Octové fermentace

Video: Chemie 41. Složení octa. Kyselina octová - zábavné akademie věd

Kyselina octová je vytvořen v malém množství k neúplnému rozkladu organických látek v anaerobních podmínkách a je vedlejší produkt různých druhů fermentace. Nicméně, ethylalkohol oxidační procesy, se fermentační kyseliny octové způsobeny bakteriemi, bude hlavní typ výrobku celkem fermentace.

Video: jablečný ocet

bakterie kyseliny octové - bessporovye aerobní tyče, uspořádané v řetězci rostou na povrchu kapalného alkoholu a tvoří na sobě šedavě hnědý film. Proces oxidace alkoholu na kyselinu octovou, a to zejména aktivní probíhá při teplotě 30-35 ° C.

Video: Šíření kvasinek