Jak snížit králíka rychle a správně, odborné poradenství

Otázka, jak vstřelit králíka vstane po pouhých čtyřech měsících jejího výkrmu. Od tohoto věku na nich, můžete získat maso a kožešinu. Na časově náročný proces byl úspěšný a rychlý, je třeba dodržovat určitá pravidla.

Porážka králíků doma

V domácích podmínkách porážení králíky Je provedeno velmi jednoduše. Předtím, než zabít králíka, je stále na hladové dietě. V případě, že zvíře po dobu 12 hodin není naplněná, trávicí trakt je téměř zcela uvolněn, zlepšení následné krvácení a vykolení kostry. Kromě toho, je-li hodně králíků, navíc obdrží úspory krmiva.

Zvíře, které byly přidány do zadních nohou a jakmile se uklidnil, tlustý hůl použita ránu za uši týlní oblasti hlavy visí dolů. Při nárazu musí být ostré, ale mírná síla, jinak se může přerušit prodloužené míchy a míchy produkovat mezeru, která způsobí okamžité srdeční selhání, což není žádoucí. Poražené zvíře jeho zadní nohy zavěsit na kovové háčky. Kostra se co nejlépe v krvácení nosní dírky zdi je řez nebo styletu se odstraní oka.

Dále je zde další mechanické módní elektrický, utracení se provádí, když elektrický proud síla 5A ve spánkové oblasti. Expozice během několika sekund. králík kostra v tomto případě odebrána krev efektivněji a rychleji. Ačkoli podmínkách domácností porážce králíků tímto způsobem platí málo.

Jak k odstranění kůže

Od začátku porážky a primární doba zpracování by měla být co nejkratší, protože významně ovlivňuje dobu skladování kůží a kvality masa. Z plnosti krvácení závisí na druhu komoditního výrobku.

Po dokončení vykrvácení pod nůž šlachy na zadních nohách jsou průchozí otvory, do nichž distanční tyče. Před snížit králíka na kousky, budete muset sundat svou kožešinu. Při demontáži ji společně s ocasní kola ostrý nůž řeže jsou vyrobeny ze špičky ocasu na bočním povrchu na jeho vrcholu, a na vnitřní straně stehen na hlezno. Pak následuje kruhovým řezem kolem metacarpal a hlezna.

Před snížit králíka na kousky, budete muset sundat svou kožešinu

Pleti provedena postupem. Prsty jedné ruky drží okraj kůže, palcem a ukazováčkem druhé ruky je oddělen od svalu na první a potom druhé rameno. Pak kůže oddělena od kostry v rozkroku. Vezměte brusný papír hrany a rovnoměrně jemně vytáhl ruce z břišních svalů, hrudníku až k předním končetinám. Pak se s velkou ukazováček vklouzl pod kůží, které obklopují končetinu v ramenním kloubu. Prsty druhé straně Kůže se vytáhl z kostry, uvolňovat to z předních končetin do kruhového řezu. Jen odstranit kůru a další končetiny. Pak se vytáhne z hlavy, zároveň podbízení nůž ušní chrupavky, svaly oční připojení rty.

Vzhledem k tomu, králík se řeže na kousky

Co bude následovat, je důležité a rozhodující moment při práci s kostrou. Maso králíka po řezání by měla mít světle růžovou barvu, přítomnost nepříjemným zápachem a cizí nepřijatelné. Existují určitá pravidla, jak snížit králíka na kousky:

Maso králíka po řezání by měla mít světle růžovou barvu

• Ostrým nožem opatrně snížit bílou čáru na pobřišnice k hrudní kosti.
• Oddělil se od svaly a vnitřní orgány jsou odstraněny z břišní dutiny, odděleny od kostry jater, plic a srdce.
• Opatrně oddělte žlučníku z jater, ledviny jsou ponechány v kostře.
• A potom byla obětována zdechliny pro artikulaci s prvním krčním obratlem.

králík Porážet má svá úskalí, která spočívá v tom, že kosti razrubyvat nežádoucí. Měli velmi silný, a razrubyvanii tvořily malé a ostré kousky, které jsou snadno přijít k úrazu. Z tohoto důvodu, řezání králíka držel nůž a nakrájejte na kousky s celými kostmi.

Videa o králičí porážet mrtvých těl
• Počínaje předním končetinám, které lze snadno oddělit.
• Nyní oddělit zaoblení podél zad a žeber, počínaje od pánve k páteři podél krku. V závislosti na velikosti zaoblení kostry je rozdělena do několika částí. Nicméně, to nemůže být oddělena, pak kusy zpět bude šťavnatější.
• Oddělené zadní čtvrti. Pro tento účel nůž je vložen podél páteře uvnitř pánevní dutiny a řez spojem, oddělující končetinu. V případě, že králík pánevní končetiny jsou dostatečně velké, jsou rozděleny mezi spoji do dvou částí.
• Po oddělení končetin kostry půlí v bederní oblasti, po odříznutí míšní klouby a šlachy snadno tlačí zpět láme to.
• Kuchyňské nůžky řez podél páteře žeber.
• Poté, v závislosti na velikosti králíka zpět kostra je řez na tři nebo více částí.

Počínaje předním končetinám, které jsou od sebe odděleny jen

Bezprostředně po porážce musí být maso uchovávány v chladu do 12 hodin k němu "zralý", To není žádoucí ani vařit nebo mrazem. Tento proces se výrazně zlepší jeho chuť.