Prasata poražena doma

Vepřové maso - jedna z nejužitečnějších a chutné, který je považován za nejlepší na grilování. Proto všichni majitelé domácností snaží zvýšit prasat, ale existuje mnoho problémů týkajících se jak udělat porážka prasat.

Je-li prase snížit na prodej v masokombinát, je třeba odkázat na bezpečnost masa. Ale v případě, že prase pro svou osobní potřebu, žádná pomoc není nutná. To lze provést pouze na žádost vlastníka, pokud se nepochybuje o kvalitě masa.

Porážení prasat doma - to je velmi časově náročná práce, a že je třeba se na to připravit pečlivě.

K tomu je potřeba vybrat ten správný nůž pro porážení prasat. Nůž by měl být dobře brousit. délka čepele by měla být v průměru asi 15 do 18 centimetrů.

Jatečná prasata hodně, takže první věc, kterou je třeba rozhodnout - jak být poražených prasat. Existují dva druhy jatečných prasat: carotid tepna pitva a mrtvice v srdci.

Video: poražena divočák 200 kg

Když narazí prase v srdci, že je třeba, aby ji ohromit a spadl na bok. Po tomto úderu přímo v srdci (vedle 3-4 okraje, který spojuje hrudní kost k žebrům). A počkat, až všechna krev vytekla.

S otevřením dvou krčních tepen by také měla zaplnit prase na jeho straně, nůž na snížení krkavici na krku. A počkat, až všechna krev vytekla. Také tato metoda je označována jako porážku prasat v krku.

12 hodin před porážkou, není žádoucí, aby žádné jídlo. Lze poskytnout pouze 4 hodiny před smrtí 1 kg cukru, rozpuštěného ve vodě. Bude poskytovat dobrou chuť masa.

Po smrti prasat je třeba zavěsit kostru za nohy k navijáku protáhl po bloku.

Před bourání jatečně upraveného těla měla singe oheň očistit od štětin. A důkladně čistit s nožem na kostře popela. Zcela odříznout hlavu, aby řez v hrudi, vyjměte vnitřek. Poté, co je třeba odstranit mrtvolu z navijáku, odříznout všechny končetiny. V důsledku toho bude existovat pouze hovězí kostra. Volitelně může být rozřezán na kusy nebo zcela do skladu.

Když nůž úder do srdce toho není nutné, aby prase pro jednu osobu, protože při nárazu může být velmi prase přesunout nebo škubnutí, takže držet to velmi obtížné. V minulém století při porážce prase pověsit na zvednout hlavu.

Video: králík porážka doma. Řezat, a ne porazit

Jatečná prasata - velmi náročná práce, která vyžaduje určité znalosti z anatomie. Je také nutné vědět, jak si vybrat nůž pro porážku prasat, musíte mít sílu zvednout kostru. A co je nejdůležitější, nezapomeňte, že všechny bezpečnostní orgány a maso musí být vyšetřen veterinárním lékařem.