Storage wildfowl lov

Video: Zahájení lovu pro zvěře v roce 2016

Video: Lov na bažanty a zajíce v HD

Mnoho chutné pokrmy mohou být připraveny z pernaté zvěře, a oni se liší v jejich vůni a chuť. Například, na jaře masa tetřeva, tetřívka obecného, ​​tetřev je stabilní při skladování, a s nízkým obsahem tuku hořké, protože tito ptáci živí zimních pupenů břízy, olše, jehnědy jehličí. A maso napuštěné tyto pachy. Na podzim roku krmiva tito ptáci je velmi rozmanitá, a maso se stává platidlem a odvážný, že chutná dobře, ale není stabilní při skladování.

Storage lov zvěře
Obrovský vliv na kvalitu masa má prvotní zpracování a skladování při skutečném lovu. Bezprostředně po potřebě získat Zápas provést prvotní zpracování, musí být provedeno v následujícím pořadí: gut hra, proces je konzervační látky, aby se trn a ochladí.

Není nutné, aby trhat ptáka, to bude trvat drahocenný čas, bez peří může vážně poškodit kůži a při skladování a přenášení otmoknet. Neméně důležitá je skutečnost, že když pták peří je krásnější. Ale ve stejné době, drnkací hru během teplé rychle tuhne, maso není kyselé. To platí pro vodní ptactvo, protože je pokryta hustou dolů, který udrží teplo.

Po střelbě ptáků muset odstranit své vnitřnosti. Uplatňovat částečné a úplné vykuchání. V teplém období ptactva musí být vykuchané po střelbě alespoň 2 hodiny, a v chladném období vykuchat nejpozději do 6 hodin. Pouze tehdy, když je teplota vzduchu klesne pod 15 stupňů Celsia, nemohou střeva, ale okamžitě se zotavil, a mrazem. Stanoven na sněhu větve ptáka rozloží tak, aby se nedotýkaly navzájem a se sněhem.

Pokud jste zaklepat na zmrzlé mrtvoly hry, uslyšíte suchý ostrý zvuk. Hra, která je o něco zmrazí, snadno kazí. Pro dlouhodobé skladování by mělo být zcela gut ptáka. Jak to udělat, snížit břišní dutiny ptáka, kolem řitního otvoru, aby kruhový řez a vyjměte vnitřnosti. Můžete si dát zpět tuk, játra a srdce. Drobné zvěře, jako je stříhat, křepelka, to je lepší, aby střeva. Pokud se po porážce dlouhou dobu nedošlo k odstranění žaludku, to dá masu štiplavý zápach. Také v případě, že střeva a vole zaznamenal zralé plody, maso může rychle zhoršovat.

Po úplném odstranění vnitřností ptáka, jeho břicho byl řez, přispívá k tomu, že ve vnitřní dutině ptáka ze vzduchu proniknout mikroorganismy. Existuje názor, že v případě zcela gut ptáka, bude to urychlí kažení masa, tak to je nejlepší udělat částečnou vyvržení, a proto jen odstranění střeva.

Podléhající rychlé zkáze maso z mladého tetřívků lovu na konci své potřeby právě střeva. Při částečném vykuchání nezbytné přes kruhový řez kolem konečníku dřevěných hákem střev opatrně odstraněn. Řiť háku je představen na 10 cm, se otáčí ve směru 2-3 krát, vytáhl s kusem střeva, potom vytáhl střeva, které musí táhnout v žaludku na konci tlustého střeva. V případě takového kuchání plně zachován vnější vzhled ptáků, a to pouze v oblasti břicha je viditelně spadl z ní.

Potom se kostra třel se solí, a rostliny, které obsahují těkavé. Tyto těkavé látky, které ničí mikroorganismy. Těkavé je v hořčice, česnek, cibule, pórek v. A také v listech černého rybízu a třešní, na jehly jalovce, borovice, jedle, smrk, borovice a tak dále. Na lovu se obvykle používají kopřiva, pelyněk, a ty rostliny, které mohou odpuzovat hmyz a mouchy.

Je nutné vyčistit krev z vnitřního povrchu kostry, a pak třít se solí a výplně soli v ústní dutině. Sůl je dobrá tužidlo a nejvýše jednu kostru tetřevů, husa musí vynaložit více než 20 gramů, a je-li to nutné prisalit kostra kachny, koroptve, tetřevi středně velké, že je třeba vynaložit více než 10 gramů. Rošt může být také krvavé kostry části, nalít do ústní dutiny, a třít celý povrch kostry černého pepře a hořčice.

Že hra, na který se působí hořčice mohou být zachovány při teplotě místnosti po dobu 7 dní. K tomu je nutné vyplnit do úst a břicha rostlin větve, které obsahují těkavé, kopřivy nebo jehly. Někteří lovci se doporučuje používat dřevěné uhlí. Ale ptáci břicho by nemělo být vyplněn s trávou nebo jehličí, ale jednoduše léčit sůl nebo 10% ocet.

Po střelbě poté, co dělal prvotní zpracování, je nutné chladit hru. To by mělo být ve stínu, kde nejsou žádné mouchy, na dobře foukané místě. Ptáci visí na větvi za nohy, vzhůru nohama, takže nemohou přijít do kontaktu spolu navzájem a s větvemi. Šířit jim křídla, prohrábnout peří, takže vyschnout. Na lovu pro potraviny je nejlepší použít ve hře, která těžce poškozené náboj, protože to by bylo obtížné přivést do domu.

Postupujte podle následujících tipů, jak si udržet slepice lov. A pak se budete moci správně zpracovat a uložit extrahované hru.