Drůbeže

Video: Halal jateční kuřata. chobotnice Technology

Rozhodněte se, zda budete potřebovat na porážku zaranee.Potrebuetsya 10-12 hodiny před porážkou diety a den pro sozrevaniya masa.

Bird je uložen v samostatné skříni a zastavení podávání během ukazannogovremeni. Net nebo zásuvka lamela c pták je namontován na podstavke tomto případě je to velký hladomor začal klovat hnoje a zemí, sohranivchistym perem.

Hladové dietě pomůže očistit střeva od soderzhimogo. Dlyaptitsy pitné vody v tomto okamžiku se nahrazuje projímadlo 2% roztok Glauberovy soli.Mozhno získá mírně podsolennuyu čisté vody (1 g soli na 1 litr vody). Dva chasado porážení vody (nebo roztok) by měl také zastavit desoldering. Nakonec vpodgotovke: před porážkou drůbež 3-5 hodin by neměla být příliš narušen. Her nervnoenapryazhenie zkazit chuť a konzervaci masa.

B domácí mnoho vladeltsy kuřecí porážení problém je řešen jednoduchým způsobem: otrubayutgolovu ax a suspenduje se za nohy do krevního proudu. Jiní věří, že ptitsuzabivat a gut jednodušší, pohodlnější v limbu ve výšce ruk.Ostrym nožem hrdlo nebo zcela odříznout hlavu.

Video: Domácí porážka drůbeže

Technologie nabízí další způsob, jak usmrtit - „rozdělit“. Ostpym nožem řezat ilinozhnitsami krovenosnye sosudy zadní část oblohy v levém rohu hltanu a jakmile tam byly kapky krve, stejný nůž štěrbinou přes patra prokalyvayutperednyuyu části mozečku.

Pre zveřejnit ústní dutinu pro zavedení nožem. Rezchikbolshimi ukazováček tlačí uši golovy ptáky a klyuvraskryvaetsya. Mozečku uvolňuje svaly, které drží peří vperevyh tašky a omezuje velikost nost, což snižuje vozmozhnostobsemeneniya maso mikroorganismy. Tato metoda nazyvayut vnitřní porážky.

Video: Průmyslové jatečné drůbeže

Existuje způsob, jak ven, kdy levá ruka pevnou ptáka hlavu a nozhomprokalyvayut kůži jeden centimetr pod ušním boltci a pohyb nože neskolkovpravo, střih pravá a levá connye tepnu a krční žíly. To zheprodelyvayut c protivopolozhnoy straně hlavy, tvořící průchozí otvor.

S jakýmkoliv způsobem poražené drůbeže po dobu 5-10 minut ponechány viset hlavou dolů, na první držení zpět od vlající kpylya, je pak narovnat na luchshegoobeskrovlivaniya.