Plemeno skotu

Historický důkaz nám říká, že člověk zpočátku používal dobytek především jako pracovní síly. V tomto ohledu, domestikace skotu významně přispěla ke kulturnímu růstu lidstva. Vzhledem k tomu člověk mohl stát skutečným zemědělci, zatímco předtím musel ručně vykopat půdu (koně jako pracovní zvíře objevil později). Mnozí staří lidé náboženství je zakázáno nebo omezeno jíst hovězí maso, a jen již v historických dobách se rozšířila konzumaci kravského mléka a jejích produktech (mléčného skotu byly dříve jen kozy a ovce).

Později, lidstvo se naučil oceňovat nejen svalovou sílu, ale také na kvalitu chovu mléka a masného skotu a to šlo ve třech hlavních směrech - ve vztahu k rozvoji pracovníků, mléčných a masných plemen.

pracovní plemeno. Příkladem tažných zvířat může sloužit šedé step (ukrajinského) dobytek, která již byla zmíněna pouze stručně. Bylo distribuovány zejména ve stepi oblastech, kde zemědělství bylo hlavním cílem výroby zrn kukuřice, kde mléko a mléčné výrobky neprodávají se na stranu a šel pouze na spotřebu rodiny.

Pro práci v terénu i pro transport zboží běžně používají voly, tj kastrované býky - .. Zvířata silný, ale klidný. Od běžných býků - býci voly na první pohled s různými dlouhými rohy (rané kastrace u savců vede k vývoji ženských rysů u mužů).

Za starých časů - v éře Gogol a Shevchenko - šedá stepní skot byl charakteristický detail ukrajinského krajiny. Na silnicích se pomalu táhly na sever vozíky s chlebem, tuku a soli, šedá longhorn volami- vypracovány orbě silný voly tahání pluhu farmáře, ale v dlouhých let plných podchodů cest největších ukrajinských dobytek byl porážkou v Moskvě a Petrohradu (tam po dlouhou dobu nejlepší maso bylo známo jako jméno Cherkassy, ​​t. j. ukrajinského).

Ale na konci minulého století, obraz dramaticky změnila: železnice zabil ryby chumakov- ukrajinské rozvoj zemědělství v černých půdních oblastech nuceni nahradit polí jsou příliš pomalu se pohybující volů a krav dříč, který snížil dobu pěstování a sklizně (nyní i vola a koně povolila jeho místo traktory a kombajny) - nízká produkce mléka šedé stepní skot donutila místní obyvatelstvo, aby mu přednost červené stepní skot - dobrý mléčných plemen velmi složité původu. Konečně, orba ze stepí a snížení pastvin neměl moc slibovat chov šedých ukrajinské dobytka a jako masných plemen. Na jatkách se nyní jedná hlavně skot Kalmyk nebo Astrachaň, plemeno.

Tak, ukrajinští šedý skot plemeno jako zvláštní provozní režie zmizí v důsledku změny ekonomických podmínek. Nicméně, v uplynulých letech cenné v jeho silné sestavení šedé ukrajinských skotu podle zkřížil skotu plemene Schwyz a příslušný výběr může změnit rockovou mléčnou druh masa, který obdržel název Lebedinsky. Byly použity šedé Stepní dobytek při vytváření Ukrajina mlékárenského plemene - červená stepní.

V šedých stepní skot pracovních typ těla byla dobře definována: na rozdíl od mléčných plemen, jeho vysoce rozvinutá svalnatý s objemnými prsy přední části těla. Proto je tvar těla, při pohledu ze strany, má tvar čtyřúhelníku, rozšiřující se k přednímu konci.

mléčný plemeno. Mléčného skotu je nutné svalové práce, a jeho směr se vydal jiným směrem - k zvýšení mléka, která je spojena s více ženský postavu krávy.

Krávy z této skupiny je zvláště výrazně vyčnívají vnější znaky produktivity, které již byly analyzovány výše v článku o tom, jak proizvoditelnitse kravského mléka. V přehnané podobě, tyto vlastnosti jsou vyjádřeny v sanačních hornin - horniny, které již pryč jednostranný vývoj na úkor jejich biologickou hodnotou a vytrvalost.

Mezi dojnic má zvláštní pověst holandský skot- jiných zahraničních plemen skotu, platí i zde angelnsky, dánský a dzherseysky. Tady v severních oblastech evropské části SSSR prodloužena Kholmogory plemene. Vzhledu Kholmogory skotu je podobný holandský, a až do nedávné doby to bylo si myslel, že toto plemeno objevilo v XVIII století - v éře Petra I. - a že je výsledkem křížení místních skotu s dovážené holandské plemeno. Nicméně, další pečlivé studium historických a archiválií zjistil, že Kholmogory dobytek byl slavný v XVII století, t. E., dlouho předtím, než Petrovi jsem navštívil Holandsko a "Otevřel jsem okno" na západ. Kholmogory plemeno vyvinuté v rámci Privolnaya pastviny a louky v dolním toku severní Dvina a její podobnost s nizozemským výběru je kvůli stejným směrem.

Vysoce produktivní mléčný plemeno je červená step, společné sociální zařízení na Ukrajině a v dalších jižních oblastech naší země. To bylo vytvořeno poměrně nedávno (uznáno v roce 1911) na základě zlepšení německého Červeného dobytka (skot potomků německých osadníků, kteří se přestěhovali do Ukrajiny Kateřinou II) velmi obtížné křížením s řadou jiných plemen.

Dobré vlastnosti mléka také Jaroslavl plemeno, chován především v centrálních regionech, jejich charakteristickými znaky (černo-bílá zvířata, obvykle v černé barvě "brýle") Vykrystalizovala koncem minulého století a založili místní rolnictvo, zřejmě bez křížení. Na východ - na Urale, Uralu a západní Sibiře - společných Tagilu skotu.

masných plemen. Druh speciální hovězí dobytek může být chován v Anglii Shorthorn plemene. Svaly těchto zvířat má své vlastní charakteristiky, které jej odlišují od pracovní dobytek sval. My svaly pracující zvířata jsou silným motorem systém spojený se silnými kostmi, zatímco maso Shorthorn stává volnější, prostoupeny vrstvami tuku (mramorované maso) a páteř je poměrně tenká. Shorthorn obecné obrysy postav jsou těsně u obdélníku. Shorthorn dobytek je jiný dozrávání a lýtka jsou rychle roste.

Pro všechny své dobré kvalitě masa Shorthorn dobytka velmi hýčkat a vyžaduje pečlivou údržbu. Používáme ji pro křížení s jinými plemeny s cílem jejich zlepšení.

Více v souladu s přírodními podmínkami naší vlasti již bylo zmíněno výše Kalmyk nebo Astrachaň plemene. To bylo tvořeno v podmínkách kočovné pastevectví a celoročně v pastbischah- obsažených v těchto podmínkách a rozvíjet svou vytrvalost a silný ústavu. Zahájena po Velké říjnové socialistické revoluce chovu Kalmyk dobytka a zlepšení svých životních podmínek ve věznicích vedly k výraznému zvýšení jeho kvality masa.

Dairy-masných plemen. Podmínky ustájení zvířat (redukce s přírodních pastvinách) se zvláště důležitými plemen skotu, které mají velkou hmotnost a další kvality masa v kombinaci s vysokou produkci mléka (v analogii recall obschepolzovatelnye chovu kuřat).

Na jihu evropské části SSSR, stejně jako v Kazachstánu šíří Simmental plemeno, chované ve Švýcarsku. Jsou to velká zvířata pravdu postavu, oblek z větší části bledý uhrovitý, a někdy i červeno-žlutá, nohy a hlava jsou bílé.

Švýcarsko se děje, a Schwyz plemeno - příklad velmi harmonicky složených zvířat bez předpojatosti v krajním případě zvláštních plemen mléčného a masného skotu. Ne bez důvodu v jejich vlasti a původně sloužila jako pracovní dobytek. Barva jí myshasto obvykle šedé, někdy s nažloutlým nebo nahnědlé zabarvení.

Schwyz plemeno hraje velmi důležitou úlohu při zlepšování místní dobytek a vytvoření několika nových cenných druhů chovaných v různých oblastech SSSR. Takže křížením více produktivní krávy smíšeném původu s býčí Schwyz chovu a režii vzdělávání byl mladý v 30. letech vytvořil Kostroma plemeno.

Křížením místních šedé stepní skot s býky Schwyz plemene na Ukrajině byla získána Lebedinskaya plemene - velká a silná zvířata jsou šedé nebo hnědé barvy. V Kyrgyzstánu a Kazachstánu Alatau bylo plemeno vyvinut křížením dobytek kyrgyzské od Schwyz.

Místních plemen skotu a potomstvo. V případě, že tak zvané kulturní plemena mají velmi nedávné původu, množství různých lokálních (nativní), druh a spawn skotu odedávna chováni v různých zemích a regionech, se vyvinul v průběhu staletí a tisíce let pod vlivem přírodních a socioekonomických podmínek, ve kterých tito zvířata byla držena a použitá v podniku. Vyniknout snadno rozeznatelné podle jejich vnějších znaků orientální plemena - již zmíněné zebu a naše Astrachaň (kalmyčtina) skotu má, zdá se, že její zvláštní původ z jihoasijských poddruhu zaniklé turné.

Pokud jde o hlavní území evropské části SSSR, tam je místní (nativní), zvířata mohou být rozděleny do dvou nestejně velkých částí: jižní rozvedený více než jednou zmínil šedé stepní skot - pracovní druh plemene, udržel největší blízkost své rodové formy - divoké cestě, a dále na sever - a četné místní plemeno potomstvo, které jsou seskupeny pod názvem ruské skotu chovaných pro mléko a hnůj.

Je ovšem nutné poznamenat, že vlastnosti hospodářských zvířat chovu ruského tříděného hospodářských zvířat se značně liší. Pokud se v prvních letech sovětské moci obec stáda ve většině případů se skládala ze zakrnělé a neproduktivních zvířat sešlé místní spratci, nyní najdete na farmách ve skutečnosti skot patřící buď vylepšenými nebo nově získaných původních plemen nebo kulturních plemen cizího původu. Nicméně, tento proces je zcela neskončil, a obecné pozadí mění před očima obraz, stále nacházíme dědictví minulosti, máme zájem v historickém hledisku, tak z hlediska biologické.

Jako jeden z příkladů tohoto typu může mít za následek nativních východ-finský skotu, chovaných v Karélii av okolních oblastech našeho severního pásu, pocházející z Finska a vyvinula v drsném prostředí vzácných pastvin své vlasti. Jeho vnější tvar a velikost East-finských skotu výrazně liší od Kholmogory plemene - plemeno jako severní původu, ale odvozený z hlediska Privolnaya lužních luk severní Dvina. Podle něj, i jméno - dobytek - to zní, jako by ironicky to hornless (tj postrádající rohy ..) malá velikost zvířat (krávy hmotnosti 300-340 kg, tedy dvakrát méně než v holmogorok ..) , Ve stejné době, kdy tento nevzhledný vzhled skotu má dvě zajímavé vlastnosti - odolnost ke krmivu a mléčný tuk významně (více než 4%).

Náš druhý příklad patří do jiné skupiny hornin - a to ruská a národností horských dobytka žijících v pohoří Kavkaz. Dokonce i v poměrně nedávných letech se turisté projít nebo projet na horských silnicích Kavkazu, tam mohl sledovat různé potomky místní dobytek malé, ale dokonale složené a svým způsobem krásná zvířata většinou černém obleku.

Růstové kavkazského dobytek někdy nedosahuje ani 1 m a hmotnost se pohybuje v rozmezí od 140-250 kg (obr. 416). Když se jeho světlo stock dobytek volně pohybovat po stráních, občas spokojit s skrovným jídlem a na horských a orných půd je používán jako tažná zvířata.

Zdroj: Yahontov AA Zoology učitele: Strunatci / Ed. AV MIKHEEV. - 2. ed. - M:. Vzdělání, 1985. - 448 p, y ..