Food divoké husy

Video: Vaření divoké husy

Food divoké husy

Video: Wild Goose řízek s mandarinkami (recept)

Několik lovci chlubí, že se jim podařilo lov pro svou „kariéru“, aby získali alespoň 2 nebo 3 divokých hus, to vše je vzácné štěstí. A pokud někdo měl to štěstí, aby si husu, jako lahodný vařit?
Divoká husa s jablky
Hmotnost jatečně upraveného těla husy asi 6 kg, je doporučeno, aby uhasit a smažit.

Bereme ven vnitřnosti, sůl uvnitř i vně, všechny farshiruem kyselý, plátky jablka, tady je ideální Antonovka. Okraj břicha je zašitý, dát na plech v peci. Pour občas vytápěných olejem. To vše je základ, a pak sní nebo farshiruem husí jablka se švestkami nebo obmazh horní medem nebo zakysanou smetanou, a tak dále. D. Ochota k určení, zda vpichu jeho dlouhým nožem a zjistit, jakou barvu bude mít šťáva teče. Pokud bezbarvý, husa je připravena v případě, že šťáva je růžová, pak budete potřebovat trochu držení.

Ingredience - šálek rýže, čerstvé husu, několik jablek kyselé odrůdy.

Příprava. Vykuchat husa, umyje, odříznut na spodních obsmalennogo husí křídla, nohy až do kolena, krku. Sodná sůl, dovnitř a ven, lehce vařit rýži, naplnit vnitřek jablek, rýže, pokud je to žádoucí mohou být naplněny promyje vnitřně. Jablka čisté od klacky a kameny, smirkový papír není odříznut.

V případě velkých jablek, sníží každý jablko na čtyři kusy, zabalené nádivkou z husích kostrou a kostrou zašitý. Ušít jednoduchý chirurgický šicí nitě, krok zpět od okraje nejméně jednoho centimetru, nebo šev rozjede. Obmazh majonéza, dát do utyatnitsu nebo na plech a vložte do trouby. Husí bezstarostný dolů, smažit, dokud maso je růžová.

Fry, dokud vařené jako převařené husí snadno vysychají v troubě, a krvavý husí osoby pouze ulomené zuby. Až budete připraveni zůstat po dobu 40 minut, které jsou rozloženy na plechu na pečení zelí, kde bude uhašen s husou, a pokud někdo nemá rád zelí, dát brambory na plech, to nadrezhem napříč a posypeme strouhaným sýrem.

Čas od času jsme se nalije šťáva vysráží tak, aby nedošlo uschl kůži. Potom dolem sklenici vody a pečeme po dobu 2 hodin. Goose nakrájíme na kousky a šíření jablka kolem něj.

Food divoké husy

Video: Serge Markovich Goose zapečené se zeleninou

Divoká husa plněná

Složení - 1 divoké husy, 1 cibule, suché červené víno sklo, 100 g másla, 150 g vepřového sádla.
Pro plnění - muškát a muškátový květ, 20 g másla 100 ml mléka, tabulce 2. lžíce petržel, 4 bagel, 1 vejce, husí játra.

Štípnutí, vykuchat a opatrně umyje husu, naplňte kyselé mléko a dal za 2 hodiny v chladu. Potom opláchněte, nashpiguem slaninu, třít břicho s nastrouhaným cibule a sůl. Připravte si nádivku - budeme řezat bagely, posypeme horkým mlékem, přidáme bylinky, koření. Také tuk kostky, máslo, sůl, vejce, husí játra a nasekané petrželky. Důkladně hněte a výsledná směs nafarshiruem husy.

Mimo kostry se solí a orestujeme na pánvi, dokud vařené, zalijeme červeným vínem. Podávané s červeným zelím s jablky a pečenými nebo vařenými bramborami.

Food divoké husy

Video: Recept - husa utyatnitsu

Terina husí

Složení - se zbytek kostry husa bez nohou a prsu - 50 g tuku, žaludek, srdce, játra, 100 g vepřového sádla s prosloichkami maso 2 tabulky. lžíce petržel, citron, 1 snítka tymián, hřebíček, 6 hrách černý pepř, 2 cibule, mletého pepře, česneku hřebíček 2.

Zbytky husí kostry umyje, rozřezání na menší kusy a varu v tlakovém hrnci, přidejte žaludek, srdce, husí játra, tymián, černý pepř, 1 cibule. Pak se oddělí maso z kostí a mince spolu s vařenými droby, vepřové sádlo, česnekem, cibulí a druhého surového zbytku vývaru cibule. Posypeme pepřem a mletý hřebíček. Dobře promíchejte, přidejte trochu strouhanky a vývar-li to nutné.

Rychle osmažíme na sádle koláče, chladný a namazat na krajíci chleba a ozdobte plátky citronu a hustě posypeme petrželkou.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné