Výkrm prasat slaninou

Ekonomická hodnota sádla
Salo - živočišný tuk, který je uložen pod kůži v blízkosti ledvin, břišní tuk je považován za polosti.Funktsionalno zásoby živin v těle zhivotnogoorganizma sestávající převážně z triglyceridů, obsahují velké kolichestvonasyschennyh zbytky mastných kyselin.

Sádlo je tradiční a vysoce ceněné potravinářský výrobek v Rusku, Bělorusku a na Ukrajině (který se hrál v mnoha vtipy, anekdoty a folklornyhistoriyah), stejně jako v Polsku, České republice, na Slovensku, v Maďarsku, v pobaltských státech, v německy mluvících zemích - na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že tuk yavlyaetsyachisto ukrajinská produkt.

B Střední Rusko dobrý tuk jedí tak snadno jako na Ukrajině nebo v vBelorussii. Jak vyplývá z cestovní poznámky anglického historika iputeshestvennika Dzhilsa Fletcher, a to i na konci století XVI v Rusku salaprigotovlyali dostatkem pro export do zahraničí. Nejlepší slanina vyrábí voblastyah: Smolensk, Jaroslavl, Uglich, Novgorod, Vologda, Tverskoyi Gorodetsky.

Vzhledem k tomu, vepřového masa, vepřové sádlo má vysokou kalorií a biologicheskoypolnotsennostyu. Tuk konzumují čerstvé nebo solené, uzené, vařené, dušené nebo smažené.

Pro názvu připravené (slané nebo slané uzené) subkutánní svinogosala někdy používají slovo cizího původu "Lard", by nemetskogoSpeck. Ale v každodenním životě je nejčastěji produkt s názvem slaný nebo kopchonymsalom.

Salo s velkými a četnými proužky masa zvané „podcherevina“ vzasolennom forma - ruské slovo „prsa“, nebo v angličtině „slaniny“.

Video: Scary video) Jak krmit prasata? - takhle)!

Malé smažené kousky tuku zvané"Greaves".

Lard nazvaný "Lard" a používá se jako olej na vaření, AB Evropě - stejně jako sendvič pomazánkou (často s přidáním cibule, jablek, atd). Také roztavený živočišný tuk může být použit vtehnicheskih pořadí jako lubrikant (dále jen „tuk děla“ jméno „pushsalo“ nyní pereshlik mazací olej na bázi) a pro výrobu mýdla.

Poměr výživu k tuku se čas od času přezkoumat. Na konci XX století umožňuje tažení proti obezitě tuku Někteří odborníci na výživu byly zaznamenány v „černé listině“. Nicméně, aktuální poměr tohoto produktu bylo boleevzveshennym: tuk obsahuje množství derivátů nenasycených mastných kyselin, a množství vogranichennom (10-30 g tuku denně v nepřítomnosti fyzické aktivity) užitečné pro spotřebu. Složení tuku, zejména zahrnuje kyselinu polinenasyschennayaarahidonovaya (chybí v rostlinných olejích, i když dostatochnoprosto syntetizován v těle z kyseliny linolové) a základní (vitamin F) a neesenciálních mastných kyselin: linolová, linolenová, palmitová, olejová, atakzhe tucích vitamíny A (nahoru 1,5 mg na 100 g), D, E a karoten.

Velký počet vepřového masa je zpracován do různých produktů vepřového masa svinokopchonosti.Kopchenye charakterizovaných vyšší nutriční hodnotou než jiné masných výrobků ze zvířat. V sádla Srovnávací příklad cgovyazhim obsahuje 4 krát více organických kyselin (kyseliny olejové, linolové, linolenové iarahidonovoy), které přispívají k předcházení vzniku y chelovekaskleroza a aterosklerózy.