nižší než čerstvý obsah živin, ale obsahuje jich více než džemu, džem nebo kompot. Meruňky - podléhající zkáze ovoce sušení - jeden z nejlepších způsobů, jak pro jejich uchování, navíc nevyžaduje velké peněžní výdaje.

Výběrem meruňky z meruněk

Meruňky - podléhající zkáze ovoce sušení - jeden z nejlepších způsobů, jak pro jejich uchování

Před tím, než při sušení meruněk, měli byste se rozhodnout, co je výsledek, který chcete. Tato otázka se zdá divné? Přirozeně, sušené meruňky. Víte, jak se vlastně jmenuje sušené meruňky a sušené meruňky - je pouze jedním z jeho odrůd.

Název závisí na integritě ovoce a na její velikosti. Malé sušené meruňky s kamennou nazývá meruňky, velké - šeptali. Je-li kostní vytlačena otvorem na stonku s minimálním dopadem na plod, při sušení, Kaisa. A pokud některé sušených meruněk půlky, samozřejmě bez kamene, to jsou sušené meruňky. Odborníci rozlišují výrobek z řezu ovoce a zlomený bez pomoci nožem.

Ale rozlišovat dokončené sušené meruňky z faktu, jaký je připraven, není přijat.

Nicméně, při výběru meruňky, vhodný pro výrobu kvalitní produkt, značka je důležité. Sušené meruňky vhodné pro velké, ne příliš šťavnatého ovoce s pevnou dužninou a vysoký obsah cukru, kost by měly být snadno načíst. Tyto vlastnosti mají mnoho druhů střední Asie, z nichž některé obsahoval více než 20% cukru, ale také ve středním pásmu může být vhodné vybrat, s dostatečným obsahem cukru o 10%. Hmotnost vhodně zvolit, hustý meruňku sníženou sušením v 5 až 6 krát.

Přijata zcela zralé, nepoškozené plody sklizené ze stromu na suché může být odmítnuta jako meruňky nebo broskve. Doporučuje se umýt meruňky, sušené meruňky určené pro, tak důkladně, až po hotový sušeného ovoce může být jeden neprané, jinak ztrácí některé živiny. Plodem je rozdělena na dvě poloviny, odstraňte semínka.

Plodem je rozdělena na dvě poloviny, odstraňte semínka

Sušené meruňky - zachování barvy

Podle obsahu vitamínů meruněk poněkud chudší než meruněk, ale užitečné dobroty, že má ještě jednu výhodu: může být velmi krásný, bohatý, jantarovou barvu. Při výrobě komerčního produktu obvykle poskytují léčení efektu, meruňky oxid siřičitý. Metoda, i když je předepsána technologie, má se za ne zcela neškodný. S cílem získat sušené meruňky v domě, můžeme doporučit další přijatelné způsoby, jak zachovat barvu.

V případě, že výrobce je důležité, světlou budoucnost vzhled sušených meruněk, pak položí před sušením připravený meruňky poloviny do cedníku a stát přes páru po dobu 5 - 10 minut, v závislosti na tvrdosti ovoce, v některých případech místo paření ovoce může dokonce vařit 5 minut. Poté se rozkládají meruňky na čistou utěrkou na skleněnou nadměrné vlhkosti. Sušené ovoce dopadá není tak efektní jako při zpracování šedé, ale stále jasnější než dim, ne dušenou sušených meruněk.

Pro zachování barvy může být smyta stánku roztoku kyseliny citrónové

Také pro konzervaci barevného odolá ovoce praný v roztoku kyseliny citrónové, připravené v poměru jedna čajová lžička na galon vody.

Sluneční paprsky - nejlepší pomocník při výrobě sušených meruněk

Nejšetrnější volbou, která poskytuje nejužitečnější sušené ovoce - suchých plodů přímo na stromě, ale mění z meruněk, vhodných pro tento druh. Meruňky také žádoucí sušit ve většině přírodních podmínek, je třeba větrat, non-zastíněné místo (terasa, balkón nebo střešní) a teplé slunečné počasí. V blízkosti silnice by neměla být s výfukovými plyny a prachem.

Ovocné poloviny zpočátku držel ve stínu, je žádoucí, větru nebo průvanu, po 3 - 4 kusy Chasa položen individuálně tak, aby nebyly slepené k sobě, na dřevěné mřížky nebo složit v vrbové Dámský a dal pod sluncem. Je možné použít kovovou mříž, ale je nutné položit tenkou tkaninu. V noci se obrobek odstraní ve vesmíru, stejně v případě dočasného proti povětrnostním vlivům. O několik dní později podvyanut řezy zmenší a se nelepí, pak mohou být rozprostřeny již. V závislosti na teplotě a vlastnosti sušení ovoce trvá jeden - dva týdny.

Sušených meruněk žádoucí maximalizovat vivo

Někteří výrobci Půlky meruněk navlečené na niti a vytáhněte ji ve vodorovné poloze. V případě, že plod není příliš šťavnatá a dostatečně hustá, že nebude utekla s ním do klubíčka a nemají držet pohromadě, pak tato metoda je přijatelná. Měkčí meruňka mohou kapičky na větvičky nebo tenké dřevěné špíz, a jejich umístění v úhlu, zasunutím jednoho konce speciálně vyvrtaných otvorů. V oblastech, kde v horkém počasí často fouká vítr, navlečené na niti nebo větvičky, suché plody i ve stínu.

Problém je často spojována s „zastaralé“ Metoda - hmyz - mravenci a mouchy. Praktici se doporučuje často měnit umístění produktu na „trik“ mravenci, ale to vyžaduje velkou plochu k dispozici a neustálé sledování. Jednoduše umístit meruňky na stole, jeho nohy ponořené do misky s vodou. Pro ochranu proti octomilky mohou pokrývat gázu, pro dostatečně spálení sluncem, je přijatelné.

Další možností - pro uložení solární sušárny staré dvojí rám okna, nahradí sklo plastové pletivo. Takové zařízení suspenduje ve vodorovné poloze, umožňuje kvalitativní sušení a ochranu před hmyzem.

Jak vařit sušené meruňky v sušičce nebo trouby

Pro ty, kteří nemají vhodný prostor pro solární sušení ovoce nebo raději dostávat dávku sušených meruněk v jednom dni, je možno použít domácích spotřebičů. Nejlepší moderní sušičky jsou vybaveny výkonným topením, podnosy ventilátoru systému, zvyšuje užitnou plochu, regulátor teploty. Výrobci se neustále zlepšovat své produkty, jako výsledek procesu sklizně sušeného ovoce se stává jednodušší a pohodlnější, ale výsledek stále vysokou kvalitu.

Řezy na plechu roztáhněte je od sebe oddělit

Práce s jedním nebo druhým zařízením uvedené v doprovodných pokynů, ale mějte na paměti, základní pravidla zacházení s meruňky. Řezy na plechu roztáhněte je od sebe oddělit. Pro první a poslední 2 - 3 hodiny Dotaz teploty 45 - 50 ° C, ve středu - 60 ° C Doba sušení - 8 - 10, alespoň - až do 12 hodin.

Je-li zvláštní vlasů, můžete úspěšně použít konvenční trouby, ale je třeba, aby tento proces pod kontrolou. Vzhledem k nedostatečné větrání v peci se udržuje na vyšší teplotě 60 - 65 ° C, a občas dveře mírně otevřené pro odstranění vlhkosti, konec teploty sušení je mírně snížena. Od půl nutnosti sledovat stav plodu, aby nedošlo k vyschnutí je.

Jak lze zjistit připravenost sušených meruněk?

Chcete-li zjistit, jaké jsou vaše meruňky dostatečně připravené, aby ji vyzkoušet na třech ukazatelích:

1. Na dotek. V dobře sušených meruněk je stále asi 10% původního množství vody, je suché, ale pružný, příjemný na dotek a něco těžší přesušené - firma, která vydává při poklepu na suchý tvrdý zvuk.
2. Spodní voda. Pravda ukazatelem dobré kvality - schopnost nabobtnat v horké vodě. Tento produkt udržel asi 30% vitamínů obsažených v čerstvém meruňkové a až 80% výchozích minerálních látek.
3.  Barvu. Sušené meruňky jsou připraveny bez chemického ošetření, se ukazuje mírně žluté, oranžové nebo matný hnědý, příliš syté barvy není ukazatelem kvality a nepřitahuje informované spotřebitele.

Kuraga připraveny bez chemického zpracování se získá mírně žlutý, oranžový nebo hnědé matný

Někdy domácí meruňkové řezy se suší nerovnoměrně. Sladit je umístěna na několik dní v uzavřené lepenkové krabice nebo dřevěné nádoby pro takzvané „zamlžování“, vlhkosti a zároveň rovnoměrně rozloženy po celé hmotě výrobku. V těchto krabic nebo dřevěných bank, meruňky mohou být uloženy v chladném a suchém místě, mohou být zavěšeny ve vaku z husté tkaniny. Kvalitní sušené meruňky skladovat až dva roky.